Dessertwein

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Dessertweine sind Weine mit einem hohen Zuckeranteil. Zucker wandelt sich während der Gärung in Alkohol um, deshalb braucht man für die Herstellung von Dessertweinen Trauben mit einer hohen Konzentration an Zucker, sodass nach dem Gärprozess noch Restsüße übrig bleibt. Es werden dafür meistens überreife Trauben verwendet, die für einige Zeit in der Sonne getrocknet werden. Der berühmteste Dessertwein aus Spanien kommt aus Jerez. Man findet aber auch hervorragende Dessertweine aus den Gebieten Málaga, Priorat oder Empordà. Die verwendeten Rebsorten für Süßweine sind Pedro Ximénez, die überwiegend in D.O. Jerez verwendet wird, Moscatel und Garnacha.

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Kombination Wein und Essen
Jahrgang

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Alvear Pedro Ximénez 1927

Ein Süßwein aus der ältesten Solera des Weinkellers

Spanien   D.O. Montilla-Moriles (Andalusien)

Alvear Pedro Ximénez 1927
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93
Decántalo
93
Peñín
96
Parker
Preis
14,72 CHF
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Croft Original 1L 1 Liter

Die frischeste Version biologischer Weine mit Reifung

Spanien   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalusien)

Croft Original 1L 1 Liter
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Preis
10,21 CHF
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Málaga Virgen

Natürlich süß, köstlich alt

Spanien   D.O. Málaga-Sierras de Málaga (Andalusien)

Málaga Virgen
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89
Wine spectator
Preis
7,95 CHF
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González Byass Néctar Pedro Ximénez

Lieblicher Nektar mit mediterranen Aromen

Spanien   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalusien)

González Byass Néctar Pedro...
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90
Decántalo
91
Peñín
95
Decanter
93
Wine spectator
Preis
9,90 CHF
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  • Neu

Carmes de Rieussec 2015

Der zweite Wein des Château Rieussec

Frankreich   AOC Sauternes (Bordeaux)

Carmes de Rieussec 2015
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91
Parker
90
Wine spectator
93
Suckling
Preis
27,04 CHF
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Osborne Venerable Pedro Ximenez VORS

Ein besonders ehrwürdiger Süßwein aus 1902

Spanien   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalusien)

Osborne Venerable Pedro...
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97
Peñín
92
Parker
93
Wine spectator
Preis
68,18 CHF
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  • Neu

Château d'Yquem 37,5 cl. (3/8) 2003

Der berühmteste „Edelfäule“ Weißwein der Welt

Frankreich   AOC Sauternes Premier Cru... (Bordeaux)

Château d'Yquem 37,5 cl....
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Preis
355,19 CHF
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Ekam Essència 2019

Riesling mit Edelfäule im reinsten deutschen Stil

Spanien   D.O. Costers del Segre (Katalonien)

Ekam Essència 2019
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93+
Parker
Preis
45,38 CHF
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Château d'Yquem 2016

Der berühmteste „Edelfäule“ Weißwein der Welt

Frankreich   AOC Sauternes Premier Cru... (Bordeaux)

Château d'Yquem 2016
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98+
Parker
92
Decanter
94
Wine spectator
99
Suckling
Preis
457,96 CHF
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Floralis Moscatel Oro 50 cl.

Mediterraner Dessertwein

Spanien   Sin denominación (Katalonien)

Floralis Moscatel Oro 50 cl.
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88
Peñín
Preis
8,46 CHF
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East India Solera

Spanien   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalusien)

East India Solera
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91
Peñín
89
Parker
91
Suckling
Preis
20,70 CHF
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