Der berühmte Orangewein mit Hautkontakt.

Orange wein werden hergestellt, indem der Most in Kontakt mit der Traubenschale gehalten wird, wie es bei der Herstellung von Rotweinen geschieht. Diese Technik liefert die charakteristische goldene, bernsteinfarbene oder orange Farbe, die den „Orangewein“ ihren Namen gibt. Die verwendeten, althergebrachten Methoden führen dazu, dass viele der Orange Wein direkt mit natürlichen Weinen gleichgesetzt werden, obwohl dies nicht auf alle von ihnen zutrifft, und das Ergebnis sind Weine mit sehr persönlichen Eigenschaften. Orange Wines weisen mehr Körper auf als jeder andere Weißwein, ebenso bieten sie oxidative Noten und lange Abgänge. Ohne Zweifel ist es eine Weinart, die sich aufgrund ihrer Einzigartigkeit und hohen Qualität einen Platz in der Weinwelt gesichert hat. Wir empfehlen Ihnen, sie zu probieren.

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Quartomoro Vernaccia sulle bucce 2021

Ein Orange Wine für besondere Anlässe und Personen

Italien   IGT Vernaccia Valle del Tirso (Sardinien)

Quartomoro Vernaccia sulle...
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12,88 CHF
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Anima Mundi Pells 2021

Ein Weißwein mit Seele und Intelligenz

Spanien   (Katalonien)

Anima Mundi Pells 2021
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92
Parker
Biowein
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22,35 CHF
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Mas Candí Ovella Negra 2021

Anders aber einzigartig

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Mas Candí Ovella Negra 2021
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13,39 CHF
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Casa Belfi Bianco in Anfora

Authentizität und Mineralität eines Orange Wine

Italien   IGT Delle Venezie (Veneto)

Casa Belfi Bianco in Anfora
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Biowein
Vegan
Naturwein
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11,13 CHF
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Riffault Sancerre Skeveldra 2013

Natürlicher Sauvignon Blanc aus Sancerre

Frankreich   AOC Sancerre (Loire)

Riffault Sancerre Skeveldra...
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Naturwein
Preis
33,14 CHF
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Riffault Sancerre Auksinis 2013

Ein etwas anderer Sancerre im Vergleich zu den üblichen Weinen aus diesem Gebiet

Frankreich   AOC Sancerre (Loire)

Riffault Sancerre Auksinis...
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Naturwein
Preis
32,70 CHF
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Còsmic Destí 2021

Gesunde Vitalität

Spanien   D.O. Empordà (Katalonien)

Còsmic Destí 2021
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Biowein
Biodynamisch
Vegan
Naturwein
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15,85 CHF
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Hajszan Neumann Natural Gemischter Satz 2019

Die Eleganz und natürliche Mineralität eines einzigartigen Weinbergs

Österreich   Weinland Österreich (Wien)

Hajszan Neumann Natural...
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Biowein
Biodynamisch
Vegan
Naturwein
Preis
27,63 CHF
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Hajszan Neumann Natural Traminer 2018

Ein urbaner und nachhaltiger Orange Wine

Österreich   Weinland Österreich (Wien)

Hajszan Neumann Natural...
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93
Suckling
Biowein
Biodynamisch
Vegan
Naturwein
Preis
32,70 CHF
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Salicornio Moscatel 2021

Ein sehr mediterraner Weißwein mit einem köstlich salzhaltigen Abgang

Spanien   D.O. Alicante (Valencia)

Salicornio Moscatel 2021
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91
Parker
Vegan
Naturwein
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14,26 CHF
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Tragolargo Blanco 2021

Mediterraner Orange Wine

Spanien   D.O. Alicante (Valencia)

Tragolargo Blanco 2021
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Biowein
Vegan
Naturwein
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12,52 CHF
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Guerila Retro Selection White 2019

Frisch, biodynamisch und unglaublich duftend

Slowenien   Vipava-Tal (Vipava-Tal)

Guerila Retro Selection...
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Biodynamisch
Vegan
Naturwein
Preis
17,93 CHF
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Princic Jakot 2017

Die pure Kraft des Collio als Ergebnis der Arbeit ohne Eingriffe

Italien   Vino da Tavola (Friaul-Julisch Venetien)

Princic Jakot 2017
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Biowein
Biodynamisch
Vegan
Naturwein
Preis
40,40 CHF
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Ausgeschlossen von der Werbeaktion Black Friday

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Frisach Vernatxa 2021

Ein Brisat mit Persönlichkeit im reinsten traditionellen Stil der D.O. Terra...

Spanien   D.O. Terra Alta (Katalonien)

Frisach Vernatxa 2021
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Biowein
Vegan
Naturwein
Preis
19,26 CHF
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La Foradada de Frisach 2021

Terroir in Flaschen

Spanien   D.O. Terra Alta (Katalonien)

La Foradada de Frisach 2021
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Naturwein
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15,73 CHF
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Princic Jakot 2019

Die pure Kraft des Collio als Ergebnis der Arbeit ohne Eingriffe

Italien   Vino da Tavola (Friaul-Julisch Venetien)

Princic Jakot 2019
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Biodynamisch
Vegan
Naturwein
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43,45 CHF
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Orange Wines sind zweifellos ganz besondere Weine. Darüber hinaus sind viele dieser einzigartigen Weine auch natürliche Weine, was sie noch spezieller macht. Es gibt mehrere Faktoren, die dafür verantwortlich sind:

Herstellung der Orange Wines.

Wenn wir uns die Herstellung von Orange Wines ansehen, stellen wir fest, dass sie vinifiziert werden indem die Traubenschalen in Kontakt mit dem Most bleiben. Dieser fermentiert aufgrund der darin enthaltenen Hefen spontan, was die Fermentation erleichtert, dank der autochthonen, einheimischen Wildhefen. Darüber hinaus verleiht diese Mazeration des Mosts auf den Schalen und den Kernen dem Wein ein wenig Tannin. Tannine wirken als natürlicher Schutz vor Oxidation oder mikrobiellen Angriffen und ermöglichen so die Herstellung von Wein, bei dem die Verwendung von önologischen Zusatzstoffen wie Schwefel verringert oder vermieden werden kann.

Bei Orange Wines variieren die Mazerationen nach den Kriterien des Herstellers: Wir können Weine mit Mazerationszeiten von einigen Tagen bis hin zu mehreren Monaten finden. Je länger die Mazeration, desto mehr Farbe, Körper und Tannine wird der Wein haben.

Die verwendeten Behälter können jeglicher Art sein. Es gibt Orange Wines, die in Edelstahltanks vinifiziert werden, andere in Holzfässern oder Fudern und wieder andere in Tonkrügen oder Amphoren. Diese beiden letzten Behälter sind bei dieser Weinart am häufigsten.

Die Geschichte des Orange Wines.

Der Begriff Orange Wine soll 2004 von David A. Harvey, einem britischen Weinimporteur, geprägt worden sein, um diese besondere Gruppe von bernstein/orangefarbenen Weinen zu bezeichnen. Wir finden jedoch auch den Präzedenzfall Georgiens, wo sie schon seit vielen Jahren Weißweine auf Schalen herstellen, die in großen Tonkrügen, in der Erde vergraben, lagern und die sie „Bernsteinweine“ (Karvisperi ghvino ) nennen. Georgier vinifizieren auf diese Weise seit Hunderten von Jahren, manche sagen sogar, schon seit 8.000. Aber erst vor kurzem begannen Italiener und Slowenen, die von diesen Weinen fasziniert waren, ihre großen Tonkrüge (Kvevris) aus Georgien zu importieren, um das Verfahren nachzuahmen. Von da an verbreitete sich diese alte Art der Weinbereitung auf der ganzen Welt.

Referenzproduzenten von Orange Wines.

Einige der herausragenden Produzenten sind Bàrbara Forés aus der Terra Alta mit ihren Abrisa't, indem sie die urtümlichen Garnacha Blanca, die in der Region hergestellt wurden, wiederbelebten. Ebenso die sizilianischen Weine von Aldo Viola, die Sauvignon Blanc von Sebastien Riffault aus der AOC Sancerre, die aus dem Penedès von Celler Credo oder die der Casa Balaguer in der D.O. Alicante.

Verkostung und Kombinationen der Orange Wines.

Bei der Verkostung zeichnen sich die Orange Wines dadurch aus, dass sie kräftig und etwas adstringierend, trocken (ohne Restzucker) und etwas bitter sind. In der Nase zeigen sie manchmal stechende Aromen von Nüssen, Apfelmus oder getrockneten Orangen.

Sie passen perfekt zu exotischen Gerichten, ob koreanisch, marokkanisch oder japanisch. Darüber hinaus können sie aufgrund ihrer guten Strenge alle Arten von öligem Fisch oder rotem Fleisch perfekt begleiten.

Orange Wines sind sehr besondere, gewagte Weine, das Ergebnis der Wiederherstellung alter Techniken, von denen Sie begeistert sein werden.