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Spirituosen sind alkoholische Getränke, die durch den Prozess der Destillation gewonnen werden. Bei diesem Prozess wird der Alkohol aus fermentierten Flüssigkeiten, meistens aus Getreide oder Obst, extrahiert.  Dabei werden die unterschiedlichen Siedepunkte von Wasser (100°C) und Alkohol (78,3°C) ausgenutzt. Aus dem Destillationsverfahren entstehen Getränke mit mehr als 40% Alkoholvolumen, denen externe Aromen, wie bei Gin, hinzugefügt werden können, oder die, wie bei Whiskey und Rum, für längere Zeit in Fässern reifen, um die eigenen Geschmacksnuancen hervorzuheben.

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