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Likörwein und Sherrywein

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Bei der Herstellung von Likörweinen wird dem Wein bei dem Gärprozess externer Alkohol beigefügt. Dies schützt den Wein bei der langen Reifezeit vor Mikro-Organismen und verleiht Ihm einen höheren Alkoholgehalt. Nach der Gärung beginnt die biologische Reife, bei der der Wein von einer Hefeschicht bedeckt ist. Die Hefe dient als natürlicher Schutz vor der Oxidation und wird auch „Velo Flor“ genannt
Abhängig von Ihren Merkmalen werden spanische Likörweine als Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso oder Palo Cortado kategorisiert. Die berühmtesten spanischen Likörweine kommen aus Jerez und Montilla Moriles. Beide Gegenden können auf eine lange Tradition in der Weinherstellung zurück blicken und benutzen Kelterverfahren die auf der Welt einzigartig sind.

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Tío Pepe

Spanien D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalusien)

Ein weltberühmter Fino
Tío Pepe
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90

Decántalo

94

Peñín

8,92 CHFEinheit
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Valdespino Amontillado Tío Diego

Spanien D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalusien)

Ein erlesener und äußerst eleganter Amontillado
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Canasta Cream

Spanien D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalusien)

Der renommierte Sherry von Williams & Humbert
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Atkin

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Burmester Tawny Port

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Der perfekte Wein, um etwas über die portugiesische Geschichte zu lernen
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González Byass Solera 1847

Spanien D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalusien)

Samtige Kraft
González Byass Solera 1847
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Lustau Fino La Ina

Spanien D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalusien)

Ein echter Klassiker
Lustau Fino La Ina
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