Genießen Sie den Moment mit Champagner!

Champanger, ein Symbol für Macht und Eleganz, ist ohne Frage der bekannteste und wertvollste Schaumwein der Welt. Der Champagner wird mit der Methode „champenoise“, in der französischen Region Champagne hergestellt. Nach der ersten Gärung folgt die zweite Gärung, mit Zusage von Zucker und Hefe, in der Flasche. Der Menge des Restzuckers des Champagner wird mit folgenden Bezeichnungen beschrieben: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec oder Doux.

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Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé

Einer der besten Schaumweine Frankreichs, der nach mehr schmeckt

Frankreich   Champagne (Champagner)

Nicolas Maillart Champagne...
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André Beaufort Polisy Brut Reserve

Ein köstlicher Champagner der neuen Generation, frei von Sulfiten

Frankreich   Champagne (Champagner)

André Beaufort Polisy Brut...
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Charles Heidsieck Brut Réserve

Der Inbegriff des Charles Heidsieck-Stils

Frankreich   Champagne (Champagner)

Charles Heidsieck Brut Réserve
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André Clouet Un Jour de 1911 Grand Cru

Ein reifer, verfeinerter und edler Champagner

Frankreich   Champagne (Champagner)

André Clouet Un Jour de...
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Thomas Perseval Le Village 2017

Ein cremiger und prickelnder Schaumwein mit köstlicher Mineralität

Frankreich   Champagne (Champagner)

Thomas Perseval Le Village...
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Biodynamisch
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Moët & Chandon Imperial Brut

Der berühmteste Champagner der Welt

Frankreich   Champagne (Champagner)

Moët & Chandon Imperial Brut
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Billecart-Salmon Brut Réserve Magnum

Feine und harmonische Eleganz

Frankreich   Champagne (Champagner)

Billecart-Salmon Brut...
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Lanson Le Black Label Brut

Das Flaggschiff von Maison Lanson

Frankreich   Champagne (Champagner)

Lanson Le Black Label Brut
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Gosset Celebris Vintage Extra Brut 2008

Der Glanz des ältesten Hauses Frankreichs

Frankreich   Champagne (Champagner)

Gosset Celebris Vintage...
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Gosset Grand Blanc de Blancs Brut

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Gosset Grand Blanc de...
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Louis Roederer Collection 243

Ein verführerischer moderner Klassiker

Frankreich   Champagne (Champagner)

Louis Roederer Collection 243
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Gosset Grand Rosé Brut

Frankreich   Champagne (Champagner)

Gosset Grand Rosé Brut
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Lanson Le Black Réserve

Frankreich   Champagne (Champagner)

Lanson Le Black Réserve
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Le Clos Lanson 2007

Frankreich   Champagne (Champagner)

Le Clos Lanson 2007
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Ein Symbol für Macht und Vornehmheit. Der Champagner ist mit Sicherheit einer der am meist bekannten und geschätzten Schaumweine der Welt. Der Champagner wird nach der Champenoise-Methode in der französischen Region Champagne hergestellt. Nach einer ersten traditionellen Gärung durchläuft der resultierende Wein nach Zugabe von Zucker und Hefen eine zweite Gärung in der Flasche. Je nach Restzucker nach dieser zweiten Gärung kann Champagner als Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec oder Doux klassifiziert werden.

Der Ursprung des Champagners

Der Ursprung des Champagners liegt im 17. Jahrhundert, als es aufgrund der Hitze während des Transports von Stillwein nach England zu einer zweiten Gärung kam, bei der Kohlensäure freigesetzt wurde. Dies verwandelte den Stillwein in den bekannten Schaumwein, über den wir sprechen und den die Engländer, die ihn erhalten haben, geliebt haben. Bald bemühten sie sich in Frankreich um eine Verbesserung von Transport, Verfahren und Konservierung, was zu einem neuen Produkt führte, das weltweite Anerkennung und Ansehen erlangte.

Champagnerherstellung

Das Herstellungsverfahren ist heutzutage immer noch dasselbe wie damals:
-Erste Gärung bei niedriger Temperatur, bei der der Erhalt der organoleptischen Eigenschaften angestrebt wird. Dies ergibt den sogenannten Basiswein. 
-Zweite Gärung in der Flasche zur Freisetzung von Kohlensäure. Dieser Prozess erzeugt Sedimente, die entfernt werden müssen. Dazu werden die Flaschen in geneigtem Zustand eingelagert und durch periodische Rotationen gelangen diese Sedimente in den Flaschenhals. 
-Zum Schluss findet die Degorgierung statt, um diese Ablagerungen zu entfernen. Die fehlende Flüssigkeit wird dann mit demselben Champagner oder mit Versanddosage, je nach gewünschtem Endprodukt, aufgefüllt.

Lage und Terroir des Champagners

Der bekannteste Schaumwein der Welt, der Champagner, stammt aus Weinbergen im Norden Frankreichs und profitiert von einem kalten Klima mit Sonnenschein und hohem Niederschlag. Die Ländereien der Champagne bestehen in der Regel aus Ton, Kalkstein, Mergel und Kreide, perfekte Eigenschaften für den Weinbau.

Ein kurzer Überblick über die Herstellungsvorschriften des Champagners

Die Regeln für den Anbau von Champagner sind sehr streng und nachfolgend sind einige der wichtigsten davon aufgeführt: Traubenertrag pro Hektar, Mostmenge pro kg Traubengut und Pflanzdichte. Das Mischen von Rot- und Weißweinen für die Ausarbeitung einiger Rosés, welche man auf den glamourösesten Partys der Welt findet, ist erlaubt.