Hacienda Grimón Crianza

Der Hacienda Grimón Crianza ist ein Rotwein aus D.O. Rioja. Er wurde von Hacienda Grimón hergestellt, eine Bodega die in Valle de Jubera, mitten in Rioja, liegt.
Hacienda Grimón Crianza ist eine Coupage der Traubensorten Tempranillo (85%), Garnacha Tinta (10%) und Graciana (5%).

Die Trauben stammen von Weinbergen, die in 600 Metern Höhe liegen. Sie bieten zwar nur eine geringe Produktion, dafür aber eine umso größere Qualität.
Um die Bodega zu bestellen werden ökologische Methoden verwendet. Der Weinberg wird mit Schafsmist und Kompost angereichert. Desweiteren wird auf die Verwendung von Herbiziden sowohl durch mechanische als auch durch manuelle Arbeit verzichtet.

Bezüglich der Herstellung ist der erste Schritt der Herstellung des Hacienda Grimón Crianza eine strenge Ernte, in der die Trauben von Hand ausgewählt werden und ein zweites Mal in der Bode sortiert werden.
Sobald die Selektion beendet wurde, werden die Trauben entstielt und gepresst, um den Most zu erhalten, der in Edelstahltanks mit einer Kapazität von 15.000Litern gelagert wird.
In diesen Behältern wird die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur, die nicht 29°C übersteigt und zwischen neun und zwölf Tagen dauert, durchgeführt.
Anschließend werden die Trauben umgefühllt und die Hüllen der Trauben werden mithilfe einer vertikalen Presse ausgedrückt.

Zum Schluss reift der Hacienda Grimón Crianza für 14 Monate in französischen (40%) und amerikanischen (60%) Barriquefässern.

Danach ist der Hacienda Grimón Crianza bereit serviert zu werden.