Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina

Heute gibt es nur noch wenige Weingüter wie Feudi di San Gregorio, ein wahrer önologischer Riese, der seit 1986 Weine in Kampanien, Süditalien, produziert. Und eigentlich benennen wir Kampanien als Beispiel, denn um genau zu sein, ist dieses Weingut derzeit in einer Vielzahl von Gebieten und Ursprungsbezeichnungen der italienischen Halbinsel angesiedelt, wo es Weine herstellt, die jedem Terroir treu sind, wo sie den Charakter und die Seele jedes Ortes einfangen.

Es ist offensichtlich, dass Feudi di San Gregorio ein sehr aktives Unternehmen ist. Mit dieser Philosophie liegt es natürlich auf der Hand, dass sie sich auch an die D.O.C. Falanghina del Sannio heranwagen (von einigen als Dachbezeichnung betrachtet), die eine große Anzahl von Weiß-, Rosé- und Rotweinen umfasst. Einer dieser Weine ist Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina.

Im Rahmen ihres Einsatzes für die Rückgewinnung und Aufwertung der einheimischen Sorten wird Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina aus der Sorte Falanghina hergestellt, einer für Süditalien typischen weißen Rebsorte, die auf vulkanischen Böden mit Ton und Kalkstein gedeiht. Der Einfluss des Apennin, wo ein Teil der Weinberge an den unteren Hängen angepflanzt wird, ist ebenfalls unbestreitbar, da er als Barriere wirkt und die Temperaturen verändert. Dadurch können die Trauben und Rispen den hohen Temperaturen des Sommers (sehr trocken) und der Kälte des Winters widerstehen. Dort, zwischen 400 und 700 Metern über dem Meeresspiegel, wird Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina mit viel Sorgfalt angebaut, wobei nur die besten Trauben für die Produktion ausgewählt werden. Die Edelstahltanks sind dabei von grundlegender Bedeutung, da dieses Material die Aromen und den Geschmack dieser Sorte verstärkt. In diesen Tanks wird Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina auch fünf bis sechs Monate lang in Kontakt mit der Feinhefe gelagert (mit regelmäßigen Batonnagen und häufigem Umrühren).

Das war's! Mehr ist auch nicht nötig. Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina ist nun bereit, verkostet zu werden. Die D.O.C. Falanghina del Sannio in ihrer reinsten Form.