Celler Credo Ratpenat

Celler Credo ist eine biologische und biodynamische Kellerei der Familie Recaredo (DO Penedès).

In den letzten Jahren hat sich Celler Credo  als einer der entsprechenden Weinkeller von Penedès etabliert. Sie sind ausschließlich auf einheimische Sorten spezialisiert und setzen auf die Umsetzung von Programmen zur Erhaltung des Ökosystems. Sein Gamma von xarel·lo Weinen und die Sammlung von Weinen der biologischen Vielfalt (Ratpenat-Macabeo, Volaina-Parellada und Mirabelles-Malvasie de Sitges) haben sich die Bewunderung der nationalen und internationalen Kritik verdient, mit einer Konsolidierung anspruchsvoller Märkte wie Japan, Kanada, den USA und den nordischen Ländern. 

Celler Credo Ratpenat (Fledermaus in katalanischer Sprache) ist ein tiefgängiger und ehrlicher Weißwein (100% Macabeu). Sehr guter Säuregehalt und fruchtig, lässt die Mazeration erahnen.

Celler Credo Ratpenat entsteht aus dem Kompromiss zwischen Celler Credo und dem Museum der Naturwissenschaften von Granollers, um die Umwelt und ihre Lebewesen zu schützen. Ein Teil der Gewinne aus diesem Wein wird für Projekte verwendet, die die Wichtigkeit von Fledermäusen im Ökosystem und der Erhaltung dieses Säugetiers im Weinberg und seiner Umgebung aufzeigen wollen, da diese effiziente natürliche Insektenfresser sind.  

Celler Credo Ratpenat wird aus macabeo hergestellt und stammt aus familiären Weinbergen, die in der Comarca Alt Penedès gelegen sind und nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft kultiviert werden. Die Lese erfolgt von Hand in Kisten. Mazeration mit Häuten und Rappen in den ersten Stunden nach dem Empfang der Trauben. Gärung im alten Eichenfass und einigen Monaten Reife im gleichen Fass.