Castell de Vilarnau Reserva Brut

Castell de Vilarnau Reserva Brut ist ein Schaumwein von Vilarnau, hergestellt aus den traditionellen Sorten Macabeo, Parellada und Xarel-lo in der D.O. Cava (Katalonien). 

 

Castell de Vilarnau ist ein kleines Weingut in der Gegend von Penedes, 50 km von Barcelona entfernt. Deren Ziel ist es, Qualitätsweine zu produzieren, indem der Weinherstellungsprozess von Anfang bis Ende kontrolliert wird und die Umwelt sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller respektiert wird. 

 

Castell de Vilarnau Reserva Brut stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Sant Sadurní d'anoia, in Böden alluvialen Ursprungs, die der Frucht einen sehr mediterranen Stil verleiht. Es wird ökologische Landwirtschaft betrieben, ohne die Verwendung chemischer Produkte, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs beeinträchtigen könnten.

 

Im Keller wird Castell de Vilarnau Reserva Brut aus den drei Grundweinen hergestellt, die aus jeder der Sorten separat hervorgehen, und dann wird die Coupage hergestellt. Sobald die drei Weine gemischt sind, findet die zweite Gärung in der Flasche statt und er verbleibt mindestens 18 Monate auf der Hefe. Sobald die Degorgierung abgeschlossen ist, wird die Versanddossage hinzugefügt. 

 

Castell de Vilarnau Reserva Brut ist ein traditioneller Cava, der aus den drei typischen Sorten dieser Ursprungsbezeichnung hergestellt wird. Frisch und fruchtig, ist er ideal für den Beginn eines jeden Treffens.