Le riche folklore basque est peuplé d'êtres magiques et énigmatiques, des personnages qui ont nourri l'imagination des petits et des grands au fil des générations. Parmi eux, se distingue Ahari, un elfe en forme de bélier qui, selon la tradition, effrayait les enfants pour s'amuser lors des nuits obscures. Ce personnage espiègle et mystérieux a inspiré le nom de l'un des vins les plus singuliers de Oxer Bastegieta, un jeune et talentueux vigneron basque profondément attaché à la viticulture d'autrefois.
Avec une image audacieuse et non conventionnelle, Ahari reflète la philosophie de Oxer : respect de la tradition, passion pour l'innovation et amour profond pour la terre. Amoureux de la Rioja Alavesa, il travaille avec des vignobles centenaires en utilisant des pratiques d'agriculture régénératrice, créant des vins uniques qui sont reconnus et admirés dans le monde entier.
Oxer Ahari est le fruit d'un assemblage parfaitement équilibré de raisins tempranillo et graciano, cultivés sur des parcelles à faible rendement avec des sols argilo-calcaires. Chaque grappe est soigneusement récoltée à la main, préservant sa qualité depuis le vignoble jusqu'à la cave. La fermentation se fait avec des levures indigènes, maintenant la pureté et l'authenticité du terroir, tandis que le vin est élevé pendant douze mois en fûts de chêne français usagés, un processus qui apporte complexité et élégance sans éclipser le fruit.
Le résultat est un vin profond, équilibré et chargé de caractère, qui non seulement ravit le palais, mais raconte également une histoire : l'union entre la mythologie basque et la viticulture moderne. Si vous recherchez quelque chose de plus qu'un vin, une expérience qui combine la magie de la terre et l'ingéniosité humaine, Ahari de la DOCa Rioja est un choix inégalé.