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Dominio del Bendito Mi Verdadejo

Dominio del Bendito Mi Verdadejo

La rébellion la plus fraîche de Toro
Dominio del Bendito Mi Verdadejo
75 cl.
2021
93 Parker
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Toro
Apellation D.O. Toro
Dominio del Bendito
Cave Dominio del Bendito
Contient des sulfites
100% Verdejo
Cépages 100% Verdejo
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dominio del Bendito Mi Verdadejo 2021

Vin blanc Sur lies Viticulture raisonnée. 9 meses en barrica.

Dominio del Bendito Mi Verdadejo 2021 est un vin blanc ample et enveloppant, avec des arômes de pêche mûre et de pamplemousse qui se mêlent à de délicates notes florales et herbacées, sur un fond de vanille, de bois noble et une touche saline suggestive. En bouche, il est sec, crémeux et de grand volume, avec une acidité citronnée qui apporte de la tension et maintient l'ensemble frais et élégant. Le fruit cède la place à des épices subtiles et à une légère amertume finale, tandis que la minéralité se prolonge avec profondeur. Un blanc avec une âme de rouge, fait pour s'installer à table et laisser la conversation trouver son propre rythme.
Style Dominio del Bendito Mi Verdadejo
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Pâtes, Salades, Pizzas, Fruits de mer, Apéritif, Poisson gras, Poisson fumé, Légumes

À propos de Dominio del Bendito Mi Verdadejo

Qui a dit que la D.O. Toro était le territoire exclusif des vins rouges ? Parmi les vieilles vignes de cette terre sèche et lumineuse survit une petite rareté : un verdejo centenaire, planté en franc de pied, qui semble avoir trouvé une autre manière de raconter le paysage. Dominio del Bendito Mi Verdadejo possède la fraîcheur et la tension de ses 700 mètres d'altitude, mais aussi une amplitude inattendue qui l'éloigne de toute idée préconçue sur le cépage.
 
Dominio del Bendito est né en 2004, lorsque le Français Antony Terryn a trouvé dans les vieux vignobles de Toro l'endroit où développer sa vision particulière du vin. Depuis lors, son projet s'est construit autour de la terre, du travail manuel et d'un regard de vigneron qui cherche à ce que chaque parcelle conserve son identité. Dans une région connue pour ses rouges de caractère, Terryn s'est également aventuré avec de petites pépites blanches comme celle-ci, laissant une vigne extraordinaire parler d'elle-même.
 
Dominio del Bendito Mi Verdadejo provient de ces petites vignes concentrées qui plongent leurs racines dans ce paysage depuis plus d'un siècle. Le pressurage direct et lent cède la place à une fermentation en barriques de chêne français, suivie d'environ neuf mois sur ses lies fines. Le résultat est un vin blanc onctueux, ample et rond, avec du volume et de la profondeur, mais aussi cette tension fraîche qui maintient l'ensemble en mouvement. Un verdejo qui se rapproche plus de la texture d'un grand blanc d'inspiration bourguignonne que de toute version légère et prévisible de ce cépage.
 
Il y a des vins qui vous racontent d'où ils viennent ; d'autres vous incitent à regarder cet endroit avec un regard neuf. Dominio del Bendito Mi Verdadejo appartient à ces derniers. Il est destiné à une table tranquille, pour un poisson au four, un bon fromage et des conversations qui n'ont aucune hâte de se terminer. La D.O. Toro change de paysage lorsqu'on la regarde à travers un verre comme celui-ci.
 
2021
Dominio del Bendito Mi Verdadejo 2021 est un vin blanc ample et enveloppant, avec des arômes de pêche mûre et de pamplemousse qui se mêlent à de délicates notes florales et herbacées, sur un fond de vanille, de bois noble et une touche saline suggestive. En bouche, il est sec, crémeux et de grand volume, avec une acidité citronnée qui apporte de la tension et maintient l'ensemble frais et élégant. Le fruit cède la place à des épices subtiles et à une légère amertume finale, tandis que la minéralité se prolonge avec profondeur. Un blanc avec une âme de rouge, fait pour s'installer à table et laisser la conversation trouver son propre rythme.
2021
93 Parker
2020
92 Parker

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