Wein von dem Weingut Áster

Áster ist die Verfolgung eines Traumes einer Familie aus La Rioja Alta, der in La Ribera del Duero Wirklichkeit geworden ist. Einzigartige, exklusive Weine, gekeltert in außergewöhnlichen Jahrgängen und mit dem Akzent der modernen Weine der Ribera del Duero. Ein einzigartiger Ort, der über ein unbestreitbares Potenzial für die Weinherstellung verfügt, die, wie in den großen „Châteaux“, die exklusiven Eigenschaften eines privilegierten Landes vermitteln: Ruhe, Eleganz, Terroir und Zeitlosigkeit.

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Áster Crianza 2015

Modernität und Ausgewogenheit

Spanien   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Áster Crianza 2015
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Áster Finca El Otero 2016

Kombination aus Süffigkeit und Stärke

Spanien   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Áster Finca El Otero 2016
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Áster Finca El Otero 2016

Kombination aus Süffigkeit und Stärke

Spanien   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Áster Finca El Otero 2016
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Conoce Áster

Viñedos y Bodegas Áster ist der Name des Weinguts der Gruppe La Rioja Alta, S.A. in Ribera del Duero, zu der auch das Weingut Torre de Oña in Rioja, Lagar de Cervera in Rías Baixas, das Weingut Áster selbst, in Ribera del Duero gehören, sowie La Rioja Alta in Rioja, der Muttergesellschaft, nach der die Gruppe benannt ist.

Mehrere Jahre Arbeit waren der Entstehung von Áster gewidmet, mit dem Ziel, das am besten geeignete Gut zu finden, wo sie auf die Beratung der alten Landwirte der Region sowie Professoren für Weinbau zählen konnten. Sie untersuchten und analysierten die Böden, Trauben und Klimatologien der verschiedenen Subzonen, und schließlich wurde in Anguix (Burgos) der ideale Standort festgelegt, wo ab 1988 Tinta del País angebaut worden ist. 

Die ersten Ernten wurden komplett verkauft und 1999 war die erste, die der Weinproduktion gewidmet war, obwohl die Qualitätsparameter am Ende die Erwartungen des Weinguts nicht übertrafen und die Weine als Fassweine verkauft wurden.

Geschichte der Weinkellerei

Nachdem die Qualität des Weinbergs und seiner Trauben überprüft worden war, wurde im Jahr 2000 mit dem Bau eines Weinguts begonnen, das höchste Weinbereitungstechnologie mit einer eleganten und zeitlosen Ästhetik verbindet und dass sie mit einem idyllischen Fasskeller von 2.700 französischen Eichenfässern ausstatteten.
Im selben Jahr wurde der erste Wein des Weinguts hergestellt und verkauft: Áster Reserva 2000. Interessanterweise entschied sich das Weingut dafür, lieber einen Reserva als einen in Eichenholz gereiften Wein oder einen Crianza auf den Markt zu bringen, wobei sie von Anfang an darauf hinwiesen, dass Qualität und Komplexität ihre oberste Prämisse sei.

Im Jahr 2001, nach der Verkostung der Weine aus den verschiedenen Parzellen, wurde festgestellt, dass die Weine aus dem Weinberg El Caño, mit schluffig-lehmigen Böden, komplexe und fruchtige Weine ergaben, mit einem guten Alkoholgehalt und die für die Ausarbeitung mit einer Reifung ganz im Stil der Ribera del Duero sehr gut geeignet waren, woraus der Áster Crianza resultierte.

Im Jahr 2005 feierte das Weingut sein 15-jähriges Bestehen und zeigte eine klare Reife, die mit dem neuen Besitzer Julio Sáenz als önologischer Direktor zusammenfiel, der die Aufteilung des Weinbergs sowohl in der Produktion als auch im Reifeprozess erforschte und begann, die malolaktische Gärung in Fässern auf experimenteller Ebene durchzuführen.

2006 war ein Wendepunkt für das Weingut und es wurde beschlossen, nur zwei „Vinos de Pago“ (Lagenweine) mit unterschiedlichen Eigenschaften zu produzieren: Áster Finca El Otero, der 2005 mit Trauben aus dem ältesten Weingut entstand, und Áster Crianza, mit Trauben, die für die Eigenschaften eines Crianza-Weins optimal sind. Derzeit produzieren sie nur zwei Weine, den Áster Finca El Otero und Áster Crianza. 

Arbeitsphilosophie

Derzeit verfügt Viñedos y Bodegas Áster über 87 Hektar eigene Weinberge, und 100 % der Trauben für die Produktion ihrer Weine stammen ausschließlich aus diesen Weinbergen. Der Weinberg liegt auf einer durchschnittlichen Höhe von 800 Metern, mit Reben von durchschnittlich 16 Jahren und einem durchschnittlichen Ertrag von weniger als 4.000 kg/ha.

Sie führen eine manuelle Lese in 20-kg-Kisten durch, Kaltmazeration, manuelle Selektion auf dem Auswahltisch, Ausbau in französischen Eichenfässern, malolaktische Gärung in Fässern für den Áster Finca El Otero, und alle Weine aus dem Weingut werden alle sechs Monate im Kerzenlicht von Hand umgefüllt.

Das Weingut ist mit der höchsten Weinbereitungstechnologie ausgestattet und ermöglicht eine große önologische Flexibilität. Die Philosophie des Hauses ist es, nur die besten Weinlesen von qualitativ hochwertigen „Vinos de Pago“ (Lagenweine) zu bereiten, mit der Persönlichkeit und dem besonderen Charakter der Ribera del Duero und einem exklusiven Weinberg, der Weinlese für Weinlese sein enormes Potenzial zeigt.
Im Allgemeinen sind die Áster-Weine konsistent, elegant, gut ausgestattet und besitzen eine großartige Frucht. Áster Finca El Otero, der Top-Wein des Hauses, zeichnet sich durch seine Typizität, Mineralität, Kraft und Ausgewogenheit aus, während Áster Crianza durch seine balsamischen, würzigen und eleganten Eigenschaften auffällt.

Weine von Bodegas Áster

Áster Crianza wird zu 100 % aus Tinta del País gekeltert, von eigenen Weinbergen der Parzellen Fuentecojo, Otero Joven und La Cueva, die um das Weingut in Anguix gelegen sind, auf schluffig-lehmigen Böden und auf knapp 780 Meter Höhe. 80 % des Weins wird in französischen Eichenfässern mit wöchentlichen Bâttonagen zwei Monate lang malolaktisch vergoren. Die Reife erfolgte 22 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern (70 %) und der Rest in französischer Eiche von zwei Weinen. Die Nase offenbart intensive Noten von Waldbeeren und reifen Früchten, die einen reichen balsamischen Hintergrund von süßen Gewürzen, Kakao, Lakritz und weichen Aromen von feinen Kräutern umhüllen. Der Gaumen beeindruckt durch seine Kraft, Nerv, weiche Säure und Ausgewogenheit, mit weichen, gezähmten und runden Tanninen.

Áster Finca El Otero wird ebenfalls zu 100 % aus Tinta del País gekeltert, aus der Parzelle El Otero in Anguix. Nach der Mazeration wurde der Wein in neue französische Eichenfässer umgefüllt, wo er seine malolaktische Gärung für drei Monate mit einer wöchentlichen Bâttonage der Hefe beendete. Danach wird eine Auswahl der besten Fässer getroffen und nach einer neuen Homogenisierung wird der Wein für 15 Monate in neue französische Eiche umgefüllt und nach der traditionellen Methode ein zweimaliger Abstich erfolgt.  Sehr kräftig in den Aromen, mit Noten von reifen schwarzen Früchten, die balsamischen und würzigen Noten, zusammen mit weichen Röst-, Toffee- und Mokka-Noten weichen. Am Gaumen erscheint er schmackhaft, kräftig, mit viel Struktur, ausgewogen in Säure und Alkohol, mit ausgeprägten, aber abgerundeten und polierten Tanninen, die ihm einen gutes Mundgefühl verleihen. Sein Nachgeschmack, lang und harmonisch, ist durch die Mineralität gekennzeichnet und die angenehm würzigen Anklänge und von schwarzem Lakritz.

Die englische Zeitschrift The Wine Merchant zeichnete den Áster Finca El Otero 2012, nachdem er im September 2016 mit einem neuen Image wieder auf den Markt kam, mit dem Preis für den besten internationalen Rotwein – Best Red Trophy – aus, nach einer unabhängigen Blindverkostung durch die wichtigsten Fachgeschäfte Großbritanniens, an der fast 500 Referenzen aus aller Welt teilnahmen.