Weißwein im umfassendsten Weinkatalog online kaufen

Weißwein wird immer in den Hintergrund gestellt, was ihm die Bedeutung nimmt, die er eigentlich verdient. Denn der Weißwein kann uns eine Reihe von Eigenschaften und einen Hauch von Komplexität bieten, den andere Weine nicht besitzen. Weißweine können jahrelang altern und spektakulär sein. Sie können in Geschmack und Stil vielseitig sein und in jedem Moment und zu jeder Jahreszeit genossen werden und wenn Sie die richtigen auswählen, können sie selbst die aufwändigsten Menüs von Anfang bis Ende begleiten. Wir laden Sie ein, durch unseren Katalog der Weißweine zu blättern und deren Geheimnisse und Emotionen zu entdecken.

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1773 Artikel gefunden

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Enate Chardonnay Barrica 2019

Ein Weißwein mit roter Seele

Spanien   D.O. Somontano (Aragón)

Enate Chardonnay Barrica 2019
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6x
-5%
15,40 €
Einheit
Preis 16,25 €
inkl. MwSt
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K-Naia 2019

Erfrischende und beschwingte Lebendigkeit

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

K-Naia 2019
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Preis 5,60 €
inkl. MwSt
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Mar de Frades Albariño 2019

Ein feiner Albariño, frisch, zitrisch und mit salzhaltigem Charakter

Spanien   D.O. Rías Baixas (Galizien)

Mar de Frades Albariño 2019
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6x
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14,00 €
Einheit
Preis 14,75 €
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90
Peñin

Protos Verdejo 2019

Ein Verdejo mit großer Frische und perfekter Ausgewogenheit zwischen...

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Protos Verdejo 2019
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Preis 6,65 €
inkl. MwSt
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91
Suckling

Legaris Verdejo 2019

Fruchtige Explosion und blumige Eleganz

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Legaris Verdejo 2019
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Preis 6,90 €
inkl. MwSt

Finca La Colina Sauvignon Blanc 2019

Maximaler Sortenausdruck alter Reben

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Finca La Colina Sauvignon...
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Vegan
6x
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12,30 €
Einheit
Preis 13,00 €
inkl. MwSt
90
Decanter

Juan Gil Moscatel Seco 2019

Die frischeste Seite der Moscatel-Traube

Spanien   D.O. Jumilla (Murcia)

Juan Gil Moscatel Seco 2019
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Vegan
Preis 6,30 €
inkl. MwSt

Dr. Loosen Dr. L. Riesling 2019

Angenehmer und aromatischer Riesling der Mosel

Deutschland   VDP Mosel-Saar-Ruwer (Mosel)

Dr. Loosen Dr. L. Riesling...
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Preis 8,60 €
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Sisquella 2017

Eine frische und umhüllende Coupage

Spanien   D.O. Costers del Segre (Katalonien)

Sisquella 2017
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6x
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10,75 €
Einheit
Preis 11,35 €
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Faustino V Blanco 2019

Ein ausdrucksstarker und junger Weißwein aus Rioja

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Faustino V Blanco 2019
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Preis 5,00 €
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Quintaluna 2018

Ein Verdejo mit einem ganz besonderen Charakter

Spanien   VT Castilla-León (Castilla y León)

Quintaluna 2018
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Biowein
6x
-5%
13,00 €
Einheit
Preis 13,70 €
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91
Peñin

Villa Wolf Pinot Gris 2018

Pinot Gris in Edelstahl, Eiche und Beton hergestellt

Deutschland   VDP Pfalz (Pfalz)

Villa Wolf Pinot Gris 2018
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Preis 10,15 €
inkl. MwSt

José Pariente Verdejo 2020

Ein hochwertiger Verdejo von einem der führenden Weingüter in Rueda

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

José Pariente Verdejo 2020
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Preis 9,50 €
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Només Garnatxa Blanca 2019

Nur köstliche weiße Garnacha

Spanien   D.O. Empordà (Katalonien)

Només Garnatxa Blanca 2019
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Preis 7,05 €
inkl. MwSt
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Circe Verdejo 2020

Ein einzigartiger Verdejo mit einem prickelnden Hauch

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Circe Verdejo 2020
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Vegan
Preis 9,30 €
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Bermejo Malvasía Seco 2019

Vulkanischer Malvasía-Wein in seiner reinsten Form

Spanien   D.O. Lanzarote (Kanarische Inseln)

Bermejo Malvasía Seco 2019
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Vegan
6x
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16,35 €
Einheit
Preis 17,25 €
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Plácet Valtomelloso 2019

Fleischige und persönliche Viura

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Plácet Valtomelloso 2019
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6x
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18,85 €
Einheit
Preis 19,85 €
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95
Decántalo
94
Parker
94
Atkin

Basa 2019

Ein frischer und aufrichtiger Weißwein mit der Handschrift von Telmo Rodríguez

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Basa 2019
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Preis 7,75 €
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Enate Gewürztraminer 2020

Ein aromatischer, frischer und eleganter Wein

Spanien   D.O. Somontano (Aragón)

Enate Gewürztraminer 2020
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Preis 10,30 €
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Partida Creus Vinel·lo Blanco 2019

Aufrichtige und wilde Frische

Spanien   Penedès (Katalonien)

Partida Creus Vinel·lo...
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Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
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11,80 €
Einheit
Preis 12,45 €
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Marieta 2019

Der erste halbtrockene Albariño

Spanien   D.O. Rías Baixas (Galizien)

Marieta 2019
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Vegan
Preis 7,90 €
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Mas Candí Baudili 2019

Ein natürlicher und veganer Macabeo-Xarel·lo aus El Penedés

Spanien   Penedès (Katalonien)

Mas Candí Baudili 2019
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Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 8,90 €
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Las Caraballas Verdejo 2019

Ein frischer und intensiver Verdejo mit einem leicht adstringierenden...

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Las Caraballas Verdejo 2019
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Biowein
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12,30 €
Einheit
Preis 13,00 €
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Barón de Ley 3 Viñas Blanco Reserva 2017

Ein Weißwein aus Rioja, wie man ihn von früher kennt

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Barón de Ley 3 Viñas Blanco...
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13,05 €
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Preis 13,75 €
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93
Atkin

Esporao Reserva Branco 2018

Ein weißer Klassiker aus Alentejo

Portugal   DOC Alentejo (Alentejo)

Esporao Reserva Branco 2018
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Preis 14,30 €
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Xión 2019

Aromatisch, frisch und süß

Spanien   D.O. Rías Baixas (Galizien)

Xión 2019
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Preis 10,15 €
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A Coroa Godello 2019

Breit und direkt

Spanien   D.O. Valdeorras (Galizien)

A Coroa Godello 2019
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11,30 €
Einheit
Preis 11,90 €
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Verónica Ortega Cal Blanco 2019

Mineralisch, streng und geschliffen

Spanien   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Verónica Ortega Cal Blanco...
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6x
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25,20 €
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Preis 26,30 €
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97
Atkin

Mía Freixenet Blanco 2019

Frühlingshafter Genuss

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Mía Freixenet Blanco 2019
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Preis 5,05 €
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Ratzenberger Caspar R Riesling 2018

Riesling vom Mittelrhein, intensiv und ausgewogen

Deutschland   VDP Mittelrhein (Mittelrhein)

Ratzenberger Caspar R...
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Preis 12,20 €
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Torres Viña Sol 2019

Ein frischer, fruchtiger und leicht zu trinkender Weißwein

Spanien   D.O. Catalunya (Katalonien)

Torres Viña Sol 2019
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Vegan
Preis 5,95 €
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La Trucha 2019

Ein geschmeidiger und erfrischender Albariño

Spanien   D.O. Rías Baixas (Galizien)

La Trucha 2019
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Preis 12,20 €
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Decanter

De Sol a Sol Airén 2016

Ein unnachahmlicher Weißwein

Spanien   (Castilla La Mancha)

De Sol a Sol Airén 2016
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Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 9,80 €
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Principia Mathematica 2019

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Principia Mathematica 2019
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14,45 €
Einheit
Preis 15,25 €
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93
Peñin

Luis Seabra Xisto Ilimitado Blanco 2019

Ein ehrlicher Wein, der die Landschaft des Douro-Tals in sich trägt

Portugal   DOC Douro (Douro)

Luis Seabra Xisto Ilimitado...
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13,30 €
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Atalier Albariño 2019

Körper, Frische und Salzgehalt

Spanien   D.O. Rías Baixas (Galizien)

Atalier Albariño 2019
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13,40 €
Einheit
Preis 14,15 €
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Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020

Neuseeländische Intensität, Komplexität und Tiefe

Neuseeland   Marlborough (South Island)

Cloudy Bay Sauvignon Blanc...
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24,90 €
Einheit
Preis 25,95 €
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Campo Viejo Blanco 2019

Ein Weißwein mit duftender Persönlichkeit aus Rioja

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Campo Viejo Blanco 2019
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Preis 4,65 €
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86
Atkin

Martín Códax Organistrum 2018

Die Typizität der Albariño im Kontakt mit Holz

Spanien   D.O. Rías Baixas (Galizien)

Martín Códax Organistrum 2018
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Vegan
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Herstellung von Weißweinen

Weißwein hat eine besondere Art der Herstellung, die es ermöglicht, ihn aus weißen oder roten Trauben herzustellen. Aus diesem Grund gibt es Blanc de Blancs und Blanc de Noirs, wobei die Mehrheit in der ersten Gruppe liegt. Beide werden auf ähnliche Weise hergestellt. Der größte Unterschied, den wir dabei finden können, ist, dass jene, die auf roten Trauben basieren, in keiner Weise zusammen mit den Schalen der Traube mazeriert werden können, da wir sonst anstelle von Weißwein einen Rosé oder einen Rotwein erhalten würden. Die Blanc de Blancs jedoch können eine leichte Mazeration durchlaufen, um dem Wein mehr Körper und Sortenaromen zu verleihen.

Um den Most zu erhalten, können die Trauben zunächst entrappt und dann gepresst, oder zusammen mit ihren Rappen im Ganzen gepresst werden. Diese zweite Methode liefert Weißwein von höherer Qualität. Um eine saubere Gärung zu erreichen, die frei von unerwünschten Aromen ist, wird der Most vorgeklärt, wobei er in isothermen Tanks bei niedriger Temperatur gehalten wird, damit alle Verunreinigungen, Schwebestoffe und Bodensätze verschwinden. Sobald der Most sauber ist, kann er fermentiert werden. Die Gärung kann in unterschiedlichen Behältern erfolgen: Edelstahltanks, Fuder, Holzfässer, Amphoren... wobei erstere am häufigsten verwendet werden.

Ein weiterer wichtiger Faktor, der die Herstellung von Weißwein gegenüber Rotwein unterscheidet, ist die Temperaturregelung. Von Weißweinen wird im Allgemeinen erwartet, dass diese frisch und fruchtig sind, während dies bei Rotweinen nicht so wichtig ist, wenn sie nicht gerade jung und für einen schnellen Verzehr bestimmt sind. Aus diesem Grund wird Weißwein für gewöhnlich bei einer relativ niedrigen Temperatur von etwa 15 bis 17 °C vergoren. Dank der niedrigen Temperatur während der Gärung werden die fruchtigsten Aromen der Traube erzeugt und konserviert.

Sobald der Wein fermentiert ist, kann er auf seiner Hefe einen Alterungsprozess durchlaufen, um ihm mehr Komplexität und Cremigkeit zu verleihen. Schließlich wird er je nach Hersteller vor dem Abfüllen stabilisiert und gefiltert.

Geschichte des Weißweins

Es wird gesagt, dass es Beweise dafür gibt, dass Weißwein bereits vor mehr als 7.500 Jahren im heutigen Iran hergestellt wurde, und es wird angenommen, dass er auch in Mesopotamien und verschiedenen Teilen des Nahen Ostens produziert wurde. Später betrieben auch die Griechen und Römer den Weinanbau. Sie waren auch die Verantwortlichen für die Verbreitung des Weinbaus im gesamten Mittelmeerraum. Es wurde vor allem Rotwein hergestellt, aber es gibt Hinweise darauf, dass auch Weißwein produziert wurde. Nach dem Untergang des Römischen Reiches war die katholische Kirche für die Erhaltung der Weinberge sowie für die Erhaltung und Erweiterung des Wissens über den Weinbau verantwortlich. Schließlich begann der Weißwein in der modernen Zeitgeschichte und dank der industriellen Revolution sich zu demokratisieren. Fortschritte in Technologie und mikrobiologischem Wissen ermöglichten es, die Ausarbeitungen zu verfeinern und den Weißwein jedem zugänglich zu machen.

Weißweinklassifikationen

Im Allgemeinen kann Weißwein nach mehreren Kriterien klassifiziert werden. Je nach Art der für die Herstellung verwendeten Traube, nach dem Zuckergehalt im Erzeugnis oder nach der Art der Herstellung oder seiner Reifung:

Je nach Rebsorte:

Diese Klassifizierung beruht auf der Tatsache, dass Rebsorten auch nach der Menge und Intensität der darin enthaltenen aromatischen Bestandteile klassifiziert werden können. So wie wir neutrale oder aromatische Trauben unterscheiden, kann man auch die Weißweine klassifizieren.

-Neutrale: Hergestellt aus neutralen Trauben. Wenn es sich jedoch um junge Weine handelt, können sie frische und fruchtige Aromen abgeben, die während der Gärung entstehen. Einige Beispiele für neutrale Trauben sind: Chardonnay, Macabeo, Garnacha Blanca, Airén...

-Aromatische: Ergebnis der Weinbereitung von aromatischen Trauben. Die aromatischsten Trauben gehören der Moscatel-Gruppe an. Andere aromatische Trauben sind Albariño, Malvasía, Riesling, Gewürztraminer, Godello oder Sauvignon Blanc.

Je nach Zuckergehalt:

-Trocken: < 5 g / l

-Halbtrocken: von 5 bis 15 g / l

-Feinherb: 15 bis 30 g / l

-Halbsüß (lieblich): 30 bis 50 g / l

-Süß: > 50 g / l

Je nach Art der Herstellung oder Reifung:

-Junge Weine: Dies sind Weißweine ohne Reifung. Sie sind für gewöhnlich frisch, fruchtig und mit guter aromatischer Intensität. Sie sind für den schnellen Verzehr gedacht, obwohl sich einige im Laufe der Zeit in der Flasche sehr günstig entwickeln.

-Im Holzfass fermentierte oder im Holzfass gereifte Weine: Nach der Gärung bleibt der Wein zur Reifung im Holzfass. Währenddessen gewinnt der Wein an Komplexität, Körper und Tertiäraromen wie geröstet, karamellisiert oder lieblich.

-Auf Hefe gereifte Weine: Dies kann in allen Arten von Behältern erfolgen. Die Reifung auf Hefe besteht darin, den Wein in Kontakt mit einem Teil der Hefen zu lassen, die der Fermentation unterzogen wurden, damit das Erzeugnis an Körper, Struktur und Cremigkeit gewinnt.

-Likörweine: Das sind die Weine, die eine oxidative oder biologische Reifephase durchlaufen haben und mit Branntwein aufgespritet wurden. Die Weine aus Jerez (Sherrys) sind die repräsentativsten dieser Gruppe.

Referenzproduzenten von Weißweinen

Für Spanien könnten wir sehr viele davon benennen. Tatsächlich bestehen 49 % der Anbaufläche spanischer Weinberge aus weißen Sorten. Es gibt viele, die sie vinifizieren und wirklich bedeutende Weine erzeugen. Einige davon möchten wir hier erwähnen:

Martín Códax und seine Albariños oder die von Pazo de Señorans in Rías Baixas, Galicien. José Pariente mit seinen Verdejos und die Sauvignon Blancs aus Rueda oder die aus Menade. Die Garnacha Blancas aus Terra Alta de LaFou und Bàrbara Forés. Der Muga Blanco aus La Rioja und der blumige Gessamí aus Gramona oder der Xarel·lo aus Can Sumoi im Penedès.

Aus Frankreich können wir Louis Latour, Joseph Drouhin und Louis Jadot und seine cremigen Chardonnays aus dem Burgund hervorheben. Die Sauvignon Blancs aus dem Loiretal von Francois Croche oder Domaine Landron. Die Rieslinge und Gewürztraminer von Elsass Bott Geyl und Trimbach.

Schließlich möchten wir noch aus Deutschland die Rieslinge der Mosel von Dr. Loosen, Markus Molitor oder A. J. Adam erwähnen und die frischen und blumigen aus der Pfalz von Villa Wolf und Koehler Ruprecht.

Weißweine: Verkostung und Speiseempfehlungen

Wir haben gesehen, dass Weißweine aufgrund verschiedener Variablen sehr unterschiedlich sind. Dies macht sie sehr vielseitig, so dass sie je nach Stil und Eigenschaften perfekt zu vielen Gerichten passen oder sogar als Aperitif serviert werden können.

Im Allgemeinen eignen sich die blumigsten und fruchtigsten Weine perfekt als Vorspeise, zu Fisch, Meeresfrüchten, Reis- und Nudelgerichten sowie zu exotischeren orientalischen oder würzigen Speisen.

Letztendlich passen diejenigen mit mehr Körper und Cremigkeit perfekt zu blauem Fisch, leicht gereiftem Käse und strukturiertere Weißweine passen sogar problemlos zu Hühnchen oder Pute und anderem weißem Fleisch.

Wir haben gesehen, dass Weißweine komplex und vielfältig sind und sich mit vielen verschiedenen Arten von Gerichten kombinieren lassen und uns in verschiedenen Situationen begleiten können. Welchen hätten Sie denn gerne?