Wein ohne Sulfite: naturwein

Willkommen zur natürlichen Revolution

NaturweinWein ohne Sulfite, werden so umweltbewusst und natürlich wie möglich produziert. Es werden Methoden der ökologischen und biodynamischen Landwirtschaft angewendet. So wird komplett auf den Einsatz von Pestiziden oder anderen Chemikalien verzichtet. Bei dem naturwein wollen die Winzer den Jahrgang und die Umgebung so gut wie möglich im Wein widerspiegeln. So wird auch bei der Verarbeitung der Trauben darauf geachtet, dass der Charakter der Trauben erhalten bleibt. Es werden keine fremden Hefen oder Bakterien zur Beschleunigung des Gärprozesses hinzugefügt. Auch wird kein Schwefel verwendet und der Wein wird ungeklärt und ungefiltert abgefüllt.

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Kombination Wein und Essen
Jahrgang

851 Artikel gefunden

851 productos

Mas Candí Baudili Blanc 2020

Ein natürlicher und veganer Macabeo-Xarel·lo aus El Penedés

Spanien   Penedès (Katalonien)

Mas Candí Baudili Blanc 2020
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Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 8,90 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 11,87 €

Abel Mendoza Guardaviñas 2019

Ein frischer und natürlicher Rotwein aus Rioja

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Abel Mendoza Guardaviñas 2019
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Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-4%
23,90 €
Einheit
Preis 24,90 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 33,20 €

Tragolargo Blanco 2020

Mediterraner Orange Wine

Spanien   D.O. Alicante (Valencia)

Tragolargo Blanco 2020
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 9,65 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 12,87 €

Can Sumoi La Rosa 2020

Intensität und fruchtige Frische

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Can Sumoi La Rosa 2020
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Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
11,30 €
Einheit
Preis 11,90 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 15,87 €

Julien Guillot Beaujolais Leynes Haut de Balmont 2015

Köstlich natürliche Eleganz

Frankreich   AOC Beaujolais Leynes (Beaujolais)

Julien Guillot Beaujolais...
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Biowein
Biodynamisch
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-4%
25,85 €
Einheit
Preis 26,95 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 35,93 €
  • Neu
93
Decántalo

Tragolargo 2020

Monastrell de Villena, saftig und vielseitig

Spanien   D.O. Alicante (Valencia)

Tragolargo 2020
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 7,40 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 9,87 €

Dinamo Nucleo X Orange 1L 1 Liter 2020

Ein wunderbarer Durstlöscher

Italien   IGP Umbria (Umbrien)

Dinamo Nucleo X Orange 1L 1...
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
17,85 €
Einheit
Preis 18,80 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 18,80 €

Pampaneo Airén 2020

Die Gelegenheit, die Eigenschaften der Sorte Airén von ihrer natürlichsten...

Spanien   (Castilla La Mancha)

Pampaneo Airén 2020
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Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 7,90 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 10,53 €

Els Vinyerons Saltamartí Negre 2020

Reiner Ausdruck aus dem Herzen des Penedès

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Els Vinyerons Saltamartí...
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Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 8,60 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 11,47 €

Can Sumoi Perfum 2020

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Can Sumoi Perfum 2020
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Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
10,15 €
Einheit
Preis 10,70 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 14,27 €

L'Abrunet de Frisach Negre 2020

Spanien   D.O. Terra Alta (Katalonien)

L'Abrunet de Frisach Negre...
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 8,45 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 11,27 €

MicroBio Microbio 2019

Spanien   (Castilla y León)

MicroBio Microbio 2019
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Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-4%
21,20 €
Einheit
Preis 22,10 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 29,47 €

Humus Tosco Tinto 2018

Ein Überschwang an Energie und Fruchtigkeit

Portugal   Vinho regional de Lisboa (Lissabon)

Humus Tosco Tinto 2018
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
12,05 €
Einheit
Preis 12,70 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 16,93 €
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Cascina degli Ulivi Montemarino 2018

Cortese-Weißwein mit Reifung in großen Fässern

Italien   Vino da Tavola (Piedmont)

Cascina degli Ulivi...
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Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-4%
26,10 €
Einheit
Preis 27,20 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 36,27 €

Vins Nus Siuralta Orange 2020

Das neue Projekt von Alfredo Arribas

Spanien   D.O. Montsant (Katalonien)

Vins Nus Siuralta Orange 2020
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Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
16,05 €
Einheit
Preis 16,90 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 22,53 €

Cueva Orange 2020

Ein intensiver und frischer „Orange Wine“

Spanien   D.O. Valencia (Valencia)

Cueva Orange 2020
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Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
13,80 €
Einheit
Preis 14,55 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 19,40 €

Frontonio Supersónico Garnacha 2019

Ein Garnacha vom Master of Wine Fernando Mora

Spanien   VT Valdejalón (Aragón)

Frontonio Supersónico...
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Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-4%
19,50 €
Einheit
Preis 20,35 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 27,13 €
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Casa Belfi Bianco in Anfora

Authentizität und Mineralität eines Orange Wine

Italien   IGT Delle Venezie (Veneto)

Casa Belfi Bianco in Anfora
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 10,15 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 13,53 €

Jean-Claude Lapalu Croix des Rameaux 2019

Feinheit, Ausgewogenheit und bezaubernde Frische

Frankreich   AOC Brouilly (Beaujolais)

Jean-Claude Lapalu Croix...
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Vegan
Wein ohne Sulfite
Verkaufspreis 25,70 € Preis 23,12 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 30,83 €
  • -10,04%
  • -10%

Humus Palheto 2019

Ein ausdrucksstarker und blumiger Wein aus der Region Lissabon

Portugal   Vinho regional de Lisboa (Lissabon)

Humus Palheto 2019
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Biowein
Biodynamisch
Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 15,00 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 20,00 €

L'Abrunet de Frisach Rosat 2020 2020

Ein Roséwein mit der ganzen Seele der D.O. Terra Alta

Spanien   D.O. Terra Alta (Katalonien)

L'Abrunet de Frisach Rosat...
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 8,60 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 11,47 €

Ronco Severo Merlot 2019

Ein reiner Merlot, der seiner Umgebung treu ist

Italien   DOP Colli Orientali del Friuli (Friaul-Julisch Venetien)

Ronco Severo Merlot 2019
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 15,75 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 21,00 €
  • Neu

Foillard Morgon Côte du Py 2018

Natürlicher Gamay aus einer mythischen Parzelle in Morgon

Frankreich   AOC Morgon (Beaujolais)

Foillard Morgon Côte du Py...
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Wein ohne Sulfite
6x
-4%
29,25 €
Einheit
Preis 30,50 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 40,67 €
95
Decántalo
94
Parker

Bruno Rochard Les Feuilletes 2020

Ein direkter Genuss von großartiger Frische und Sehnigkeit

Frankreich   Vin de France (Loire)

Bruno Rochard Les...
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
14,40 €
Einheit
Preis 15,20 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 20,27 €

L'Abrunet de Frisach Blanc 2020

Ein sehr aromatischer Weißwein, den sogar Hemingway probieren würde

Spanien   D.O. Terra Alta (Katalonien)

L'Abrunet de Frisach Blanc...
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 8,60 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 11,47 €

Victoria Torres Malvasía Seco 2019

Ein Weißwein aus vulkanischer Malvasía, ein unverzichtbarer Wein der Kanaren...

Spanien   D.O. La Palma (Kanarische Inseln)

Victoria Torres Malvasía...
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-4%
29,75 €
Einheit
Preis 31,00 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 41,33 €
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Peña El Gato Natural 2019

Ein glatter und eleganter natürlicher Garnacha

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Peña El Gato Natural 2019
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Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
15,35 €
Einheit
Preis 16,20 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 21,60 €
92
Peñín

Pampaneo Tempranillo Natural 2019

Ein natürlicher Tempranillo mit ländlicher Essenz

Spanien   (Castilla La Mancha)

Pampaneo Tempranillo...
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Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 8,20 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 10,93 €

AphrosWines Loureiro Branco 2020

Loureiro mit atlantischem Charakter und köstlicher Ursprünglichkeit

Portugal   Vinho Verde (Minho)

AphrosWines Loureiro Branco...
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
12,45 €
Einheit
Preis 13,15 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 17,53 €

Lirondo 2020

Ein Verdejo ohne Manipulation, elektrisierend frisch

Spanien   VT Castilla-León (Castilla y León)

Lirondo 2020
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 10,15 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 13,53 €
90
Parker

Partida Creus Vinel·lo Blanco 2019

Aufrichtige und wilde Frische

Spanien   Penedès (Katalonien)

Partida Creus Vinel·lo...
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Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 12,45 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 16,60 €

Clos Lentiscus Perill Noir 2012

Herrliche und natürliche Rustikalität

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Clos Lentiscus Perill Noir...
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Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
15,10 €
Einheit
Preis 15,90 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 21,20 €
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Giovanni Menti Riva Arsiglia 2016

Ein Wein vulkanischen Ursprungs, nach althergebrachten Methoden hergestellt

Italien   Vino da Tavola (Veneto)

Giovanni Menti Riva...
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Biowein
Wein ohne Sulfite
Verkaufspreis 17,75 € Preis 15,97 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 21,29 €
  • -10,03%
  • -10%
93
Decántalo
90
Decanter

Le Temps Fait Tout 2019

Rotwein aus Languedoc-Roussillon

Frankreich   Vin de France (Languedoc-Roussillon)

Le Temps Fait Tout 2019
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Wein ohne Sulfite
6x
-5%
12,45 €
Einheit
Preis 13,15 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 17,53 €

Humus Balbúrdia

Wunderbares Gemenge unterschiedlicher Fässer

Portugal   Vinho regional de Lisboa (Lissabon)

Humus Balbúrdia
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
12,55 €
Einheit
Preis 13,25 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 17,67 €

Ninja de las Uvas Blanco 2020

Spanien   D.O. Bullas (Murcia)

Ninja de las Uvas Blanco 2020
Vorschau
Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
14,15 €
Einheit
Preis 14,90 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 19,87 €

Derain Bourgogne Blanc La Combe 2018

Natürlicher Chardonnay aus Burgund

Frankreich   AOC Bourgogne (Burgunder)

Derain Bourgogne Blanc La...
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Wein ohne Sulfite
6x
-4%
29,10 €
Einheit
Preis 30,35 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 40,47 €

Nosso 2020

Ein ungeschönter Verdejo

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Nosso 2020
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Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 11,10 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 14,80 €
  • Neu
90
Peñín
91
Parker

Heinrich Naked Rosé 2020

Ein ehrlicher und köstlicher Roséwein, bei dem es „rote Rosen regnen soll“

Österreich   Burgenland (Burgenland)

Heinrich Naked Rosé 2020
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
11,55 €
Einheit
Preis 12,20 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 16,27 €

Els Vinyerons Lluerna Blanc 2019

Natürlicher Xarel·lo

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Els Vinyerons Lluerna Blanc...
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Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 8,60 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 11,47 €

Ganevat J'en Veux Encore 2018

Eine zeitgemäße Legende aus dem Jura

Frankreich   Vin de France (Jura)

Ganevat J'en Veux Encore 2018
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Biowein
Biodynamisch
Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 31,65 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 42,20 €

Muster Erde 2018

Ein sehr exzentrischer Orange Wine

Österreich   Weinland Österreich (Steiermark)

Muster Erde 2018
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Biowein
Biodynamisch
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-4%
45,10 €
Einheit
Preis 47,00 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 62,67 €

Jean-Yves Péron Le Pas de l’Ours 2018

Natürlicher Rotwein der Alpen von alten Weinbergen

Frankreich   Vin de France (Wirsing)

Jean-Yves Péron Le Pas de...
Vorschau
Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-4%
42,55 €
Einheit
Preis 44,35 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 59,13 €

Carlania El Plantarga 2020

Frisch, leicht und fruchtig

Spanien   (Katalonien)

Carlania El Plantarga 2020
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Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
10,95 €
Einheit
Preis 11,55 €
inkl. MwSt
Preis pro Liter: 15,40 €

Naturwein, von der Rebe ins Glas

Wie bei allem anderen finden wir auch in der Welt der Naturweine sowohl überzeugte Anhänger als auch entschiedene Gegner. Dennoch gewinnt die Herstellung von Weinen mit minimalem Eingriff von Tag zu Tag mehr Anhänger. Was für viele einfach nur eine Modeerscheinung war, zeigt nun, dass immer mehr Menschen in den Bann der Weine ohne Zusatzstoffe gezogen werden. Aber was macht diese Art von Wein so erfolgreich? Zunächst ist es wichtig, genau zu wissen, was ein natürlicher Wein ist.

Was ist ein Naturwein?

Zwar definiert die Verordnung Nr. 479/2008 der Europäischen Gemeinschaft in Anhang IV der „Kategorie von Weinerzeugnissen“ Wein als „ein Erzeugnis, das ausschließlich durch vollständige oder teilweise alkoholische Gärung von frischen Weintrauben, zerquetscht oder nicht, oder von Most gewonnen wird“, dennoch gibt es in der Praxis eine endlose Liste zugelassener önologischer Produkte, die bei der Herstellung eines Weins hinzugefügt werden können. Inhaltsstoffe wie Schwefel, Hefe, Enzyme oder Nährstoffe sind derzeit in vielen konventionellen Weingütern an der Tagesordnung. Im Gegensatz dazu wollen Naturweine dieser Absichtserklärung treu bleiben und werden daher ohne jegliche Zusatzstoffe hergestellt.

Wenn wir an einen natürlichen Orangensaft denken, dann denken wir an einen frisch gepressten Saft, ohne Süßstoffe, Vitamin B, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe. Wenn wir von natürlichen Weinen sprechen, meinen wir Weine, die nur aus fermentiertem Traubenmost, ohne künstliche Zusätze, hergestellt werden.

Ist ein Naturwein das gleiche wie ein biologischer oder biodynamischer Wein?

Auch wenn es richtig ist, dass ökologischen, biodynamischen und natürlichen Weinen der Respekt vor der Natur zu Grunde liegen, sehen wir bei der Definition, dass es sich um unterschiedliche Begriffe handelt.

Ein ökologischer Wein wird ohne Verwendung chemischer Produkte, künstlicher Dünger oder Pflanzenschutzmitteln aus dem Labor hergestellt, um das Land und die Weinberge zu schonen. Bei der Weinbereitung können jedoch Techniken und Zusatzstoffe verwendet werden, die offiziell als ökologisch zertifiziert sind.

Ein biodynamischer Wein ist ein Wein, der das Gleichgewicht mit dem Ökosystem sucht und dabei unter anderem die Zyklen der Natur sowie den Mondkalender berücksichtigt. Beim Herstellungsprozess können auch Zusatzstoffe natürlichen Ursprungs verwendet werden, sofern die gesetzlichen Grenzwerte der amtlichen biodynamischen Zertifikate Demeter oder Biodyvin eingehalten werden.

Schlussendlich stammen Naturweine aus biologischen, ökologischen und/oder biodynamischen Trauben, dem Weinbereitungsprozess werden jedoch keinerlei Zusatzstoffe zugesetzt. Hierbei handelt es sich um Ausarbeitungen, die ohne Filtration, ohne Klärung und ohne Zusatz von Schwefeldioxid auf den Markt kommen. Jedoch ist Vorsicht geboten! Denn man muss bedenken, dass es auf dem Markt diesbezüglich keine Verordnung gibt, die dies garantiert. So kann man auf dem Markt Weine finden, die sich zwar als natürlich bezeichnen, es aber in Wirklichkeit nicht zu 100 % sind.

Wie entsteht ein Naturwein?

„Sag mir, woher du kommst und ich sage dir, wer du bist.“ Um genau zu wissen, dass man es mit einem Naturweine zu tun hat, muss man etwas über seine Herkunft wissen. Obwohl es stimmt, dass Traubenmost eine fachmännische Hand braucht, um richtig zu gären, sagen die Weinbauern, die ohne Zusatzstoffe arbeiten, dass sie nicht in den Prozess involviert sind. Sie begleiten den Wein nur, damit er sich selbst entwickeln kann. Ausgehend von der Idee, den Trauben nichts hinzuzufügen oder wegzunehmen, muss der Rohstoff erstklassig sein, und deshalb arbeiten diese Winzer niemals mit einer Frucht, deren Herkunft sie nicht kennen. 

Es handelt sich um Trauben, die aus einem umweltfreundlichen Anbau stammen, ohne schädliche Chemikalien, um das natürliche Gleichgewicht der Rebe zu erhalten. Sie entscheiden sich für organische, ökologische und/oder biodynamische Verfahren, die es ermöglichen, das Terroir getreu wiederzugeben. Ebenso wird eine stimmige Nutzung der umliegenden natürlichen Ressourcen vorgenommen, und die Arbeit erfolgt im Wesentlichen manuell.

Im Weinkeller wird der aus den Trauben gewonnene Most ohne Zusatz von Reinzuchthefen, welche die Aromen oder den Geschmack korrigieren, vinifiziert. Dabei handelt es sich um eine spontane alkoholische Gärung, die mit den Wildhefen durchgeführt wird, welche bei den Trauben selbst an den Schalen vorkommen. Ebenso werden bei der malolaktischen Gärung keine externen Zusatzstoffe, die den Prozess beschleunigen, hinzugefügt. Wenn der Wein fertig ist, wird er in Flaschen abgefüllt, ohne gefiltert oder geklärt zu werden, weshalb natürliche Weine immer eine Trübung aufweisen. Ebenso wird zu keinem Zeitpunkt während des Prozesses einer der umstrittensten Inhaltsstoffe der jüngsten Zeit zugefügt: Schwefel.

Schwefel. Der Knackpunkt bei der Sache

Ohne Zweifel ist Schwefel der Zusatz, der einen Naturweine von anderen Weinen am meisten unterscheidet. Wenn es eine Sache gibt, für die sich natürliche Weine rühmen können, dann ist es die, dass sie kein SO2 enthalten. Es gibt viele Winzer, die behaupten, dass alle Weine Schwefel enthalten, da er auf natürlich Weise bei der Fermentation auftreten kann. Weshalb man nun auch sagt, dass es keinen Wein ohne Sulfite gibt, sondern Weine ohne Zusatz von Sulfiten.

Das SO2, das konventionellen Weinen zugesetzt wird, ist ein antiseptisches, antioxidatives und chemisch antimikrobielles Mittel, das seit Jahrhunderten die Produktqualität garantiert. Es ist jedoch eine Sache, Schwefel zuzusetzen, um den Wein zu konservieren und Bakterien zu eliminieren, und eine andere, den Zusatz zu missbrauchen, um die möglichen Mängel oder Fehler des Weins auszugleichen. Heutzutage wird Schwefel während des gesamten Produktionsprozesses verwendet: im Weinberg zur Schädlingsbekämpfung, im Weinkeller zur Regulierung der Gärung und schließlich in der Flasche zur Konservierung des Weins. Aber SO2 ist eine chemische Komponente, die nicht auf die leichte Schulter genommen werden sollte. In großen Mengen kann er sehr schädlich sein. Darüber hinaus kann er die authentischen Aromen und den Geschmack des Weins verfälschen. Und hier liegt die Stärke der natürlichen Weine. Trotz dem Glauben, dass ein Wein ohne Sulfite nicht richtig hergestellt werden kann, bemühen sich viele Winzer täglich zu beweisen, dass dies möglich ist.

Heutzutage kann ein natürlicher Wein ohne Zugabe von SO2 konserviert werden. Natürlich hängt alles davon ab, wie er hergestellt wird. Dies bedeutet jedoch, dass vom Weinberg bis zur Kommerzialisierung eine ganz besondere Produktionssorgfalt erforderlich ist. Gesunde Trauben von höchster Qualität, hygienische Einrichtungen, sorgfältige Gärung und richtige Lagerbedingungen sind der Schlüssel dazu. Ebenso ist zu berücksichtigen, dass jeder Jahrgang anders ist, wobei der Winzer im Voraus weiß, welcher Wein in seiner Jugend getrunken werden sollte und welcher Jahre gelagert werden kann. Kurz gesagt, Naturweine erfordern mehr Aufwand als herkömmliche Weine, aber gut gemacht, sind sie wahre Wunderwerke. Aus diesem Grund handelt es sich in der Regel um kleine Produktionen mit einem höheren Preis. Aber wie bei allem, hat Qualität eben seinen Preis!