Chardonnay Wein

Gekeltert aus den Trauben der Rebsorte Chardonnay

Stammend aus dem französischen Burgund, hat sich diese weisse Traube in die beliebteste der Welt entwickelt. Sie hat sich sehr gut an verschiedenste spanische Gebiete angepasst. Ihre Weine charakterisieren sich durch ein leichtes Aroma mit trockenen Extrakten, Glyzerin und geringer Oxidation.  Die Beeren der Trauben sind klein, rund und mit Honig-Tönen wenn sie reif sind.  Das Resultat seiner Vinifikation ist ein milder, fruchtiger und aromatischer Most, der auch sehr geeignet für die Schaumweinherstellung ist (Champagner und Cava).

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Enate Chardonnay 234 2020

Ein frischer, geschmeidiger Weißwein mit Anklängen von reifen weißen Früchten...

Spanien   D.O. Somontano (Aragón)

Enate Chardonnay 234 2020
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Preis 9,10 €
inkl. MwSt
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Enate Chardonnay Barrica 2019

Ein Weißwein mit roter Seele

Spanien   D.O. Somontano (Aragón)

Enate Chardonnay Barrica 2019
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6x
-5%
15,95 €
Einheit
Preis 16,80 €
inkl. MwSt
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Campo Viejo Blanco 2019

Ein Weißwein mit duftender Persönlichkeit aus Rioja

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Campo Viejo Blanco 2019
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Preis 4,65 €
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86
Atkin

Fan D'Oro 2018

Spanien   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Fan D'Oro 2018
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6x
-5%
11,55 €
Einheit
Preis 12,20 €
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Barbazul Blanco 2019

Ein blumiger und fruchtiger Chardonnay

Spanien   VT Cádiz (Andalusien)

Barbazul Blanco 2019
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Preis 8,65 €
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Faustino V Blanco 2019

Ein ausdrucksstarker und junger Weißwein aus Rioja

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Faustino V Blanco 2019
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Preis 5,00 €
inkl. MwSt

Trénel Mâcon Villages 2018

Frankreich   AOC Mâcon-Villages (Burgunder)

Trénel Mâcon Villages 2018
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6x
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11,85 €
Einheit
Preis 12,50 €
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Enate Chardonnay Barrica 2016

Ein Weißwein mit roter Seele

Spanien   D.O. Somontano (Aragón)

Enate Chardonnay Barrica 2016
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6x
-5%
15,15 €
Einheit
Preis 15,95 €
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Torres Gran Viña Sol 2019

Mediterrane Frische und Fruchtigkeit

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Torres Gran Viña Sol 2019
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Vegan
Verkaufspreis 11,70 € Preis 10,50 €
inkl. MwSt
  • -10,26%
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Dureuil Janthial Rully Blanc 2018

Chardonnay aus Rully, cremig und köstlich mineralisch

Frankreich   AOC Rully (Burgunder)

Dureuil Janthial Rully...
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Biowein
Biodynamisch
6x
-4%
26,80 €
Einheit
Preis 27,95 €
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90
Parker

Crystallum The Agnes Chardonnay 2019

Stärke und Komplexität der Chardonnay

Südafrika   Walker Bay (Western Cape South Coast)

Crystallum The Agnes...
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6x
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25,35 €
Einheit
Preis 26,45 €
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Joseph Drouhin Petit Chablis 2018

Ein angenehmer Chardonnay aus Petit Chablis

Frankreich   AOC Petit Chablis (Burgunder)

Joseph Drouhin Petit...
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Biodynamisch
6x
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16,35 €
Einheit
Preis 17,25 €
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Domaine Bernard Michaut Chablis 2018

Chardonnay mit dem typischen Chablis

Frankreich   AOC Chablis (Burgunder)

Domaine Bernard Michaut...
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6x
-5%
14,45 €
Einheit
Preis 15,25 €
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Kumeu River Huntill Hill Chardonnay 2018

Ein intensiver und seidiger Weißwein aus Chardonnay

Neuseeland   Hawke's Bay (Hawke's Bay)

Kumeu River Huntill Hill...
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6x
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41,80 €
Einheit
Preis 43,55 €
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93
Suckling

Cullerot 2019

Ein valencianischer Weißwein, den Sie unbedingt probieren sollten

Spanien   D.O. Valencia (Valencia)

Cullerot 2019
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Biowein
Preis 9,20 €
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Parker

Tarima Blanco 2020

Aromatisch und sehr angenehm

Spanien   D.O. Alicante (Valencia)

Tarima Blanco 2020
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Vegan
Preis 5,60 €
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Enate Chardonnay 234 Magnum 2019

Ein frischer, geschmeidiger Weißwein mit Anklängen von reifen weißen Früchten...

Spanien   D.O. Somontano (Aragón)

Enate Chardonnay 234 Magnum...
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6x
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16,95 €
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Preis 17,85 €
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Parker

Vol d'Ànima de Raimat Blanc 2019

Ein frischer und cremiger Weißwein voller Jugend

Spanien   D.O. Costers del Segre (Katalonien)

Vol d'Ànima de Raimat Blanc...
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Preis 7,90 €
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Blanc Pescador Premium

Die anspruchsvollste Version des legendären Blanc Pescador

Spanien   (Katalonien)

Blanc Pescador Premium
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Preis 7,10 €
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El Coto 875m 2019

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

El Coto 875m 2019
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Preis 9,65 €
inkl. MwSt
90
Parker
91
Atkin

Binifadet Chardonnay 2019

Spanien   VT Illa de Menorca (Balearen)

Binifadet Chardonnay 2019
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6x
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14,45 €
Einheit
Preis 15,25 €
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Atrium Chardonnay 2019

Ein sehr kulinarischer Chardonnay

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Atrium Chardonnay 2019
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Biowein
Vegan
Preis 8,60 €
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Domaine Valette Pouilly-Fuissé Tradition 2014

Komplexität, Wohlgeschmack, Kraft

Frankreich   AOC Pouilly-Fuissé (Burgunder)

Domaine Valette...
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Biowein
Biodynamisch
Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
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42,45 €
Einheit
Preis 44,25 €
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Castell de Raimat Chardonnay 2019

Ausgewogenheit zwischen Zitrusfrucht und tropischer Frucht

Spanien   D.O. Costers del Segre (Katalonien)

Castell de Raimat...
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Biowein
Preis 7,10 €
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Decanter

Heinrich Naked White 2019

Ein nackter Weißwein, ohne Netz und doppelten Boden. Reine Authentizität

Österreich   Burgenland (Burgenland)

Heinrich Naked White 2019
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Biowein
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Wein ohne Sulfite
6x
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10,55 €
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Preis 11,15 €
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De Muller Chardonnay 2020

Ein sehr mediterraner Weißwein

Spanien   D.O. Tarragona (Katalonien)

De Muller Chardonnay 2020
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Preis 9,15 €
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Josep Drouhin Chassagne-Montrachet 2018

Eleganter und großzügiger Chardonnay de Chassagne-Montrachet

Frankreich   AOC Chassagne-Montrachet... (Burgunder)

Josep Drouhin...
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Biowein
Biodynamisch
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63,00 €
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Preis 65,00 €
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Suckling
Diese ursprünglich aus dem französischen Burgund stammende Rebsorte gilt als Königin der weißen Trauben, da sie international am bekanntesten ist. Sie wächst und reift problemlos in nahezu allen für den Weinanbau geeigneten Gebieten. Aus ihr entstehen edle und elegante Weine, mit oder ohne Reifung, die immer auch die Eigenschaften des Terroirs, aus dem sie stammen, hervorheben.

Chardonnay Merkmale 

Diese Sorte bietet kleine und kompakte Rispen ovaler Beeren mit feiner gelblich-grüner Haut, die früh austreiben. Dies kann ihr bei Spätfrost im Frühjahr gefährlich werden, sie hält jedoch den harten Winterbedingungen sehr gut stand.

Da die Rispen und Beeren klein sind, hat sie ein großes qualitatives Potenzial, das die Herstellung hochwertiger Weine und sehr unterschiedlicher Stile ermöglicht, die von trockenen Weißweinen über Schaumweine bis hin zu süßen Likörweinen reichen.

Obwohl sie sich an fast alle Böden anpasst, werden üblicherweise solche aus Kreide, Ton und Kalkstein bevorzugt, wie die aus ihrem Heimatland Burgund.

Die Weine, die in kalten Klimazonen aus Chardonnay hergestellt werden, sind besser bewertet als solche, die aus wärmeren Gegenden stammen.

Chardonnay Weinverkostung

In kühleren Klimazonen behält die Sorte die Säure während der Reife bei, aber in heißen Gegenden verliert die Chardonnay diese Säure und produziert fruchtige Weine mit weniger Struktur.

Ihr Geschmack ist hochfein, daher ist sie die beliebteste Weißweintraube der Welt. Da sie nicht so intensiv ist, reagiert sie perfekt auf Gärung und Reifung in Eichenfässern.

Wenn sie früh gelesen wird, bietet sie wenig Körper und viel Säure, so dass sie hervorragend für die Herstellung von Schaumweinen wie Champagner geeignet ist.

Die mit Chardonnay hergestellten Weine haben einen mittleren Säuregehalt, wenn es sich um im Holzfass gereifte Weine handelt, die aus Regionen mit gemäßigtem Klima stammen, und einen eher hohen Säuregehalt, wenn es sich um Weine ohne Reifung handelt, die aus Reben stammen, welche in Zonen mit kaltem Klima gepflanzt wurden.

Wenn die Rispen zu ihrem optimalen Reifepunkt geerntet werden, bieten sie Weine mit Erinnerungen an frisch zubereitetes Gebäck, Butter oder Haselnüsse.

Wenn der Wein ohne Reifung im Holzfass vinifiziert wird, entstehen Weine mit Aromen, je nach Anbaugebiet, von Ananas, Apfelkuchen, Zitrone und manchmal Birne, Pfirsich oder Passionsfrucht.

Wenn die aus der Chardonnay-Traube hergestellten Weine in Eichenfässern vergärt und/oder gereift werden, werden sie körperreich und ihre sortenreinen Aromen harmonieren gut mit denen von Holz. Ebenso treten Aromen von Vanille, Toffee, Zitrone, Räucherwaren, Sahne, Toast, Butter oder einschließlich Kokosnuss, Nelke und Zimt auf, je nach Klasse und Herkunft des zum Reifen verwendeten Holzes. Diese Weine verbessern sich in der Regel nach einer Ruhephase in der Flasche, die zwischen drei und fünf Jahren dauern kann.

Man kann sagen, dass es zwei Arten von Chardonnay-Weinen gibt:

Wenn Sie cremige und körperreiche Weißweine bevorzugen, sollten Sie sich für einen klassischen Chardonnay, gereift im Eichenfass, entscheiden.

Wenn Sie mineralische, leichte und trockene Weine mögen, wählen Sie einen Chardonnay ohne Reifung.

Auf der anderen Seite, wenn Sie eher für Bläschen sind, gibt es einige Schaumweine, wie Champagner und Cava, welche die Sorte in ihren Coupage enthalten.

Wenn Sie auf dem Etikett eines Champagners „Blanc de Blancs“ lesen, bedeutet dies, dass Sie einem Schaumwein aus dieser Region gegenüberstehen, der ausschließlich mit der Sorte Chardonnay hergestellt wurde.

Am Gaumen sind Chardonnay-Weine normalerweise subtil, ohne aggressive Säure und ohne einen besonders starken Eigengeschmack. Sie bieten uns Aromen, die an Äpfel, Zitrusfrüchte, Melonen, Birnen, Honig, Wachs, Karamell erinnern und, je nach Anbaugebiet, einige mineralische Noten.

Der Geschmack von Chardonnay-Weinen variiert auch in Abhängigkeit vom Reifegrad der Trauben bei der Ernte, der von Zitrone bis zu grünem Apfel reichen kann, wenn sie weniger reif sind, bis hin zu Aromen, die an Ananas oder Feigen erinnern, wenn die Rispen sehr reif geerntet wurden.

Chardonnay Speiseempfehlungen

Aus Chardonnay hergestellte Weine sind ideal für die Begleitung von Käse, insbesondere wenn sie Brie-Käse ähneln, halbweichem oder weichem Ziegen- oder Kuhmilchkäse.

Sie mildern auch das Gefühl der Intensität der Gewürze in einigen Gerichten und intensivieren die Aromen und cremigen Texturen. Sie sind die perfekten Weine, um beispielsweise einen Hummer oder Gerichte der asiatischen Küche zu begleiten, bei denen Gewürze einen überwiegenden Platz einnehmen.

Die Weine ohne Reifung harmonieren mit rohen Meeresfrüchten, sautiertem Fisch, Geflügel, Pasteten und Gerichten wie Sushi oder Gemüserisotto.

Die aus Chardonnay hergestellten Weine, die eine Fassreifung durchlaufen, akzeptieren komplexere Harmonien, die von Meeresfrüchten bis hin zu Schweinefleisch reichen.

Sie bilden auch ein tolles Paar mit Fisch wie Kabeljau, Lachs, Heilbutt oder Stör und Geflügel wie Huhn oder Pute und begleiten stark stärkehaltiges Gemüse wie Mais, Kürbis oder Erbsen und harmonieren mit Spargel, Seitan, Trüffel, Pilzen und Mandeln.

Anbaugebiete

Wie wir bereits erwähnt haben, wird die Sorte praktisch in allen Weinanbaugebieten der Welt angebaut und wir finden großartige Beispiele natürlich im heimischen Burgund, aber auch in den Vereinigten Staaten: Es ist die am häufigsten angebaute Traube in Kalifornien; in Argentinien, Spanien, Chile, Neuseeland, Australien und dem Rest von Frankreich.

Änhliche Sorten

Wenn Sie Weine aus Chardonnay-Trauben mögen, dann mögen Sie eventuell auch Weine der Sorten Marsanne, Roussanne, Viognier, Sémillon, Fiano (Italien) oder Antão Vaz (Portugal).