Genießen Sie den Moment mit Champagner!

Champanger, ein Symbol für Macht und Eleganz, ist ohne Frage der bekannteste und wertvollste Schaumwein der Welt. Der Champagner wird mit der Methode „champenoise“, in der französischen Region Champagne hergestellt. Nach der ersten Gärung folgt die zweite Gärung, mit Zusage von Zucker und Hefe, in der Flasche. Der Menge des Restzuckers des Champagner wird mit folgenden Bezeichnungen beschrieben: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec oder Doux.

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André Clouet Grande Réserve Grand Cru

Frankreich   Champagne (Champagner)

André Clouet Grande Réserve...
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André Clouet Rosé Grand Cru

Ein eleganter, frischer und mineralischer

Frankreich   Champagne (Champagner)

André Clouet Rosé Grand Cru
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André Clouet The V6 Expérience Grand Cru

Champagner Grand Cru mit langer Flaschenreifung

Frankreich   Champagne (Champagner)

André Clouet The V6...
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Piper-Heidsieck Rare Brut Millesime 2006

Glamour, Eleganz und Freude

Frankreich   Champagne (Champagner)

Piper-Heidsieck Rare Brut...
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Bollinger Rosé

Ein strukturierter Champagner, fruchtig und frisch

Frankreich   Champagne (Champagner)

Bollinger Rosé
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Taittinger Folies de la Marquetterie

Frankreich   Champagne (Champagner)

Taittinger Folies de la...
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Devaux Cuvée D Rosé

Ein wahres Vergnügen an historischer Tradition

Frankreich   Champagne (Champagner)

Devaux Cuvée D Rosé
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Louis Roederer Cristal 2014

Symbol für Luxus und Prestige

Frankreich   Champagne (Champagner)

Louis Roederer Cristal 2014
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Marie Courtin Efflorescence Extra Brut 2016

Ein sehr mineralischer Champagner mit großem Alterungspotential

Frankreich   Champagne (Champagner)

Marie Courtin Efflorescence...
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Dom Perignon Vintage 2012

Ein wunderbarer Champagner

Frankreich   Champagne (Champagner)

Dom Perignon Vintage 2012
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Louis Roederer Cristal 2015

Symbol für Luxus und Prestige

Frankreich   Champagne (Champagner)

Louis Roederer Cristal 2015
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Coutier Brut Tradition

Ein ausdrucksstarker, kräftiger und frischer Champagner aus Ambonnay

Frankreich   Champagne (Champagner)

Coutier Brut Tradition
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Marie Courtin Presence Extra Brut 2016

Frankreich   Champagne (Champagner)

Marie Courtin Presence...
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Thomas Perseval Le Village 2017

Ein cremiger und prickelnder Schaumwein mit köstlicher Mineralität

Frankreich   Champagne (Champagner)

Thomas Perseval Le Village...
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Marie Courtin Cuvée Résonance Extra Brut

Ein reiner, frischer und sehr mineralischer Champagner

Frankreich   Champagne (Champagner)

Marie Courtin Cuvée...
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Biodynamisch
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Ein Symbol für Macht und Vornehmheit. Der Champagner ist mit Sicherheit einer der am meist bekannten und geschätzten Schaumweine der Welt. Der Champagner wird nach der Champenoise-Methode in der französischen Region Champagne hergestellt. Nach einer ersten traditionellen Gärung durchläuft der resultierende Wein nach Zugabe von Zucker und Hefen eine zweite Gärung in der Flasche. Je nach Restzucker nach dieser zweiten Gärung kann Champagner als Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec oder Doux klassifiziert werden.

Der Ursprung des Champagners

Der Ursprung des Champagners liegt im 17. Jahrhundert, als es aufgrund der Hitze während des Transports von Stillwein nach England zu einer zweiten Gärung kam, bei der Kohlensäure freigesetzt wurde. Dies verwandelte den Stillwein in den bekannten Schaumwein, über den wir sprechen und den die Engländer, die ihn erhalten haben, geliebt haben. Bald bemühten sie sich in Frankreich um eine Verbesserung von Transport, Verfahren und Konservierung, was zu einem neuen Produkt führte, das weltweite Anerkennung und Ansehen erlangte.

Champagnerherstellung

Das Herstellungsverfahren ist heutzutage immer noch dasselbe wie damals:
-Erste Gärung bei niedriger Temperatur, bei der der Erhalt der organoleptischen Eigenschaften angestrebt wird. Dies ergibt den sogenannten Basiswein. 
-Zweite Gärung in der Flasche zur Freisetzung von Kohlensäure. Dieser Prozess erzeugt Sedimente, die entfernt werden müssen. Dazu werden die Flaschen in geneigtem Zustand eingelagert und durch periodische Rotationen gelangen diese Sedimente in den Flaschenhals. 
-Zum Schluss findet die Degorgierung statt, um diese Ablagerungen zu entfernen. Die fehlende Flüssigkeit wird dann mit demselben Champagner oder mit Versanddosage, je nach gewünschtem Endprodukt, aufgefüllt.

Lage und Terroir des Champagners

Der bekannteste Schaumwein der Welt, der Champagner, stammt aus Weinbergen im Norden Frankreichs und profitiert von einem kalten Klima mit Sonnenschein und hohem Niederschlag. Die Ländereien der Champagne bestehen in der Regel aus Ton, Kalkstein, Mergel und Kreide, perfekte Eigenschaften für den Weinbau.

Ein kurzer Überblick über die Herstellungsvorschriften des Champagners

Die Regeln für den Anbau von Champagner sind sehr streng und nachfolgend sind einige der wichtigsten davon aufgeführt: Traubenertrag pro Hektar, Mostmenge pro kg Traubengut und Pflanzdichte. Das Mischen von Rot- und Weißweinen für die Ausarbeitung einiger Rosés, welche man auf den glamourösesten Partys der Welt findet, ist erlaubt.