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Champanger, ein Symbol für Macht und Eleganz, ist ohne Frage der bekannteste und wertvollste Schaumwein der Welt. Der Champagner wird mit der Methode „champenoise“, in der französischen Region Champagne hergestellt. Nach der ersten Gärung folgt die zweite Gärung, mit Zusage von Zucker und Hefe, in der Flasche. Der Menge des Restzuckers des Champagner wird mit folgenden Bezeichnungen beschrieben: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec oder Doux.

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Ruinart Rosé

Ein Rosé absolut Chardonnay, absolut Ruinart

Frankreich   Champagne (Champagner)

Ruinart Rosé
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R de Ruinart Brut

Frankreich   Champagne (Champagner)

R de Ruinart Brut
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Ein eleganter, frischer und mineralischer

Frankreich   Champagne (Champagner)

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Lanson Extra Age Brut
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Charles Heidsieck Vintage 2012
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Ein köstlicher Champagner der neuen Generation, frei von Sulfiten

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Charles Heidsieck Blanc de Blancs

Eine wundervolle Cuvée in perfekter Harmonie

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Ein Blanc de Blancs, der mit einer der besten Chardonnays hergestellt wurde

Frankreich   Champagne (Champagner)

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Der Inbegriff des Charles Heidsieck-Stils

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André Beaufort Polisy Brut Millesime 1996

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André Clouet Grand Cru Millésime 2013

Champagner Grand Cru de Bouzy mit langer Reifezeit

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Moët & Chandon Grand Vintage 2012

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Krug Vintage 2006

Die Essenz der Champagne

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Moët & Chandon Grand Vintage Brut Rosé 2012

Ein champagne voller Leidenschaft

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Veuve Clicquot Rosé

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Moët & Chandon Brut Imperial Rosé im Etui

Romantische und verführerische Eleganz

Frankreich   Champagne (Champagner)

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Ein Symbol für Macht und Vornehmheit. Der Champagner ist mit Sicherheit einer der am meist bekannten und geschätzten Schaumweine der Welt. Der Champagner wird nach der Champenoise-Methode in der französischen Region Champagne hergestellt. Nach einer ersten traditionellen Gärung durchläuft der resultierende Wein nach Zugabe von Zucker und Hefen eine zweite Gärung in der Flasche. Je nach Restzucker nach dieser zweiten Gärung kann Champagner als Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec oder Doux klassifiziert werden.

Der Ursprung des Champagners

Der Ursprung des Champagners liegt im 17. Jahrhundert, als es aufgrund der Hitze während des Transports von Stillwein nach England zu einer zweiten Gärung kam, bei der Kohlensäure freigesetzt wurde. Dies verwandelte den Stillwein in den bekannten Schaumwein, über den wir sprechen und den die Engländer, die ihn erhalten haben, geliebt haben. Bald bemühten sie sich in Frankreich um eine Verbesserung von Transport, Verfahren und Konservierung, was zu einem neuen Produkt führte, das weltweite Anerkennung und Ansehen erlangte.

Champagnerherstellung

Das Herstellungsverfahren ist heutzutage immer noch dasselbe wie damals:
-Erste Gärung bei niedriger Temperatur, bei der der Erhalt der organoleptischen Eigenschaften angestrebt wird. Dies ergibt den sogenannten Basiswein. 
-Zweite Gärung in der Flasche zur Freisetzung von Kohlensäure. Dieser Prozess erzeugt Sedimente, die entfernt werden müssen. Dazu werden die Flaschen in geneigtem Zustand eingelagert und durch periodische Rotationen gelangen diese Sedimente in den Flaschenhals. 
-Zum Schluss findet die Degorgierung statt, um diese Ablagerungen zu entfernen. Die fehlende Flüssigkeit wird dann mit demselben Champagner oder mit Versanddosage, je nach gewünschtem Endprodukt, aufgefüllt.

Lage und Terroir des Champagners

Der bekannteste Schaumwein der Welt, der Champagner, stammt aus Weinbergen im Norden Frankreichs und profitiert von einem kalten Klima mit Sonnenschein und hohem Niederschlag. Die Ländereien der Champagne bestehen in der Regel aus Ton, Kalkstein, Mergel und Kreide, perfekte Eigenschaften für den Weinbau.

Ein kurzer Überblick über die Herstellungsvorschriften des Champagners

Die Regeln für den Anbau von Champagner sind sehr streng und nachfolgend sind einige der wichtigsten davon aufgeführt: Traubenertrag pro Hektar, Mostmenge pro kg Traubengut und Pflanzdichte. Das Mischen von Rot- und Weißweinen für die Ausarbeitung einiger Rosés, welche man auf den glamourösesten Partys der Welt findet, ist erlaubt.