Espelt Sauló

Der Espelt Sauló Joven ist ein junger Rotwein aus D.O. Empordà und wird von Celler Espelt, eine Bodega die von Lluís und Quimeta Espelt im Jahr 2000 gegründet wurde, hergestellt. Im Moment wird die Bodega von Anna, der Tochter von Damià und Enkelin von Quimeta und Lluís, in dritter Generation weitergeführt.
Das Klima in dieser Region ist von der Tramontana, eine starke Windströmung aus dem Norden, die sogar mal die 120 km/h überschreiten kann und sehr vorteilhaft für die Weinberge ist, gekennzeichnet. Die Winter sind mild und die Sommer sind heiß, aber durch den Einfluss des Meeres temperiert. Die durchschnittliche Temperatur im Jahr beträgt zwischen 14 und 16 Grad Celsius und die Niederschlagsmessungen betragen 600 Liter pro Jahr.

Dieser Wein ist eine Coupage und zu 50% Lledoner Negre (Grenache) und zu 50% Cariñena. Die Trauben kommen von den eigenen Weinbergen der Bodega und sind auf sand- und kalkhaltigen Böden gepflanzt. Die Erde ist arm an organischen Stoffen und somit perfekt für die Herstellung von Qualitätsweinen.
Bezüglich der Weinherstellung erfährt der Wein eine Gärung zusammen mit seiner Schale, direkt nach der Ernte bei optimaler Reife. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur gegährt.

Der Wein wird geklärt und stabilisiert bevor er in Flaschen abgefüllt wird.