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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Weinen mit reineren Aromen führt

Zement oder Beton hat eine poröse Beschaffenheit, die es den Weinen erlaubt, sich allmählich mit Sauerstoff zu versorgen, so dass ein gut gemachter Betonbottich die gleichen Ergebnisse wie ein ausgezeichneter Eichenbottich bietet. Jedoch ist Beton neutral und hinterlässt keine Rückstände, was zu Weinen mit reineren Aromen führt.

Wenn wir an Zement oder Beton denken, kommt uns das Bild einer Gruppe von Arbeitern in den Sinn, die an der Errichtung großer Gebäude arbeiten. Doch seit einiger Zeit scheint es, dass in Zementtanks gereifte Weine gegenüber den in Holzfässern gereiften auf dem Vormarsch sind.

Edelstahltanks sind auch neutral, aber der Beton ist isolierender und hat die Fähigkeit, den Wein während seiner Ausarbeitung auf einer stabilen Temperatur zu halten. In diesen Tanks läuft alles stabiler und ohne plötzliche Veränderungen ab, was den Hefen während der Gärung und dem Wein während der Reifung zugute kommt.

Eine weitere Besonderheit dieser Art von Bottichen ist die Möglichkeit, bei der Ausarbeitung trockene Bestandteile aus der Umgebung, in der die Trauben gewachsen sind, hinzufügen zu können. Eine poetische Art und Weise, den natürlichen Kreislauf zu schließen und in der Weinherstellung eine eigene Identität und Persönlichkeit für jeden Wein zu schaffen.

Wenn man auf der Suche nach neutralen Weinen mit reineren Aromen ist, bei denen die organoleptischen Eigenschaften der Trauben und des Terroirs im Vordergrund stehen, sind Zement- oder Betontanks ausgezeichnete Verbündete.

Wir laden Sie ein, großartige, in Zement gereifte Weine zu entdecken, die diese Reinheit des Geschmacks bieten und uns die Essenz ihrer Sorten und Terroirs erleben lassen.

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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Preis

Bewertung

Land

Herstellungsgebiet

Ursprungsbezeichnungen

Bodega

Stil

Reifung

Rebsorte

Herstellung

Inhalt

Kombination Wein und Essen

Jahrgang

Château Grange Cochard Les Charmes 2020

Pardas Rupestris 2025

La Furtiva Punt Verd 2025

Dehesa Gago 2024

Botijo Rojo Garnacha 2024

Pardas Sus Scrofa 2024

Josep Foraster Julieta 2025

Michelini i Mufatto Balsa de Piedra Semillón 2021

Terra de Cuques Blanc 2023

Viña Salceda Blanco Sobre Lías 2025

Envínate Albahra 2025

Viña Salceda La Rellanilla 2025

Òrbita Venus Trepat 2024

Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano 2020

Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès 2023

La Bicicleta Voladora 2024

Motor Callet 2024

Abeica Colección de Viñedos 2023

Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec 2023

Celler Pardas Pur Xarel·lo 2022

Alléno & Chapoutier Côtes du Rhône Rouge 2024

Clos Baltasar 2023

Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Abeica Bardallo 2022