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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Weinen mit reineren Aromen führt

Zement oder Beton hat eine poröse Beschaffenheit, die es den Weinen erlaubt, sich allmählich mit Sauerstoff zu versorgen, so dass ein gut gemachter Betonbottich die gleichen Ergebnisse wie ein ausgezeichneter Eichenbottich bietet. Jedoch ist Beton neutral und hinterlässt keine Rückstände, was zu Weinen mit reineren Aromen führt.

Wenn wir an Zement oder Beton denken, kommt uns das Bild einer Gruppe von Arbeitern in den Sinn, die an der Errichtung großer Gebäude arbeiten. Doch seit einiger Zeit scheint es, dass in Zementtanks gereifte Weine gegenüber den in Holzfässern gereiften auf dem Vormarsch sind.

Edelstahltanks sind auch neutral, aber der Beton ist isolierender und hat die Fähigkeit, den Wein während seiner Ausarbeitung auf einer stabilen Temperatur zu halten. In diesen Tanks läuft alles stabiler und ohne plötzliche Veränderungen ab, was den Hefen während der Gärung und dem Wein während der Reifung zugute kommt.

Eine weitere Besonderheit dieser Art von Bottichen ist die Möglichkeit, bei der Ausarbeitung trockene Bestandteile aus der Umgebung, in der die Trauben gewachsen sind, hinzufügen zu können. Eine poetische Art und Weise, den natürlichen Kreislauf zu schließen und in der Weinherstellung eine eigene Identität und Persönlichkeit für jeden Wein zu schaffen.

Wenn man auf der Suche nach neutralen Weinen mit reineren Aromen ist, bei denen die organoleptischen Eigenschaften der Trauben und des Terroirs im Vordergrund stehen, sind Zement- oder Betontanks ausgezeichnete Verbündete.

Wir laden Sie ein, großartige, in Zement gereifte Weine zu entdecken, die diese Reinheit des Geschmacks bieten und uns die Essenz ihrer Sorten und Terroirs erleben lassen.

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Martí Fabra L'Oratori 2024

D.O. Empordà (Katalonien)

Berührt von der Tramuntana

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8,25 €

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Motor Callet 2024

VT Mallorca (Balearen)

Ein ausdrucksstarker mediterraner Rotwein

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Pardas Sus Scrofa 2023

D.O. Penedès (Katalonien)

Ein Vorzeigewein aus der autochthonen Rebsorte Sumoll.

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Òrbita Venus Trepat 2024

Katalonien

Das bahnbrechendste Projekt von René Barbier Meyer

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12,25 €

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Dehesa Gago 2024

D.O. Toro (Castilla y León)

Obwohl jung, sehr faszinierend

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Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès 2023

AOC Duché d'Uzès (Rhone)

Die neue Generation Chapoutier

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Château Grange Cochard Les Charmes 2020

AOC Morgon (Beaujolais)

Fruchtigkeit und Eleganz als Ergebnis der spektakulärsten Böden in Morgon

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Valenciso Cemento 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Ein Wein aus Rioja, bei dem von Anfang bis Ende Zement verwendet wird

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17,95 €

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Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

AOC Cotes du Rhone Blanc (Rhone)

Ein önologisches Erlebnis voller Frische und Lebendigkeit

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Neu

Michelini i Mufatto Balsa de Piedra Semillón 2021

Tupungato (Valle de Uco)

Spontanität pur

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92+

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Decántalo

18,50 €

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Casa Sosegada 2024

Valencia

Ein Rotwein, um die Verbindung zu den Ursprüngen wiederherzustellen.

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21,95 €

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Envínate Albahra 2024

D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Fruchtig und leichter Garnacha Tintorera aus der Landschaft

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Parker

14,50 €

inkl. MwSt.

Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2024

D.O. Alicante (Valencia)

Ein sehr mediterraner Orange Wein mit großartigem Salzcharakter

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16,95 €

inkl. MwSt.

Ovo da Cabuxa 2024

D.O. Ribeiro (Galizien)

Ein verborgenes Juwel von Ribeiro

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26,75 €

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Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Eine Meisterklasse zum Thema Terroir

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13,75 €

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Bodegas Frontonio Elástico 2023

Sin denominación (Aragón)

Eine köstliche Coupage wider allen Erwartens

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Peñín

40,75 €

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José Pariente Finca la Medina 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein Weingut. Ein Verdejo. Eine einzigartige Persönlichkeit.

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Graci Etna Rosso 2023

DOC Etna Rosso (Sizilien)

Köstliche vulkanische Mineralität

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Borsao Garnacha Alta 2023

D.O. Campo de Borja (Aragón)

Die frischeste und mineralischste Version dieser Rebsorte.

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Comando G Peña La Mora 1er 2023

Castilla y León

Ein erfrischender Rotwein aus dem Herzen Spaniens

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Angelita del Challao 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Das neue Juwel der Michelini in Rioja

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Mas Doix Poboleda Vi de Vila 2023

D.O.Q. Priorat (Katalonien)

Ein Rotwein, der Poboleda alle Ehre macht

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Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec 2023

Uco Valley (Mendoza)

Reiner andiner Charakter

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Josep Foraster Julieta 2025

D.O. Conca de Barberà (Katalonien)

Einer der wenigen 100%igen Trepat-Rotweine

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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Preis

Bewertung

Land

Herstellungsgebiet

Ursprungsbezeichnungen

Bodega

Stil

Reifung

Rebsorte

Herstellung

Inhalt

Kombination Wein und Essen

Jahrgang

Martí Fabra L'Oratori 2024

Motor Callet 2024

Pardas Sus Scrofa 2023

Òrbita Venus Trepat 2024

Dehesa Gago 2024

Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès 2023

Château Grange Cochard Les Charmes 2020

Valenciso Cemento 2022

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

Michelini i Mufatto Balsa de Piedra Semillón 2021

Casa Sosegada 2024

Envínate Albahra 2024

Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2024

Ovo da Cabuxa 2024

Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ 2024

Bodegas Frontonio Elástico 2023

José Pariente Finca la Medina 2024

Graci Etna Rosso 2023

Borsao Garnacha Alta 2023

Comando G Peña La Mora 1er 2023

Angelita del Challao 2021

Mas Doix Poboleda Vi de Vila 2023

Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec 2023

Josep Foraster Julieta 2025