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UBE El Reventón

UBE El Reventón

Die neueste Ergänzung der UBE-Familie
UBE El Reventón
75 cl.
2025
75 cl.
2024
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Andalusien
Herstellungsgebiet Andalusien
VT Cádiz
Ursprungsbezeichnungen VT Cádiz
Cota 45
Bodega Cota 45
Enthält Sulfite
100% Palomino
Rebsorten 100% Palomino
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Elektronisches Etikett

Feststellung aus der Weinprobe UBE El Reventón 2025

Weißwein Reifung in Holz. 2 meses de crianza biológica und 6 Monate in Sherry Eichenfässern.

Stil UBE El Reventón
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Gereifte Käsesorten, Fettfisch, Geräuchertes, Gänseleber, Salate, Meeresfrüchte, Magerfisch, Aperitif, Sushi, Reisgerichte

Über UBE El Reventón

Ramiro Ibáñez ist ein Kenner des Bodens. Seine Hauptmission besteht darin, die Komplexität des Albariza-Bodens – jenes, das im sogenannten Sherry-Dreieck zu finden ist – zu entschlüsseln. Nun ist El Reventón an der Reihe, ein „einzigartiger“ Weinberg, aus dem UBE El Reventón hergestellt wird, der neueste Wein, der die Kollektion dieses renommierten Önologen bereichert.

In unmittelbarer Nähe des Atlantischen Ozeans wagt sich Ramiro an diese Reben und bringt unter dem Namen seines Weinguts Cota 45 diesen salzigen Weißwein auf den Markt, der in seiner Bodega in Sanlúcar de Barrameda hergestellt wird, die sich direkt in Bajo de Guía, an der Mündung des Guadalquivir, befindet. Direkt gegenüber dem Coto de Doñana stellt Ramiro Ibáñez in dieser ehemaligen Schiffswerkstatt, die in ein Weingut umgewandelt wurde, seine Weine her und experimentiert mit ihnen. Vollständig überzeugt vom Potenzial des Albariza-Bodens, konzentriert sich Ramiro auf autochthone Sorten – einschließlich solcher, die sogar vom Aussterben bedroht sind – und stellt sehr interessante Weine her. Er ist ein wahrer Entdecker, der sich unermüdlich und beharrlich in die Weinberge des Sherry-Gebiets vertieft, bis er genau das findet, was er braucht.

Im Fall von UBE El Reventón entscheidet sich Ramiro für die Palomino, die wahre Königin des Sherry-Gebiets, die im Weinberg El Reventón wächst, der im gleichnamigen Pago (in Sanlúcar de Barrameda) liegt, wo die Albariza de Tosca Cerrada vorherrscht. Dieser Bodentyp ist der häufigste im Gebiet und handelt sich um einen massiven Mergel mit geringer Menge an Diatomeen (mikroskopisch kleine einzellige Algen). Im trockenen Zustand ist dieser kalkhaltige Boden sehr hart, aber mit Wasser und Feuchtigkeit wird er viel weicher und erzeugt Weine mit Körper und Volumen.

Die manuelle Weinlese und spontane Gärungen mit autochthonen Hefen sind zwei grundlegende Operationen bei Cota 45 und unerlässlich während der Vinifikation von UBE El Reventón. Man darf auch nicht vergessen, dass dieser gesamte Prozess in alten Fässern (zwischen 70 und 150 Jahren) durchgeführt wird, in denen UBE El Reventón vinifiziert und gereift wird. Eine leichte Filtration und die Zugabe einer minimalen Dosis Schwefel reichen aus, um UBE El Reventón abzufüllen. Wir versichern Ihnen, dass Sie nach diesem Weißwein gespannt auf die nächste Ausgabe dieser Weinsammlung sein werden.
2023

UBE El Reventón 2023 ist ein leichter und subtil aromatischer Weißwein. In der Nase dominieren Noten von grünem Apfel. Am Gaumen zeigt er sich weich und delikat, mit einer gut ausbalancierten Säure, die ihn erfrischend macht. Die Reifung im Fass verleiht ihm eine subtile Komplexität und einen eleganten Abgang, der einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt. Ideal für diejenigen, die einen raffinierten und leicht zu genießenden Weißwein suchen.

2022

UBE El Reventón 2022 ist ein aromatischer und eleganter Weißwein. In der Nase bietet er intensive Aromen von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten, begleitet von einem subtilen Hauch von Mandel. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit einer lebhaften Säure und einer weichen Textur. Seine Reifung unter Florhefe verleiht ihm einen einzigartigen Charakter und eine besondere Tiefe, die jeden Schluck zu einem reichen und komplexen Erlebnis machen.

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