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Cascina degli Ulivi Mounbè

Cascina degli Ulivi Mounbè

Natürlicher Rotwein aus Barbera, Dolcetto und Ancellotta aus dem Piemont
Vegan
Naturwein
Cascina degli Ulivi Mounbè
75 cl.
2014
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Einzelheiten
15.00%
Alkoholgehalt 15.00%
Piedmont
Herstellungsgebiet Piedmont
Vino da Tavola
Ursprungsbezeichnungen Vino da Tavola
Cascina degli Ulivi
Bodega Cascina degli Ulivi
85% Barbera, 10% Dolcetto, 5% Ancellotta
Rebsorten 85% Barbera, 10% Dolcetto, 5% Ancellotta
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Cascina degli Ulivi Mounbè 2014

Rotwein Reifung in Holz Naturwein und Vegan. 16 Monate in Foudres.

Stil Cascina degli Ulivi Mounbè
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Rotes Fleisch, Wild

Über Cascina degli Ulivi Mounbè

Cascina degli Ulivi Mounbè ist ein naturbelassener Rotwein natürlich aus der Barbera-Rebe mit ein bisschen Dolcetto und Ancellotta. Er wird in Cascina degli Ulivi, in der RegionPiemont hergestellt.

Cascina degli Ulivi wird seit 1977 von Stefano Bellotti, einem der Väter der italienischen Biodynamik, die seit 1984 in den Weinbergen praktiziert wird, geführt. Auf dem Gut werden neben Trauben auch Getreide angebaut und frische Nudeln und Käse hergestellt. Belloti war der Ausbilder vieler junge Winzer. Leider hat er uns 2018 verlassen und heute ist es seine Tochter Ilaria, die sein Erbe weiterführt.

Die Weinberge von Cascina degli Ulivi Mounbè erstrecken sich über 3,5 Hektar und werden biodynamisch angebaut. Die Reben sind vergittert, in seitlichen Schnüren geformt und haben ein Durchschnittsalter von 25 Jahren. Sie produzieren rund 80 Hektoliter pro Hektar und werden manuell geerntet.

Einmal im Weingut, wird die Weinlese des Cascina degli Ulivi Mounbè entrappt und vergort und anschließend in Eichentrinkbeuteln von 25 bis 30 Hektoliter fermentiert und ca. 30 Tage mit den Schalen mazeriert. Nach der Gärung wird der Wein etwa 14 bis 16 Monate in Fässern von 500 bis 700 Litern verfeinert.

Cascina degli Ulivi Mounbè ist ein trockener, geschmeidiger und lebendiger Rotwein von optimaler Intensität und Ausgeglichenheit.
2012 Cascina degli Ulivi Mounbè 2012 hat tiefe, komplexe Aromen von schwarzen Früchten mit einem Hauch von Gewürzen und Vanille. Am Gaumen ist er exquisit, saftig und mit einer herrlichen Materie, die durch die Säure ausgeglichen wird. Sein Abgang ist lang.

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