Keermont Terrasse

Im frühen Mittelalter gab es bereits Belege für ihren Anbau in der Benediktinerabtei Glanfeuil, in Anjou (Frankreich). Von dort aus verbreitete sie sich nach Turena, und zwar in den Hügeln des Mount Chenin. Von da hat sie auch ihren Namen. Einige Jahrhunderte später brachten die Hugenotten - französische Protestanten der calvinistischen Lehre - sie nach Südafrika, wo sie zur wichtigsten Sorte des Landes wurde.

Wie Sie aus diesen Hinweisen bereits erahnen können, handelt es sich um die Chenin Blanc, eine Sorte mit kompakten Trauben, frühem Austrieb, die sich an verschiedene Böden und Klimazonen anpasst und die seit Jahren der unbestrittene Protagonist und die Basis der südafrikanischen Weine ist. Obwohl sich das Land inzwischen für den Anbau anderer Sorten geöffnet hat, bleibt sie der Star im Keermont Terrasse.

Keermont Terrase ist ein Weißwein, der aus einer Assemblage weißer Sorten im Weingut Keermont hergestellt wird. Das Weingut liegt im Distrikt Stellenbosch (im südlichen Teil Südafrikas), nur 20 Autominuten von Strand Beach entfernt. Dieses Weingut und die Weinkellerei wurden 2003 von Mark und Monica Wraith gegründet, die ihr Leben in Gauteng (im Norden Südafrikas) hinter sich ließen, um hierher zu ziehen, wo sie nun mit ihren vier Kindern leben. Das Grundstück, das auf mehreren Höhen liegt und vom Fluss Blaauwklippen durchzogen wird, verfügt über mehrere Hektar, auf denen bis zu 13 verschiedene Sorten (7 rote und 6 weiße) angebaut werden.

Die Trauben für den Keermont Terrase stammen von den höchsten Terrassen des Weinguts, insbesondere von den Weinbergen Riverside (der älteste Weinberg, der 1971 gepflanzt wurde), Bobbejaan Wingerd (übersetzt als Pavian-Weinberg) und Low Road.

Nachdem die Trauben von Hand gelesen wurden, werden die verschiedenen Sorten separat vinifiziert. Nach dem Abbeeren und einer leichten Mazeration werden die verschiedenen Moste in französische Eichenfässer umgefüllt, wo sie spontan mit einheimischen Hefen vergären. Dort reifen sie 12 Monate auf der Hefe. Nach dieser Zeit werden die entsprechenden Coupages und Verschnitte vorgenommen, damit Keermont Terrase in seiner ganzen Fülle verkostet werden kann.