Abel Mendoza, palabra de viñador.

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Abel mendoza

El pasado jueves, 5 de enero, visitamos a Abel Mendoza, un pequeño gran viticultor ubicado en San Vicente de la Sonsierra, La Rioja. No era el mejor día para estar con él, un día de mucho trabajo en bodega ya que había que dejar listo el Jarrarte 2016 para ser embotellado. Pero, aun así, nos hizo un hueco y nos explicó su visión del vino y del entorno que le rodea, La Rioja.

Abel Mendoza es un hombre de viñedo. Sus vinos son honestos, como lo que predica, marcados por sus muchos años de experiencia. Abel es un auténtico vigneron dentro de la Rioja y un gran defensor del terruño.

Posee unas 17 hectáreas trabajadas en ecológico ubicadas en los alrededores de San Vicente de la Sonsierra. Cultiva variedades autóctonas en diversos terrenos: Tempranillo, Garnacha y Graciano en tintos y Tempranillo Blanco, Malvasía, Garnacha Blanca, Viura y Torrontés, en blanco. La mayoría del viñedo está plantado en vaso. No obstante, este año ha plantado alguna parcela en espaldera para probar, aunque no lo volverá a hacer ya que los resultados no le han gustado. Como dice él, si no se prueba no se puede opinar. Una máxima dentro de su filosofía.

La bodega, construida en 1988, cuenta con varios lagares típicos de hormigón donde se elabora su vino de maceración carbónica Jarrarte. También tiene depósitos de acero inoxidable para las fermentaciones convencionales y unas cuantas barricas de roble francés para elaborar los blancos y criar los tintos.

Con estos dos componentes, viñedo y bodega, Abel comienza a crear. En el viñedo no hay una regla establecida y, como buen viticultor, se da un paseo por la viña, observa, analiza el clima y entonces actúa: podas, abonos, tratamientos (ecológicos) etc. Lo que otorgará el carácter de la añada a cada uno de sus vinos. En bodega, los procesos son poco intervencionistas, aunque eso no significa que no investigue con diferentes vinificaciones o coupages.

Abel es un defensor de los métodos tradicionales de elaboración y la maceración carbónica es la primera en la zona, mucho antes de que vinieran las enseñanzas desde Francia. El Jarrarte Maceración Carbónica es su vino preferido, con él que se siente más identificado, un vino para disfrutar bebiendo. Pudimos probar la nueva añada desde el lagar y la verdad que es un vino que da mucho placer, jugoso y afrutado.

Los monovarietales de variedades blancas autóctonas son su otra gran apuesta. Las ha plantado en diversos suelos y las vinifica por separado en barricas, donde fermentan y se crían por un tiempo. Aquí hace un guiño a su pasión por la Borgoña, pero con muy buen resultado. Cada variedad se expresa de una manera formidable, Tempranillo Blanco=cuerpo, Malvasía=aromático, Garnacha Blanca=cuerpo + amargor, Viura=rectitud, Torrontés=salinidad. Todos ellos con una enorme profundidad.

Grano a Grano es otra de las series más especiales que hace (el mimo con el que se tratan las uvas a la entrada en bodega impresiona). Familiares y amigos se reúnen para desgranar las uvas mano a mano y el grano quede intacto para que comience una fermentación intracelular. Es igual que una maceración carbónica, pero sin raspón, lo que le confiere una muy buena finura. Después de la fermentación, el vino se cría durante unos meses en barricas que le otorga una buena complejidad.

En fin, una visita que se hizo corta. Un verdadero placer escuchar a Abel y la manera que tiene de defender las cosas, con los hechos. Sueña con un modelo que puedan convivir tanto los grandes como los pequeños, en un entorno donde cada vez existen bodegas con mayores producciones y menor afinidad por los diferentes parajes que existen en el territorio. Un soñador con los pies en la tierra y preocupado por el futuro que le rodea.

Muchas gracias Abel por la visita, grano a grano se pueden lograr grandes cosas.

  • Abel Mendoza Garnacha Blanca 2015

    Vino blanco Sobre lías Ecológico no certificado. 5 meses sobre lías en inox. Capacidad: 75 cl. Bodega: Abel Mendoza. Zona de elaboración: Rioja. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Blanca.

    • Parker 93
    18,75 IVA inc.
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    Abel Mendoza Garnacha Blanca 2015

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  • Abel Mendoza Jarrarte Maceración Carbónica 2015

    Vino tinto Maceración Carbónica Ecológico. Capacidad: 75 cl. Bodega: Abel Mendoza. Zona de elaboración: Rioja.

    • Parker 90
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    Abel Mendoza Jarrarte Maceración Carbónica 2015

    Vino tinto Maceración Carbónica Ecológico. Capacidad: 75 cl. Bodega: Abel Mendoza. Zona de elaboración: Rioja.

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  • Abel Mendoza Graciano Grano a Grano 2014

    Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Abel Mendoza. Zona de elaboración: Rioja. Uvas utilizadas en este vino: Graciano.

    43,15 IVA inc.
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    Abel Mendoza Graciano Grano a Grano 2014

    Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Abel Mendoza. Zona de elaboración: Rioja. Uvas utilizadas en este vino: Graciano.

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Nuevos vinos enero 2017

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Ya hemos entrado en 2017 y volvemos con las pilas cargadas para ofreceros los mejores vinos. En la anterior entrada del blog, os informábamos del top ventas del año pasado, hoy queremos presentar las novedades con las que empezamos este mes. A ver si podemos hacer la cuesta de enero más llevadera.

Belondrade y Lurtón 2015: ya tenemos con nosotros la nueva añada de este clásico de la zona. En 1994, Didier Belondrade revolucionó el panorama de los vinos blancos de Rueda ofreciendo un vino blanco fermentado y criado en barrica. Hoy en día se ha convertido en una referencia dentro de los vinos blancos españoles.

Raúl Pérez & Niepoort Calderera Blanco 2013: para elaborar este vino se han unido dos de personas muy influyentes en el panorama vitivinícola mundial:  Dirk Niepoort  y Raúl Perez. Niepoort ha viajado hastael Bierzo para elaborar este vino único con uva Godello. Un vino que ha fermentado y reposado en fudre de 2000 litros durante 2 años y una parte (20%) se ha criado en ánfora. Un vino directo y salino, perfecto para las personas a las que les gusta los vinos eléctricos.

Honorio Rubio Lías Finas 2012: Esta bodega afincada en el pueblo de Cordovín, famosa por ser una zona en elaborar el clarete, ha lanzado al mercado una gama de vinos experimentales y con una producción limitada. Este Lías Finas lo elaboran con la uva Viura, se cría los primeros 10 meses con sus lías finas en depósitos y luego se trasiego a barricas de 225 litros, donde sigue criándose durante 6 meses más. Un vino que se asemeja a los vinos blancos clásicos de la Rioja.

Amós Bañeres Vinya Oculta Vinya de la Múnia 2014: Ya tenemos aquí la nueva añada de uno de nuestros Xarel·los preferidos del Penedés. Procede de una viña de 1,8 ha que Amós trabaja de una manera cuidadosa y ecológica. En bodega interviene de una manera mínima dejando que se exprese la uva. Como resultado tenemos un vino muy completo, aromáticamente complejo y con una muy buena acidez.

Azpillaga Urarte Viña El Pago 2015: Alberto cuida sus viñas mediante una viticultura regenerativa. Prepara unos cuidadosos tratamientos preparados  para que la viña crezca de forma  respetuosa con el medio que la rodea. Para crear este vino recurre a la elaboración tradicional de la zona, la maceración carbónica, de la que él es un gran defensor. Después de una larga maceración, a diferencia de otros productores, cría el vino unos meses en depósito.

Chateau Paquita 2015: Eloi Cedó es el culpable de elaborar este vino deseado por las personas a las que les  gustan los vinos ligeros, frescos y bebibles. Elaborado con las variedades: Callet, Manto Negro y Monastrell, lo cuida con todo el mimo del mundo para que no tenga que intervenir ningún tipo de producto enológico. ¡Corre que vuelan!

Tintilla Nude 2016: la Tintilla de Rota es una variedad autóctona de Cádiz. Barbadillo elabora este vino sin ningún tipo de crianza, para que la variedad se exprese libremente. Un vino afrutado y de trago fácil.

Rozas 1er Cru 2015: nueva añada de este vino elaborado por Comando G(Fernando y Dani) y su peculiar visión de interpretar las Garnachas de Gredos. En este caso el viñedo ubicado en la Rozas de Puerto Real, da como resultado una Garnacha fresca afrutada y floral. Un vino clave para comprender lo que está pasando en la zona.

Gramona Celler Batlle 2006: Gramona elabora este cava con Xarello 75% y Macabeo procedente de viñas cultivadas en Biodinámica. Una crianza en rima de 120 meses le proporciona una gran complejidad y elegancia. Uno de los cavas de referencia.

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Top 10, los mejores vinos del año

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Se acerca el fin de año, momento de resúmenes, miradas atrás, y como no… listas de top 10 :) Aquí está nuestra lista con los vinos más vendidos en Decántalo durante este 2016.

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En el número 10, Hacienda Monasterio Crianza. Una maravilla de Ribera del Duero.
En el 9, un clásico de Rioja que siempre apetece recordar: Viña Tondonia Reserva.
En el número 8 tenemos a Pruno, convertido en habitual de estas listas desde su idilio con las puntuaciones Parker.
En 7ª posición, Tarima. Un vino de Alicante de la bodega Volver.
En el puesto nº 6, Aalto. Un auténtico super-ventas en Decántalo.
Estrenando el Top 5, Rioja Alta 904, otro gran clásico maravilloso de Rioja.
En el nº 4, Viña Ardanza, también de la bodega Rioja Alta.
Y empezamos el “top de los top” con Barbazul, un tinto de Cádiz rompedor.
En segundo lugar, desde la D.O. Jumilla, Juan Gil 12. Pura Monastrell.
Y el nº1 de este año ha sido para Hacienda López de Haro Crianza. Un Rioja imbatible.

¿Los has probado? Esperamos que te gusten.
Feliz año :)

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Cuenta atrás para acabar el 2016

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Estamos a punto de cerrar el año, queda muy poquito para proponernos nuevos deseos y objetivos para el próximo año.

Por nuestra parte, esperamos poder seguir mejorando nuestro servicio y seguir ampliando nuestro catálogo. Ya estamos planificando para el próximo año las regiones, bodegas y ferias a visitar, en busca de novedades interesantes que ofreceros. Y, como no, en este blog retrataremos y compartiremos las anécdotas que nos sucedan durante el próximo año 2017.

Pero todavía nos queda celebrar el último día del año, una noche en la que no pueden faltar las burbujas, sinónimo de fiesta y celebración. Este último mes hemos ampliado nuestro catálogo de pequeños productores de champagne (lo iremos ampliando el próximo año) y hemos extendido el catálogo de espumosos incluyendo el método de elaboración ancestral, del cual ampliamos más información en una anterior entrada del blog.

Desde el equipo de Decántalo deseamos que tengáis una gran noche de final de año y una mejor entrada al 2017.

¡Que en el 2017 disfrutéis mucho del vino, salud!

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Vinos para estas navidades

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Ya estamos con las luces navideñas encendidas y pensando en qué comida preparar, qué vinos escoger y qué regalos hacer para estas fechas. Para las dos últimas inquietudes os realizamos unas propuestas para facilitaros la vida en estas fechas.

Vinos para las comilonas de navidad:

La idea del maridaje, igual que la de la comida, es ir subiendo en intensidad y complejidad. Existen muchos tipos de maridajes, pero para hacerlo fácil creemos que es buena idea simplificar el proceso de selección del vino.

Aperitivo: Por lo general se suelen servir vinos blancos algo aromáticos o espumosos afrutados. Maridan muy bien con el picoteo y con la llegada de los invitados. Si os gustan los espumosos, una buena opción es el Clos Lentiscus Malvasia Blanc de Blancs. Como vino blanco Barco del Corneta Cucú y si os gustas los vinos muy secos, un Colosía Fino de Jerez es ideal.

Entrantes: normalmente se comienza con un blanco fresco y con buena acidez. Una de las mejores zonas que nos proporciona estas dos características es la de las Rias Baixas y como un buen ejemplo de ésta tenemos el Leirana Albariño. Pero también podemos optar por un espumoso seco, con crianza y buena acidez como Recaredo Brut de Brut Finca Serral del Vell.

Plato principal de pescado: Aquí podemos tener dos opciones dependiendo del pescado que tengamos para cenar. El clásico maridaje es con un vino blanco con algo de cuerpo y buena acidez como QX Quatre Xarel·los de Mas Candí. Por otro lado, si tenemos un pescado más graso y potente como puede ser un atún podemos maridar con un tinto suave y poco tánico como Lomba dos Ares de Fedellos de Couto elaborado en Ribeira Sacra.

Plato principal de carne: normalmente suele ser un plato bastante potente con el que se termina la cena. Para ello podremos optar por un buen clásico como Viña Tondonia Reserva de la Rioja, un vino que nunca falla.

– Postre: Aquí podemos optar por dos tipos de vino. Un blanco dulce de la Sierra de Málaga como Victoria Nº 2, perfecto para la gente que no le gusta demasiado el dulce. También un Ximénez-Spínola PX Añada de Jerez está muy bien ya que la concentración de azúcar no es tan elevado y los postres no se hacen tan pesados.

– Tertulia: Cuando ya se ha acabado la comida/cena siempre nos quedamos la familia a charlar un rato sobre el año que hemos pasado. Para poder acompañar estos buenos momentos también tenemos alguna alternativa como un buen espumoso Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca o un vino de Jerez Fernando de Castilla Antique Oloroso.

Hemos comentado varias propuestas de cómo se pueden elegir varios tipos de vinos según el momento de la comida. Pero también hemos confeccionado diferentes selecciones para que tengáis unas navidades más relajadas en este aspecto, aquí os presentamos las cinco que hemos confeccionado. Unas selecciones con un estilo más clásico y otras más atrevidas.

También tenemos unos packs espéciales preparados por las bodegas, para regalar a las personas a las que les guste el vino, para que lo puedan disfrutar de una manera exclusiva.
¡Felices fiestas!

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Maceración Carbónica: un futuro prometedor

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lagar

Un término que cada vez escuchamos más en el mundo del vino, pero vamos a repasar un poco su historia.

La Maceración Carbónica la acuño científicamente Luis Pasteur en 1872, cuando estudió el proceso espontáneo de fermentación de las uvas almacenadas en recipientes cerrados. Más tarde, en 1935, Michel Flanzy (investigador francés) comprobó que las uvas no se degradaban cuando se inyectaba CO2 en un depósito y, aún más, la fermentación ocurrida daba como resultado unos vinos muy afrutados y con mucho color. Las investigaciones sobre este tipo de maceración/fermentación se fueron desarrollando hasta crear una base científica sólida en los 60. A día de hoy, la enología moderna ha descrito el proceso científicamente, pero es una práctica que se utiliza desde hace tiempo. La maceración carbónica es típica de dos zonas vitivinícolas: la Rioja Alavesa y Beaujolais.

Antiguamente en la Rioja Alavesa era el proceso habitual de elaboración del vino. Para ello, existían grandes lagares de piedra donde iban depositando la uva entera vendimiada. Ésta, de forma espontánea, comenzaba a fermentar el mosto que quedaba en el fondo de la cuba, lo cual generaba CO2,,creando así en el interior una atmosfera anaeróbica. Como en un día no llegaban a vendimiar toda la cosecha, la uva entera que incorporaban al día siguiente empezaba a macerar a partir de reacciones intracelulares. Este fenómeno daba como resultado vinos bastos y poco longevos, ya que se finalizaban la elaboración con unas fuertes prensadas y almacenándolo con borras gordas hasta su transporte.

Esto fue así hasta 1786, año en el que Don Manuel Quintano y Quintano viajó a Burdeos a perfeccionar las técnicas de vinificación. Allí aprendió a vinificar con técnicas más “finas”: mayor limpieza, depósitos de fermentación distintos, selección de uva, eliminación del raspón, estrujado, trasiego y clarificación, etc. Este cambio llevó a primero fermentar el mosto y luego macerarlo con las pieles. Los resultados fueron satisfactorios y, en la Rioja comenzaron a elaborar al estilo bordelés. A partir de ese momento, convivieron las dos técnicas de vinificación, aunque en la zona de la Rioja Alavesa prevaleció la maceración carbónica.

Con la vertiente artesana y científica, hoy en día se han afinado mucho este tipo de vinos. Desde vinos más industrializados y homogéneos hasta otros más artesanos y llenos de carácter.

En Beaujolais, Marcel Lapierre junto con Jules Chauvet (Químico, negociante de vinos), allá por los años 80s, le dieron un enfoque más artesano a los procesos industriales de la zona. Tanto en la viticultura como en la enología. Comenzaron a introducir la viticultura ecológica (en una zona muy dañada por los pesticidas y herbicidas) e incorporaron técnicas de elaboración tradicionales, sin levaduras añadidas y con bajas dosis de sulfuroso. Esto le dio un nuevo enfoque a la zona y a este tipo de vinificación. Hoy en día estos vinos envejecen, con un potencial de guarda medio, cuando antes la mentalidad era de consumo rápido. Unos cuantos elaboradores (Thevenet, Jean Foillard, etc) de la zona son conocidos y admirados por viñadores y bebedores de todo el mundo.

En la Rioja Alavesa, después de la época más industrializada y cooperativista que ha habido, elaborando mediante este método y unificando unos colores, aromas y sabores. Pequeños viticultores han vuelto a elaborar vinos tradicionales (con el saber hacer de los años y de la ciencia). Cultivado las viñas de una manera ecológica, levaduras autóctonas (no más plátano, por favor) y realizando largas maceraciones-fermentaciones. Están dando como resultado vinos llenos de personalidad y con cierto potencial de envejecimiento. En Decántalo tenemos unos cuantos ejemplos. ¡A qué esperas para probarlos!

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Nuevos vinos Noviembre 2016

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pack

 

Noviembre, un mes lleno de contrastes gracias a los cambios de tiempo repentinos característicos del otoño y, también, un buen mes para presentar las nuevas añadas (hay que vaciar las barricas para dar paso a la cosecha 2016). Así que os presentamos nuevos vinos y añadas, tanto en variedades blancas como en tintas.

Rodrigo Méndez Sálvora 2014: viñas sabias de más de 100 años de Albariño plantadas sobre suelos graníticos descompuestos de una de las grandes parcelas de la subzona del Salnes, en las Rías Baixas. Criado durante 12 meses en barricas viejas para calmar la tensión del suelo y del atlántico, este vino es directo, eléctrico y austero en aromas en su juventud, aunque amplio en su vejez.

Remírez de Ganuza Blanco 2015: la aclamada bodega de Samaniego sigue con sus pulcras elaboraciones cuidando hasta el mínimo detalle. Viura (en su mayoría), Malvasía y algo de Garnacha blanca. Fermentado en depósito de acero inoxidable, es criado en barricas de Nevers (Francia) durante 8 meses. Los Battonages se realizan girando las barricas para no abrir el tapón y así evitar la oxidación. El mimo en su vinificación permite degustar sus cristalinos vinos blancos, llenos de fruta blanca y una madera bien integrada.

1954 Xarel·lo 2014: novedad en la casa. Costador es un proyecto que abarca varias regiones catalanas con el objetivo de buscar viñas viejas y vinificarlas de una manera artesanal y sin añadir ningún producto enológico. 1954 Xarel·lo proviene del Garraf, una de las subzonas del Penedés con más carácter debido a su especial microclima y su suelo calcáreo; ánforas y barricas viejas moldean un viñedo que data de 1954.

Pies Descalzos 2015: Albillo Real procedente de un viñedo ubicado a 750 metros en San Martín de Valdeiglesias (Madrid), pueblo encantador, con un castillo donde ocurrió uno de los mejores eventos de vino de los últimos años. Una parcela asentada sobre suelos graníticos degradados donde el perfil más mineral y menos afrutado de la Albillo sale a la luz. Según Fernando: “Este vino pretende un reconocimiento al antiguo propietario de la viña, cultivada con tanto esmero que entraba en ella con los pies descalzos”.

Gómez Cruzado Vendimia Seleccionada 2015: ya ha llegado la nueva añada de este magnífico vino que pudimos degustar en la Cata del Barrio de la Estación 2016. Un Rioja accesible y bebible, en el que el carácter afrutado prima sobre todo lo demás. 50% Garnacha y 50% Tempranillo, vendimiados con antelación para que conserven una buena acidez. Este vino forma parte del nuevo perfil de la Rioja que tanto nos gusta.

Planetes de Nin Garnatxes en Ámfora 2015: la familia Nin-Ortiz elabora este vino en ánforas y sin sulfitos. 100% Garnacha de los viñedos más jóvenes de la bodega, nos permite ver cómo pueden elaborar con la mínima intervención posible. Un vino jugoso, afrutado y equilibrado.

Ladredo 2012: el proyecto de Dirk Nieeport en Ribeira Sacra proviene de una vertiginosa parcela que mira al cañón del rio Sil plantada con las variedades Mencía, Garnacha Tintorera y Alicante Bouschet. Un vino que te transporta a esas empinadas terrazas y a su clima atlántico. Largo, fresco y con mucha vida por delante, más no se puede pedir. Lo bebí por primera vez en el 2011 (la añada 2009) y todavía lo recuerdo, gran vino.

Fredi Torres & Antoine Touton La Deva 2014: nueva incorporación al catálogo de Decántalo. Un vino de Fredi Torres, un viñador que no para quieto y lleva a cabo múltiples proyectos en varias zonas vitivinícolas. Su filosofía, tratar con el máximo respeto el viñedo e interpretarlo sin ningún tipo de maquillaje. Este proyecto nace en el Montsant junto con Antoine Touton. El vino en cuestión procede de una sola parcela de viñedo viejo situada en el Molar. Compuesto mayoritariamente de Garnacha (85%) Cariñena y una pincelada de Macabeo y refinado en fudres y barricas de 500 litros. Un vino elegante, fresco e intenso; como su elaborador.

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Nuevas puntuaciones Parker para Cataluña

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En la última puntuación Parker, Luis Gutiérrez ha analizado los vinos catalanes en tres artículos diferentes: Priorat, resto de DOs catalanas y Cava.

priorat

Comenzaremos comentando el primer artículo, dedicado al Priorat, una de las regiones que mejor progresión ha tenido según Luis. La magia, el único 100 puntos otorgado, ha sido para Clos Erasmus 2013, una añada sin precedentes en el Priorat por su equilibrio y frescura. Entre los mejores puntuados siguen estando Clos Mogador 2013, con 98 puntos (uno de los mejores situados en cuanto a RCP), y los ya clásicos L´Ermita 2014 y los parcelarios de Terroir al Limit. Como entrada destacada en el olimpo de los grandes vinos de Priorat se sitúa Nit de nit 2014 con 96 puntos.

Además, la publicación destaca la gran progresión de la bodega Mas d’en Gil de la mano de Marta Rovira. La descendiente de esta familia de viticultores ha tomado las riendas de la bodega y le está dando una vuelta de tuerca tanto a la viña como a la elaboración de los vinos. Ha vuelto a los orígenes, a la técnica antigua de vinificar en fudres y barricas más grandes y con menos madera nueva. Su Clos Fontà 2011, 94 puntos, o su Belmunt 2013, 91 puntos, son un ejemplo de su buen hacer.

Otro tema destacado es el mapa en 3D que están elaborando en la región, similar al de Barolo en Italia. Éste demuestra la apuesta clara por la valorización del paraje y la diversidad del territorio, dando a conocer las muchas orientaciones y altitudes que dan como resultado vinos diversos y singulares dentro de la misma DO. La apuesta es clara, por ello comenzarán en breve a catalogar los vinos en base a una pirámide, desde los vinos de pueblo hasta los vinos de paraje.

 

Luis Gutiérrez percibe el resto de Cataluña de una manera desigual; en las regiones del Penedés y Montsant ve un atisbo de evolución hacia los vinos con personalidad. Por otro lado, el resto de regiones las ve ancladas en el pasado, sin ningún guiño al futuro, con sobre maduraciones, mucha madera nueva y con variedades mejorantes foráneas.

En el Empordà destaca como referencia y camino a seguir a Vinyes d’Olivardots.

Por lo que respecta a Costers del Segre existe un nombre propio, Raul Bobet y su bodega Castell d’Encús. Sus viñas plantadas en altitud en el Pallars y Vall Fosca y sus elaboraciones tradicionales le otorgan la distinción de Luis Gutiérrez, nombrando al Thalarn 2015, 95 puntos, como el mejor Syrah de la península.

Montsant tiene dos bodegas y viñadores relevantes dentro de esta publicación. Uno es Joan Asens en Orto Vins y, los otros, Rene Barbier hijo y Sara Pérez con Venus la Universal. De la primera, destaca Les Tallades de Can Nicolau, 94 puntos, una Picapoll negre procedente de una viña vieja plantada por su abuelo, con una personalidad y sutileza enormes. De la segunda, el recién salido Venus Blanc, plantado con la variedad autóctona Cartoixa y elaborado sin ningún tipo de aditivos, lo posiciona con 94 puntos. También el Dido tinto, 92 puntos, ha obtenido una buena valoración. Como vino icono se posiciona Espectacle 2013 con 96 puntos.

Del Penedés recalca el movimiento de gente joven y de vinos naturales que existe en la DO, lo que hace replantearse las bases de los productores tradicionales de la zona. Alemany i Corrio con su Sot Lefriec, 94 puntos, y Principia Mathematica 2015, 91 puntos. Amós Bañeres con sus vinos naturales Vinya Oculta 2013, 92 puntos, y Missatge en una Ampolla 2015, 91 puntos. Mas Candí con Quatre Xarellos 2014, 91 puntos, y su vino natural Cabòries 2015 con la misma puntuación.

 

La DO Cava es la última analizada y la peor calificada. Según Luís, no existen proyectos jóvenes enérgicos y sólo recalca cinco bodegas interesantes: Gramona, Loxarel, Mestres, Recaredo y Raventos i Blanc que básicamente se diferencian del resto por elaborar cavas poniendo especial atención al viñedo, poniendo especial énfasis en el cuidado del mismo. Destaca, además, la imagen de baja calidad respecto al Cava debido a los vinos mediocres que se han vendido a precios bajos y recalca el mal enfoque que se está dando con el cava de paraje. Gutiérrez considera que es necesario arreglar la base de la pirámide y no la punta, debido a que los grandes cavas están bien diferenciados.

Turó d’en Mota 2005 sigue siendo el top con 95 puntos, este cava de finca obtiene la máxima distinción en la DO y le sigue su Reserva particular 2015, 94 puntos. Otro cava de finca le sigue la estela de una gran bodega como es Raventos i Blanc, es el Manuel Raventós Negra 2010 con 94 puntos. Loxarel 109 2005 , el espumoso que está dentro de Clàssic Penedés obtiene 93 puntos y Gramona y su Celler Batlle 2006, 93 puntos.

 

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XVII Salón de los Mejores Vinos de España de la guía Peñin

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El pasado jueves, 27 de octubre, asistimos al salón anual de los grandes vinos españoles organizado por la Guía Peñín en el palacio de Congresos de Madrid. Más de 150 bodegas expusieron los vinos mejor valorados por la Guía; una gran oportunidad para probar lo más destacado del panorama vitivinícola español.

La jornada se inicio al mediodía. Lo primero que hicimos fue ir a conocer bodegas que todavía no forman parte de nuestro extenso catálogo (estad atentos porque próximamente contaremos con alguna de ellas). Seguidamente,nos dirigimos a las bodegas que tenemos actualmente en nuestro portafolio para probar sus nuevas añadas. Destacamos las siguientes:

Dominio del Águila: son una de las parejas de moda en la Ribera del Duero. Sus vinos, llenos de carácter gracias al buen hacer de Jorge Monzón y Isabel Rodero a la hora de interpretar el paisaje que les rodea, son una joya. Su Reserva y Gran Reserva se pueden guardar para que se vayan engrandeciendo aún más, sus Pícaros están para disfrutarlos y que no quede ni una gota. Nos dejaron probar un blanco de Albillo del 2012 que van a lanzar al mercado aún en su juventud, aunque con aires de que llegará a ser un clásico de la región.

Suertes del Marqués: Jonatán García, viticultor del valle del Orotava en Tenerife. Concentra el carácter volcánico de la región, embotellándolo en diversas tonalidades. Fósforo, fruta y viveza a partes iguales que te transportan a las laderas de este gran valle canario. Destacamos su Vidonia, un Listán Blanco austero y mineral.

Viña Zorzal: Xabier Sanz y su hermano no podían faltar a esta cita con su Malayeto. Esa gran Garnacha que cultivan en Fitero y que elaboran con gran fluidez.

Bodega Algueira: si en el Priorat tuvimos personajes clave que dieron a conocer y posicionaron la región, en Ribera Sacra, Fernando, propietario de la bodega Algueira, ha sido uno de los mayores precursores de la zona. Sus monovarietales de Merenzao y Brancellao siguen siendo espectaculares.

Alfredo Arribas: toda su gama tiene un gran nivel, tanto en Montsant como Priorat, aunque destacamos su imponente Trossos Tros Blanc 2008 Magnum. Destaca su juventud y la vida que aún le queda por delante. También probamos su otra bodega en Montsant llamada Siurana, vinos naturales con un perfil muy calcáreo.

Bertrand Sourdais: gran conocedor del suelo y de los viñedos Sorianos y uno de los personajes más influyentes hoy en día de la Ribera del Duero.  Los intenta plasmar en dos proyectos diferentes. El primero, La Hormiga del Antídoto, tiene un perfil en el que la tanicidad sedosa y la madera están algo más marcadas. La otra joya de la corona es Dominio de Es; su cuvee de Viñas viejas tiene un carácter fresco y fluido y, La Diva, su viña mimada, nos ofrece un vino corpulento y con raza.

Pardas: un referente del Penedés. Vinos llenos de la personalidad de Ramón. Presentó sus Aspriu, tanto el blanco como el tinto, de la añada 2012; un Xarel.lo por él que al parecer no pasan los años.

Telmo Rodríguez: elabora vinos en diversas regiones de España. Consideramos excelentes los vinos tintos parcelarios de Valdeorras y Rioja, As Carbocas y A Falcoeira, tienen una magia especial, fluidos y con un gran equilibrio, dotados de estructura para que no queden en el olvido. Su obra maestra hasta el momento está en la Rioja (cultivado cerca de donde paso su niñez), Las Beatas es hoy en día uno de los grandes vinos de la Rioja.

Dominio de Pingus: la pieza clave de los últimos años en Ribera de Duero no podía faltar. Degustamos sus grandes vinos icono, un PSI 2014 con un perfil muy afrutado y Pingus 2015-2013, uno de los vinos más emocionantes de Ribera del Duero.

Artuke: una bodega reciente con un nuevo perfil en la Rioja. Vinos que expresan el terruño y las variedades tradicionales sin dejarse enmascarar por la madera. Cabe destacar Finca los Locos 2014, nacido en una ladera con escaso suelo, da como resultado un vino con una alta concentración de frutas.

Scala Dei: desde la entrada de Ricard Rofes como enólogo, la bodega ha dado un cambio espectacular. Sus vinos de parcela, Mas Deu y Sant Antoni, vinificados en cemento y criados en barricas grandes, ya son un referente en el Priorat.

Recaredo: esta bodega es el claro ejemplo de que un gran cava proviene de un gran viñedo. La viticultura biodinámica, los vinos parcelarios y las largas crianzas dan como resultado una alta singularidad en cada una de sus cuvees. Turo d’en Mota 2005 es espectacular aún estando en su juventud.

En definitiva, una feria muy recomendable, dónde pudimos probar grandes vinos de España, aunque también hubo ausencias destacables.

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Catar a ciegas: esa gran práctica que nos devuelve al planeta tierra

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Es todo un arte, un ejercicio de sinceridad, de desnudarlo y crearte una opinión coherente con el vino que tienes enfrente. Una herramienta perfecta para evolucionar, tanto para profesionales como para aficionados.

“A Set of 9” by Alexa Clark (CC BY-NC 2.0)

Para los sumilleres es perfecto para medir sus conocimientos, ya que se enfrentan a todo lo estudiado. Razonan de donde pueden venir los vinos por el tipo de color, los diferentes aromas y los diversos sabores. Acotan las opciones descartando uvas y lugares de elaboración que por su clima o suelo no podría ser del vino que tienen delante. Cuanto más viajan, más se documentan y más prueban. Empiezan a conocer como elabora cada uno de los viñadores de la zona y afinan así el tiro hasta llegar al elaborador y la añada buscada. Hay grandes profesionales que te pueden llegar a acertar un vino. Y no es el azar, son los años de dedicación y estudio.

Para los bodegueros es una buena herramienta para ver cómo se posiciona el vino en el mercado y entre la competencia, realizando catas a ciegas con los vinos de la misma zona o comparándose con aquellos que son sus vinos preferidos, para ver diferencias y similitudes.

Para los aficionados en una manera perfecta de jugar y de aprender. Eso sí, debemos de tener unas nociones básicas y haber probado unos cuantos vinos para comenzar a hacer una cata a ciegas. Para comenzar lo mejor es juntarse un grupo con más o menos el mismo nivel y comenzar por temáticas: zonas, variedades y demás. La progresión es muy buena, ya que te encuentras sin ningún estímulo externo y te vas fijando mucho en los pequeños detalles. El nivel de aprendizaje es excelente.

Lo único que se necesita es organizar un encuentro y que cada persona del grupo lleve un vino sobre la temática que se ha concretado: Garnachas de España, por ejemplo. Se progresa hasta que se llega un momento en el que te atreves con todo y puedes comenzar a realizar catas a ciegas libres con todo tipo de vinos: el pack de Los imprescindibles III puede ser un ejemplo.

Lo que sí sugerimos es que no se pongan cierto tipo de vinos:

Primero: no pongan vinos que tienen desde hace mucho tiempo en su nevera. Se pueden llevar una decepción. Bébanlo, disfrútenlo y llévense un buen recuerdo de aquel vino que comprasteis con mucho cariño en aquella tienda de aquel viaje.

Y segundo: ¡Los mitos no, por favor! Podríamos destrozarlos en un momento. Un vino del que habéis leído mucho y en un momento de tu vida te lo has podido comprar, no lo pongas en una cata a ciegas. Mejor pruébalo a cara descubierta.

Nada más. Disfruten. Es un juego divertidísimo.

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