Ayer decidimos vernos unas amigas con la intención inocente de cenar tranquilamente. ¡Ay, cómo si no nos conociéramos! Compartir un vino es imprescindible en estas ocasiones y que sorpresa me llevé al ver ese Capricho de Val de Paxariñas (D.O. Bierzo) en esa tímida carta, un vino blanco de color pajizo brillante que no desentona con las luces que rodean esta pequeña plaza en el barrio de Gracia. Su aroma es encantador pero complejo, delicadas notas de pera y manzana, le dan ternura que se combina de manera preciosa con toques de hierba y cítricos proporcionando una frescura y libertad que se agradece en noches de verano. En boca la fiesta continua, explosión. Suave presencia del carbónico, propia de la fermentación, nos divierte y anima, ¡vamos por buen camino!. Equilibrio de la acidez y carácter, mucho carácter. Se marca la frescura y la cremosidad creando una armonía propia de una canción coqueta perdida.

Sigo compartiendo y adorando estos momentos. . . Ahora abro esta misma marca en casa para volver a sentir esa locura divina. O, ¿DiVino?

En casa de unos amigos decidimos quedar para probar unos vinos y charlar sobre nuestras aventuras del verano. Comienza a llegar la gente y alrededor de una mesa abrimos de manera descarada unos caldos que serán los anfitriones de esta reunión.

Comenzamos por el proyecto de las Bodegas Roda, el hijo pequeño, el nuevo mimado de la casa. Sela I. Un 2008 hecho prácticamente con Tempranillo (96%) tiene la pincelada de otra variedad de la región, Graciano (4%). Ideado para llegar al público joven pero exigente, los que desean entender y buscar sorpresas siguiendo la tradición de una Bodega de la Rioja con tanta historia.
Pensamos que sería interesante abrirlo antes, darle tiempo para que tímidamente nos enseñe sus virtudes, es un vino complejo con aromas a fruta roja, caramelo y tostados y algún toque a especias que le brinda un poco de frescura y calidez. Todos ya comenzamos a mirarnos y a sonreír, no sólo promete este vino, sino que el recuerdo a esos días cálidos, alegres y fuera de la ciudad que hemos vivido también son inolvidables. En boca confirmamos la frescura, música y color para las papilas. Un vino que es posible degustarlo a cualquier hora y acompañado de lo que en ese momento nos apetezca. Mientras le damos aire con el vaivén de nuestros dedos girando la copa, nos reímos, comentamos y miramos la hora que dentro de unas horas hay un concierto que se siente amenazado por la lluvia típica de agosto. Igualmente iremos.

Seguimos con un vino tinto de Calatayud, ya el nombre nos parece increíble con un diseño muy elegante de la etiqueta y la botella. Manga del Brujo 2007. Lo servimos y su densidad y color nos envuelve e hipnotiza. En nariz encontramos mucha fruta, casi compotas de fruta roja, cacaos, bollería y notas ahumadas que redondean todo este festival, este vino nos hace sentir cómodos. En boca, ¡ay en boca! Goloso y cremoso. Frutas rojas y chocolate. Un post gusto sutil. Una garnacha que enamora.

Miramos la hora y guardamos unos vinos para otra ocasión, quizás para el regreso de otras vacaciones o un fin de semana, habrán nuevas historias y charlas. Incluso nuevas caras. Nos vamos a la Terraza del Hotel Arts. Y mientras caminamos pienso, que otra copa de vino y una semana más de descanso, me habrían sentado genial. ¡Buen regreso a todos!

Hoy es uno de esos días en los que me gustaría ser una copa de vino para ser descrita, para que alguien hiciese mi “Nota de Cata”.

Comenzaré por la etiqueta, Camila Espinoza, cosecha 1986, de las lejanas tierras de Chile. Reposando en la Ciudad Condal desde hace más de 6 años, aunque sin ninguna  intención entonces de estar más de algunos meses. Habrá sido este clima mediterráneo? Quién sabe.

Inicio mi formación en Bares y reuniones con amigos, buscando ese “no-se-qué” de aquella bebida que recuerdo siempre acompañaba las comidas en casa, quizás ese fue el momento en el que decidí que mi Envero comenzaba. Que quería seguir este camino.

Mi formación teórica la realizo en la Escola CETT de Barcelona, ahí es donde las sensaciones comienzan a recibir un nombre, donde ya no sólo había intuición, cada aroma, cada sorbo, esconde mil secretos detrás.

La práctica a la vez, fue en el Restaurante La Venta de la misma ciudad, mi barrica. Más de 5 años de crianza, dejándome redondear y mimar en las alturas del Tibidabo. Como parte del proceso, he participado en la elaboración de Cartas de Vinos en Llívia, Font Romeu y algunos Hoteles del Sur de Chile.

Comenzamos este blog, con ganas, energía e ilusión de compartir y transmitir con vosotros de una manera sencilla y amena anécdotas, catas, imágenes, relatos, en fin, ¡lo que se nos ocurra! sobre el Vinum. Queremos haceros partícipes de nuestra Decantación, de nuestro primer contacto con el aire.

Se abre el telón este verano y por qué no? Con un vino espumoso, especial y bien hecho, un pequeño en un mundo de grandes. Bayanus, de la bodega Agustí Torelló es el cava perfecto para uno, (su formato es de 375ml) en esos momentos en las que queremos  sentirnos independientes y alegres, delicadas notas de fruta blanca (manzana verde) redondeadas por sutiles notas de crema.

Y de música de fondo. . . el sonido del descorche y un poco de Señor Coconut, Sweet Dreams.

Salud!
Camila Espinoza