Wein von der Bodega Vinyes Domènech

Der erste Weinberg der D.O. Monsant

Vinyes Domènech ist das Projekt einer Familie mit Tradition, aber keiner Weinbautradition. Ihre einzige Verbindung mit der Welt des Weines und des Weinbaus vor dem Jahr 2002 war die, dass ihre Familie aus Falset stammte. Joan Ignaci und seine Frau Rita begannen ihr Projekt, ihren Traum, in Capçanes, im Süden des Priorats, in der Mitte des Berges, wo die Garnacha im Mittelpunkt stehen würde. Ohne lange nachzudenken wagten sie den Schritt, Qualitätsweine zu produzieren, indem sie ihre Arbeit an das anpassten, was der Boden, die Reben und das Klima vorschrieben, mit minimalem Eingriff, ohne Herbizide oder chemische Produkte, und nach den Prinzipien der Biodynamik.

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Conoce Vinyes Domènech

Die Familie Domènech hatte zunächst nur ihr Engagement, ihre Begeisterung und die ersten und primitiven 10 Hektar Weinberge, die in Capçanes wiederhergestellt wurden. Ein Weinberg mit alten Weinstöcken in einem Naturschutzgebiet, 500 Meter über dem Meeresspiegel, wo sich heute das Weingut Vinyes Domènech befindet. Ihr Engagement, das jetzt stärker als je zuvor ist, ist der Weg, das Land, die Umwelt und die Landschaft als die Essenz ihrer Weine zu respektieren, und eine Lebensweise, die durch Territorium, Kultur und Tradition gekennzeichnet ist. Alma Mater des Weinguts sind Joan Ignaci und seine Frau Rita, sowie ihre beiden Kinder, die wie ihre Eltern den Weinbau im Blut haben. Das Projekt ist auf einer Höhe von 450-500 m gelegen, zwischen der Sierra de Llaberia und dem Montalt, umgeben von Bergen mit üppigen Wäldern und unterirdischen Quellen, mit einem einzigartigen Mikroklima und einer Vielfalt an Böden. Und es scheint, dass diese Bedingungen ideal und notwendig für die Familie Domènech sind, um einzigartige und ehrliche Weine mit ihrer Landschaft zu produzieren und jeden Prozess auf effiziente Weise durch grüne und nachhaltige Praktiken durchzuführen. Kurz gesagt, es ist eine Ecke, wo man zwischen den Weinbergen spazieren gehen kann und die Bedeutung von Boden, Wind, Regen und einem Boutique-Weinbau ökologischer und biodynamischer Art entdecken kann.

 

Geschichte der Weinkellerei

Das Projekt und die Kellerei begannen im Jahr 2002 in Capçanes, im Cami del Collet, inmitten eines emblematischen Anwesens von 15 Hektar Wald und alten Weinbergen in einer Umgebung mit einem hohen ökologischen Wert, innerhalb eines geschützten Naturraums. Derzeit befindet sich das Weingut in einem bioklimatischen und funktionalen, in die Umwelt integrierten Gebäude, das mit 90 % erneuerbarer Energie Strom erzeugt, Regenwasser nutzt und natürliche Quellen zurückgewinnt und damit den gesamten Wasserbedarf deckt.

Es ist ein innovatives Projekt, das auf den GreenCeller setzt. Das ist ein integrales Konzept des gesamten Prozesses, das den ökologischen Weinberg, die bioklimatische Architektur und die grünen Technologien umfasst, die dazu beitragen, die Degradierung der Landschaft, Fauna und Flora zu minimieren, um zu vermeiden, dass das Ökosystem und der Lebensraum verändert werden. Berücksichtigt wurden dabei die Ausrichtung des Gebäudes, die unterirdische Führung der Weinbereitungs- und Alterungsanlage, die Wärmedämmung des Gebäudes, das belüftete Dach, die Energiespeicher, die natürliche Zwangsbelüftung, die Schornsteinwirkung der Fenster, der Sonnenschutz im Sommer, die Photovoltaik-Solarzellen und die Geothermie.

Mit Unterstützung des Leader-Programms und im Rahmen des internationalen Kooperationsprojekts „Mehr Wein, weniger CO2“ war Vinyes Domènech das erste Weingut der Ursprungsbezeichnung Montsant , das die Treibhausgasemissionen jeder Flasche ihrer Weine zertifiziert.

Zudem ist Vinyes Domènech eines der 5 katalanischen Weingüter, bei dem einer seiner Weine, der „Teixar“, seit Juni 2015 die Qualifikation „Vi de Finca“ (Weinbergswein) hält. Eine von der INCAVI vergebene Anerkennung, die zusätzlich zu den einzigartigen und klimatischen Eigenschaften die Weine der Trauben aus einem einzigen eigenen Weinberg unterscheidet. Sie folgt den anspruchsvolleren Vorschriften der D.O. in Bezug auf Produktion, Erträge und Bewertungen für seine Qualifikation und sie müssen seit 10 Jahren über einen nationalen und internationalen Status und Prestige verfügen. Teixar de Vinyes Domènech ist der erste Wein der D.O. Montsant und es war der vierte in Katalonien, der diese prestigeträchtige Höchstqualifikation erhielt.

 

Arbeitsphilosophie

Die gesamte Arbeitsphilosophie von Vinyes Domènech konzentriert sich hauptsächlich auf seine Lage und seine natürliche Umgebung. Das Klima des Ortes ist geprägt von der Dominanz der feuchten Ostwinde im Sommer und den kalten und trockenen Nordwinden, vor allem dem Mistral, der im Frühling und Winter durch die Senke des Ebro hereinweht. Regenfälle sind selten, zwischen 350 und 500 Liter pro Jahr, und im Herbst und Frühling häufiger. Die Temperaturen sind im Sommer hoch und im Frühling mild. Dieses Mikroklima verzögert den vegetativen Zyklus der Pflanze und trägt zu einer langsameren Reifung bei und verleiht der Rebsorte Garnacha maximalen Ausdruck.

Aus geologischer Sicht überwiegen in diesem Gebiet kalkhaltige Materialien und Dolomitgestein mit Gips-, Mergel- und Tonschichten, die in verschiedenen Bereichen des Weinbergs vorkommen.

Die Böden in Hanglage sind von mäßiger bis starker Neigung von 10-35 % und die Hauptausrichtung ist Nordost. Der obere Teil, im Waldgebiet, wird von einer Anwesenheit von Kalkstein und Dolomit gekrönt, die zur Bildung der Vorküsten-Gebirgskette beitragen.

Das Weingut verfügt über 10 Hektar Weinberge, bestockt mit Garnacha Tinta, Garnacha Peluda, Merlot, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha Blanca und Macabeo. Alle Weinberge sind von Felsformationen umgeben, die von geraden und kalkhaltigen Wänden des Vorküstengebirges gekrönt werden. 80 % sind mit Garnacha bestockt, von denen 2 Hektar alte Garnacha Peluda-Reben mit Ursprung in Tarragona sind, die sehr selten auf der Welt zu finden sind, mit Rebstöcken von sehr geringer Produktion und von biologischem Weinbau.

Der sozial verantwortliche Ansatz von Vinyes Domènech wird durch eine Reihe von Initiativen zur Erhaltung des Weinbaus und der natürlichsten und nachhaltigsten Weinbereitung umgesetzt. Die Schwierigkeit des Zugangs zu den Parzellen aufgrund der Hänge und des Pflanzrahmens bewirkt, dass der Weinbau manuell erfolgen muss. Dies, zusammen mit der Rebsorte und Tiefe der Böden, führt dazu, verschiedene Arten des Weinbaus anzuwenden, um das maximale Gleichgewicht der Pflanze zu erreichen.

Dank der Höhe, der Winde und der thermischen Veränderungen zwischen Tag und Nacht, ist der vegetative Zyklus der Pflanze verzögerter und langsamer. Somit ist die Reife der Garnachas ideal für reife und elegante Tannine.

Die niedrige Produktivität der Weinberge zusammen mit dem Grünschnitt bei Bedarf ist die erste Auswahl im Weinberg, dessen Weinlese selektiv ist und je nach Zonen und Parzellen in Kisten von 15 kg durchgeführt wird. Es wird im Morgengrauen geerntet, um hohe Temperaturen zu vermeiden. Die Trauben kommen sofort in die Kellerei, wo jede Parzelle separat vinifiziert wird, sogar mehrere Male je nach Reifung. Das Ergebnis sind kleine Weinbereitungen.

 

Die Weine von Vinyes Domènech

Hier finden Sie die Weine des Weinguts Vinyes Demènech:

Bancal del Bosc Tinto wird aus 85 % Garnacha und 15 % Sansó (Cariñena) aus Weinbergen mit rotem Ton und kalkhaltigen Böden hergestellt. Die alkoholische Gärung und Mazeration erfolgt für 20 Tage und eine 6-monatige Reife, ein Teil in französischer Eiche und der andere Teil im Edelstahltank. Betonte Aromen von roten Früchten und balsamische Noten von niedrigen mediterranen Wäldern. Am Gaumen ist er lieblich, mit reifen und eleganten Tanninen, tief balsamisch, mit Lakritz, Harz und Geschmacksempfindungen von Unterholz, überwiegend rote Früchte, mit einem frischen und langen Abgang.

Bancal del Bosc Blanco wird ausschließlich aus Garnacha Blanca gekeltert, die von einer 400 Meter hohen Terrasse stammt, die nach Norden ausgerichtet ist, durch den Wald von den Ostwinden geschützt, und mit Ton-Kalk-Boden. Der Wein verbringt 5 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Er besitzt ein Aroma mit einer guten Intensität von frischen weißen Früchten, hauptsächlich Birne und Apfel, mit Zitrusnoten, weißen Blüten und Fenchelaromen. Am Gaumen ist er lieblich, zeigt weiße Früchte, Birnen und weiße Mandelblüten, Anis und aromatische Kräuter. Im Abgang lang und anhaltend, mit schönen salzigen Noten.

Boig per Tu ist ein Rotwein, der aus Garnacha Tinta und Cariñena hergestellt wird und eine Alterung von 8 Monaten in französischer Eiche erhält. Er bietet intensive Aromen von reifen Blaubeeren, roten Johannisbeeren und Kräutern von mediterranem Unterholz. Der Antritt am Gaumen ist warm, gute Säure, mit reifen und eleganten Tanninen, die rote Früchte und balsamische Noten hervorheben.

Furvus ist ihr Rotwein, der zu 90 % aus Garnacha hergestellt wird, von über 40 Jahre alten Reben, die auf Hängen mit 15° Neigung angebaut werden, mit Nord-Süd-Ausrichtung und dominierenden Winden, Mestral und Levante, und zu 10 % aus Merlot. Gärung mit Spontanhefen und Vinifikation jeder Terrasse separat in Stahltanks, mit 12 Monaten Reife in Barriquefässern aus französischer Eiche. Aroma mit guter Intensität von reifen roten und schwarzen Früchten: Johannisbeere, Brombeeren, Kirsche mit balsamischen Noten von Lakritz und aromatischen Kräutern des mediterranen Unterholzes. Am Gaumen ist er elegant und ausgewogen und betont die reifen roten Früchte, Balsamico und Gewürze. Mineralische Noten von Feuerstein, mit einem langen Abgang und salzigen Noten.

Rita ist ein Weißwein, der nach der Frau von Joan Ignaci benannt ist. Es wird zu 100 % aus weißer Garnacha gekeltert, von gepfropften Reben, die vor mehr als 50 Jahren angebaut wurden und sich auf 3 Parzellen mit sehr unterschiedlichen Böden befinden: 0,3 ha Llicorella, 1 ha Lehm-Kalkstein, sehr kiesig an der Oberfläche und 0,5 ha weißer Panal, 5 Monate in alten französischen Eichenfässern gereift. Es ist ein Wein von großer aromatischer Komplexität, mit Zitrusnoten (Mandarintwist, Limette), im Hintergrund aromatische Kräuter (frischer Fenchel, getrockneter Lorbeer), umarmt, für einen angenehmen Salzgehalt und Mineralität. Am Gaumen ist er füllig, frisch und lang, mit einer Vielfalt von aromatischen Kräutern und einer Meeresbrise.

Teixar ist der qualifizierte „Vino de Finca“ (Weinbergswein). Es ist ein reiner Sortenwein aus Garnacha Peluda, die vor über 70 Jahren auf Hängen mit 15° Neigung angebaut wurde, mit Nord-Süd-Ausrichtung und dominierenden Winden, Mestral und Levante, auf Ton-Kalk-Böden mit sehr steiniger Oberfläche, flachen Böden und arm an organischen Stoffen . Er vergärt mit spontanen Hefen und eine Vinifikation jeder Terrasse erfolgt getrennt in Fässern von 500 und 300 Litern. Anschließend erfolgt eine Reifung von 14 Monaten in alten französischen Eichenfässern. Es ist ein Wein von großer Komplexität, mit Intensität von reifen roten Früchten: Johannisbeere, Brombeeren, Kirsche mit balsamischen Noten von Lakritze und aromatischen Kräutern des mediterranen Unterholzes, Lavendel, Rosmarin und Anklängen von Gewürzen. Am Gaumen ist er samtig, elegant und ausgewogen. Betont reife rote Früchte, Balsamico und Gewürze. Extrem komplex, anhaltend und ein langes Finale mit salzigen Noten.

Vinyes Velles de Samsó ist ein Sortenwein aus Cariñena (Samsó), mit einer Reife von 12 Monaten in französischer Eiche. Komplexität von intensiven Aromen reifer Früchte, Blaubeeren, Johannisbeeren und mediterranes Unterholz, florale Noten von Veilchen. Wein mit Eleganz und Spannung von langen und sparsamen Versen, mit Volumen und Frucht und einer Struktur und Harmonie.

Standort des Vinyes Domènech