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Biowein
Enclòs de Peralba El Tòfol

Enclòs de Peralba El Tòfol

Die ganze Pracht der Macabeo aus Penedès
Biowein
Enclòs de Peralba El Tòfol
75 cl.
2022
93 Parker
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Einzelheiten
12.50%
Alkoholgehalt 12.50%
Katalonien
Herstellungsgebiet Katalonien
Sin denominación
Ursprungsbezeichnungen Sin denominación
L'Enclòs de Peralba
Bodega L'Enclòs de Peralba
Pet-Nat, Wein
Enthält Sulfite
100% Macabeo
Rebsorten 100% Macabeo
8.0
Trinktemperatur 8.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Enclòs de Peralba El Tòfol 2022

Weißwein Reifung in Holz Biowein. 9 meses en barrica.

Stil Enclòs de Peralba El Tòfol
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Sushi, Gemüse, Salate, Meeresfrüchte, Magerfisch, Reisgerichte

Über Enclòs de Peralba El Tòfol

Die neuen Generationen sind auf dem Vormarsch. Und wer es nicht glauben mag, fragt einfach die Familie Gramona. Das jahrhundertealte Familienunternehmen in Sant Sadurní del Penedès, das Schaumweine mit dem Gütesiegel Corpinnat der Europäischen Union herstellt, wurde nicht nur von der sechsten Generation, mit den neuesten technischen Können, übernommen, sondern sie wagen es auch, dieses mit einem persönlichen Projekt zu verbinden. Auf diese Weise schufen Leo und sein Cousin Roc, die Söhne der heutigen Geschäftsführer des Weinguts Xavier und Jaume Gramona, Enclòs de Peralba. Ein Projekt, in dem sie ihre eigene Vision von Wein verwirklichen und in dem sie aufzeigen, dass Geschichte und Kultur für die Gewinnung der besten Früchte unerlässlich sind. Dazu wenden sie sich an alte Winzer in der Region, die noch alte Weinberge mit lokalen Sorten nach alten Verfahren bewirtschaften und Weine mit minimalen Eingriffen herstellen, um den reinsten Ausdruck der Sorte und ihrer Herkunft zu erreichen.

Unter der Maxime, das „Penedès wieder groß zu machen“, stellen sie natürliche Weine ohne Dogmen her. Der Enclòs de Peralba El Tòfol ist ein sortenreiner Wein aus Macabeo von 52 Jahre alten Rebstöcken, die auf Ton- und Kalkböden wachsen. Die Reben werden nach biologischen und biodynamischen Prinzipien angebaut und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der Kellerei, einem alten, renovierten Gebäude inmitten von Weinbergen in der Nähe von Sant Sadurní, durchlaufen die Trauben eine mehrstündige Mazeration und gären dann spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Schließlich wird der Wein neun Monate lang in 300-Liter-Holzfässern verschiedener Jahrgänge ausgebaut.

Mit dem Engagement für einheimische Rebsorten, den biodynamischen Anbau und die Arbeit der Weinkellerei außerhalb der Ursprungsbezeichnung (D.O.) hat der Generationswechsel bei Gramona einen starken Auftritt. Enclòs de Peralba El Tòfol ist der Beweis dafür. Ein reiner, aufrichtiger und ehrlicher natürlicher Weißwein, der die Großartigkeit und den Reichtum des alten Penedès widerspiegelt.




 

2019

Enclòs de Peralba El Tòfol 2019 ist ein aromatischer Weißwein mit duftenden Noten von weißen Früchten, begleitet von Zitrusfrüchten und Kreideanklängen. Der Gaumen ist sauber, frisch und köstlich. Ein Wein mit ausgeprägter Säure, Struktur und Komplexität und einem mineralischen Abgang.
2022
93 Parker
2021
92 Parker
2019
92 Parker

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