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Ecológico

Enclòs de Peralba El Tòfol

Toda la grandeza del macabeo del Penedès
Ecológico
75 cl.
2021
93 Decántalo
92 Parker
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Detalles
Alcohol 12.50%
Zona de elaboración Cataluña
Denominación de origen Sin denominación
Contiene sulfitos
Variedades 100% Macabeo
Servicio 8.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata

Vino blanco Envejecido en madera Ecológico. 9 meses en barrica.

Estilo Enclòs de Peralba El Tòfol
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Pescado blanco, Arroces, Sushi, Verduras, Ensaladas

Sobre Enclòs de Peralba El Tòfol

Las nuevas generaciones suben con fuerza. Y sino que se lo digan a los Gramona. Empresa familiar centenaria que elabora vinos espumosos con la Marca Colectiva de la Unión Europea Corpinnat en Sant Sadurní del Penedès, no solo ha visto como la sexta generación toma el relevo con todos los conocimientos técnicos más punteros, sino que además se atreven a combinarlo con su propio proyecto personal. Es así como Leo y su primo Roc, hijos respectivos de los actuales gerentes de la bodega Xavier y Jaume Gramona, crean Enclòs de Peralba. Un proyecto en el que ponen en práctica su propia visión del vino y en el que reflejan que la historia y la cultura son esenciales a la hora de obtener la mejor fruta. Para ello se ponen en contacto con viejos viticultores de la zona que todavía cultivan viñedos viejos de variedades locales con prácticas de antaño y elaboran vinos de mínima intervención para conseguir la expresión más pura de la variedad y la de su procedencia.

Bajo la máxima de “que el Penedès vuelva a ser grande” elaboran vinos naturales sin dogmas. En el caso de Enclòs de Peralba El Tòfol se trata de un monovarietal de macabeo procedente de unos viñedos de 52 años de edad sobre suelos arcillosos y calcáreos. Cepas cultivadas según principios orgánicos y biodinámicos y vendimiadas a mano en el momento óptimo de maduración. En bodega, un antiguo edificio rehabilitado situado entre viñedos cerca de Sant Sadurní, la uva pasa por varias horas de maceración y, después, fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino cría en barricas de madera de 300 litros de diferentes años durante 9 meses.

Así, apostando por las variedades de uva autóctonas, la agricultura biodinámica y el trabajo en bodega fuera de la DO, el relevo generacional de Gramona entra con fuerza. Enclòs de Peralba El Tòfol es prueba de ello. Un vino blanco natural puro, sincero y honesto que reivindica la grandeza y riqueza del Penedès antiguo.




 

2019

Enclòs de Peralba El Tòfol 2019 es un vino blanco aromático con fragantes notas de fruta blanca acompañado de toques cítricos y recuerdos calcáreos. En boca es limpio, fresco y sabroso. Un vino con una acidez pronunciada, con estructura y complejidad y con un final mineral.

2021
92 Parker
2019
92 Parker

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