Domaine Saint-Cyr Alien
Un pionnier dans la région du Beaujolais
Domaine Saint-Cyr Alien 2020 est un vin blanc onctueux aux arômes de pomme verte, de nuances d'agrumes et d'effluves minérales. En bouche, il se révèle tendu, puissant et profondément minéral. Un vin doté d'une tension remarquable, d'une texture veloutée et d'une belle persistance aromatique.
Service
Mariage
Style Domaine Saint-Cyr Alien 2020
Caractéristiques de Domaine Saint-Cyr Alien
L'ère change et avec elle, les nouvelles générations apportent des transformations significatives dans tous les aspects de notre existence. Le secteur viticole n'échappe pas à cette transition générationnelle et nombreuses sont les caves qui, une fois transmises de parents à enfants, adoptent une direction renouvelée. Dans le cas du Domaine Saint-Cyr, un vignoble situé à Anse, à la pointe sud du Beaujolais, lorsqu'il est repris par la 4e génération, c'est-à-dire par Raphael Saint-Cyr, il convertit l'ensemble du domaine de 23 hectares en culture biologique certifiée. Après avoir constaté que les produits chimiques utilisés pour traiter ses vignes étaient à l'origine des maladies de son grand-père et de son oncle, il n'hésita pas un instant et se lança dans l'aventure. Un véritable pionnier de la région qui, grâce à son apport, fait du Domaine Saint-Cyr l'un des plus grands domaines biologiques du Beaujolais.
Élaboré à partir du cépage aligoté, le Domaine Saint-Cyr Alien est un vin blanc issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires. La propriété est gérée avec le plus grand respect pour le sol, les plantes et la faune, c'est pourquoi toutes les vignes sont cultivées de manière biologique et en suivant des pratiques biodynamiques depuis 2008. En cave, les raisins subissent un pressurage direct sans débourbage et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes de manière spontanée. Ensuite, le vin est élevé en barriques 100% anciennes sur lies pendant 24 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans ajout de sulfites et sans filtration.
Résultat de cet engagement en faveur d'une philosophie biologique, Raphael nous offre le Domaine Saint-Cyr Alien, un vin blanc frais, vibrant et minéral qui allie toute la tradition du Beaujolais à toute l'innovation des nouvelles générations.
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Rapport de dégustation Domaine Saint-Cyr Alien
Domaine Saint-Cyr Alien 2020 est un vin blanc onctueux aux arômes de pomme verte, de nuances d'agrumes et d'effluves minérales. En bouche, il se révèle tendu, puissant et profondément minéral. Un vin doté d'une tension remarquable, d'une texture veloutée et d'une belle persistance aromatique.