Vin doux

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Les vins doux sont des vins avec un fort pourcentage de sucre. Le sucre se converti en alcool durant la fermentation, ainsi pour élaborer des vins doux il faut une haute concentration de sucre, un sucre qui provient d'une sur-maturation des raisins, de variétés qui détiennent déjà une forte concentration, et parfois une séchage des raisin au sol. Le vin doux le plus célèbre d'Espagne est possiblement le vin doux de Jerez, bien que l'on trouve des vins doux de grande qualité dans d'autres appellations d'origine comme la Sierra de Málaga, Priorat ou Empordà. Les variétés de raisin plus utilisés pour l'élaboration de vin doux sont les Pedro Ximénez, variété douce par excellence de l'AO Jerez, la Moscatel ou la Grenache.

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Alvear Pedro Ximénez 1927

Un vin doux avec la solera la plus ancienne de la cave

Espagne   D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Alvear Pedro Ximénez 1927
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93
Decántalo
93
Peñín
96
Parker
Prix
14,72 CHF
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Croft Original 1L 1 Litre

La version la plus fraîche des vins issus de l'agriculture biologique

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Croft Original 1L 1 Litre
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Prix
10,21 CHF
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Málaga Virgen

Naturellement sucré, délicieusement vieux

Espagne   D.O. Málaga-Sierras de Málaga (Andalousie)

Málaga Virgen
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89
Wine spectator
Prix
7,95 CHF
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González Byass Néctar Pedro Ximénez

Un nectar généreux aux saveurs méditerranéennes

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

González Byass Néctar Pedro...
Aperçu rapide
90
Decántalo
91
Peñín
95
Decanter
93
Wine spectator
Prix
9,90 CHF
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Carmes de Rieussec 2015

Le second vin du Château Rieussec

France   AOC Sauternes (Bordeaux)

Carmes de Rieussec 2015
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91
Parker
90
Wine spectator
93
Suckling
Prix
27,04 CHF
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Osborne Venerable Pedro Ximenez VORS

Un vin doux de 1902 digne de vénération

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Osborne Venerable Pedro...
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97
Peñín
92
Parker
93
Wine spectator
Prix
68,18 CHF
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Château d'Yquem 37,5 cl. (3/8) 2003

Le vin blanc de « pourriture noble » le plus célèbre au monde

France   AOC Sauternes Premier Cru... (Bordeaux)

Château d'Yquem 37,5 cl....
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Prix
355,19 CHF
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Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo

Une rareté authentique à base de raisins exposés au soleil

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Ximénez-Spínola Pedro...
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94
Decántalo
Prix
62,05 CHF
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Ekam Essència 2019

Riesling de pourriture noble dans le plus pur style allemand

Espagne   D.O. Costers del Segre (La Catalogne)

Ekam Essència 2019
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93+
Parker
Prix
45,38 CHF
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Château d'Yquem 2016

Le vin blanc de « pourriture noble » le plus célèbre au monde

France   AOC Sauternes Premier Cru... (Bordeaux)

Château d'Yquem 2016
Aperçu rapide
98+
Parker
92
Decanter
94
Wine spectator
99
Suckling
Prix
457,96 CHF
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Floralis Moscatel Oro 50 cl.

Vin de dessert de la Méditerranée

Espagne   Sin denominación (La Catalogne)

Floralis Moscatel Oro 50 cl.
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88
Peñín
Prix
8,46 CHF
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East India Solera

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

East India Solera
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91
Peñín
89
Parker
91
Suckling
Prix
20,70 CHF
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Ca' Bianca Brachetto D'Acqui 2021

Légèrement pétillant et délicatement doux

Italie   DOCG Brachetto D'Acqui (Piémont)

Ca' Bianca Brachetto...
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Prix
10,93 CHF
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Ca' Bianca Brachetto D'Acqui 2019

Légèrement pétillant et délicatement doux

Italie   DOCG Brachetto D'Acqui (Piémont)

Ca' Bianca Brachetto...
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Prix
10,47 CHF
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