Vin fortifié et généreux

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Le vin fortifié, aussi connu comme vin généreux, est un vin auquel on a ajouté de l'alcool provenant de la fermentation du raisin, pour augmenter son taux d'alcool avec l'objectif de le protéger des micro-organismes durant les longues crianzas auxquelles il est soumis. Une fois la fermentation finalisées, l'élevage biologique est réalisé grâce à des levures qui s'installent à la superficie du vin, qui s'alimentent aussi bien en alcool qu'en oxygène, arrivant à couvrir totalement la superficie du vin, le protégeant de l'oxydation. C'est ce que l'on nomme un voile de fleur. Selon ses caractéristiques, ces vins sont classifiés comme Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso ou Palo Cortado avant de commencer son élevage. Les vins fortifiés plus connus sont les vins de Jerez ou Montilla Moriles, des vins qui se sont forgés une grande réputation après des siècle d'élaboration unique au monde.

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Type de fortifié
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Apellation
Cave
Style
Vieillissement
Type de raisin
Élaboration
Mariage
Année

Il y a 173 produits.

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Filtres actifs

Tío Pepe

Un fino de renommée mondiale

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Tío Pepe
Aperçu rapide
94
Peñín
Prix
8,52 CHF
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  • Nouveau

Manzanilla La Gitana

Un manzanilla fraîche et saline

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Manzanilla La Gitana
Aperçu rapide
91
Decántalo
92
Peñín
90
Parker
91
Decanter
91
Wine spectator
Prix
7,64 CHF
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Valdespino Deliciosa Manzanilla

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Valdespino Deliciosa...
Aperçu rapide
90
Parker
94
Decanter
Vegan
6x
-5%
10,36 CHF
unité
Prix
10,90 CHF
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Noval LBV Port 2015

Un Porto d'un millésime unique, harmonieux et brillant

Portugal   Porto (Douro)

Noval LBV Port 2015
Aperçu rapide
95
Suckling
6x
-4%
21,65 CHF
unité
Prix
22,52 CHF
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Valdespino Fino Inocente

Un vin classique indispensable.

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Valdespino Fino Inocente
Aperçu rapide
93
Decántalo
94
Peñín
94
Parker
90
Decanter
92
Wine spectator
93
Suckling
Vegan
6x
-5%
12,57 CHF
unité
Prix
13,24 CHF
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Manzanilla La Guita

Le vin camomille par excellence

Espagne   D.O. Manzanilla - Sanlúcar... (Andalousie)

Manzanilla La Guita
Aperçu rapide
90
Decántalo
93
Peñín
90
Parker
91
Wine spectator
94
Suckling
Vegan
Prix
7,90 CHF
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Valdespino Amontillado Tío Diego

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Valdespino Amontillado Tío...
Aperçu rapide
92
Peñín
92
Parker
90
Decanter
92
Wine spectator
Vegan
6x
-4%
15,54 CHF
unité
Prix
16,16 CHF
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Fino La Ina

Un véritable classique

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino La Ina
Aperçu rapide
95
Peñín
91
Decanter
Prix
7,90 CHF
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Fino Quinta

Le célèbre sherry des Bodegas Osborne

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino Quinta
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91
Peñín
85
Parker
Prix
7,90 CHF
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Alvear Fino C.B.

Espagne   D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Alvear Fino C.B.
Aperçu rapide
90
Decántalo
92
Peñín
87
Parker
90
Suckling
Prix
7,44 CHF
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Graham's Fine White Port

Un vin généreux de Porto élaboré à partir de raisins blancs, frais et délicat

Portugal   Porto (Douro)

Graham's Fine White Port
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Prix
9,85 CHF
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Justinos Malvasia 10 Years

Doux, gourmand et rond

Portugal   DOP Madeira (Madeira)

Justinos Malvasia 10 Years
Aperçu rapide
6x
-3%
32,17 CHF
unité
Prix
33,14 CHF
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Oloroso Pata de Gallina 50 cl.

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Oloroso Pata de Gallina 50 cl.
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94
Peñín
91
Parker
6x
-4%
18,88 CHF
unité
Prix
19,65 CHF
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Noval Fine Ruby port

Un Porto vif et vivant

Portugal   Porto (Douro)

Noval Fine Ruby port
Aperçu rapide
Prix
14,13 CHF
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Noval Fine White Port

Idéal pour vous initier aux portos blancs

Portugal   Porto (Douro)

Noval Fine White Port
Aperçu rapide
Prix
14,26 CHF
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Amontillado del Príncipe 15 años

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Amontillado del Príncipe 15...
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93
Decántalo
91
Peñín
93
Parker
Vegan
6x
-4%
16,26 CHF
unité
Prix
16,93 CHF
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Fino Pando

Un fino complexe et frais de Marco de Jerez

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino Pando
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91
Decántalo
92
Peñín
90+
Parker
Vegan
Prix
7,90 CHF
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Niepoort Dry White

Porto blanc macéré avec les peaux ayant subi un long vieillissement en barrique

Portugal   Porto (Douro)

Niepoort Dry White
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Prix
10,77 CHF
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