Valdespino Pedro Ximénez El Candado

Ein Süßwein aus Pedro Ximenez, intensiv und fruchtig

Ohne Jahrgang

Valdespino Pedro Ximénez El Candado

92
Peñin
90
Parker
93
Winespec.
Dessertwein.
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Valdespino Pedro Ximénez El Candado ist ein Süßwein mit einer sehr gedeckten Farbe, der Noten von Rosinen, begleitet von Gewürzen in der Nase bietet und dessen Mundgefühl intensiv, geschmeidig und fruchtig ist. Ein Süßwein mit einem eleganten Aroma.
Dessertwein.
Alkoholgehalt: 17.00%
Ursprungsbezeichnungen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Bodega: Valdespino
Herstellungsgebiet: Spanien Andalusien
Enthält Sulfite
Tipo de Uva: 100% Pedro Ximénez
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Valdespino Pedro Ximénez El Candado
Dessertwein.
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Kundenbewertung: Großartig

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Eigenschaften Valdespino Pedro Ximénez El Candado

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Valdespino Pedro Ximenez El Candado ist ein Süßwein von Bodega Valdespino, hergestellt aus der Sorte Pedro Ximenez in der D.O. Jerez-Xérès-Sherry in Cádiz, Spanien.

Für die Herstellung des Weins Valdespino Pedro Ximenez El Candado werden die Rispen der Sorte Pedro Ximénez nach der Weinlese dem „asoleo“ ausgesetzt. Dies ist ein traditionelles Verfahren, bei dem die Trauben der Sonne ausgesetzt werden, um so einen natürlichen Trocknungsprozess zu durchlaufen, der eine außergewöhnliche Konzentration an Zucker verursacht, was dem Wein seine einzigartige Persönlichkeit verleiht.

Die Beeren reduzieren ihre Flüssigkeitsmenge, weshalb beim Pressen weniger Most mit einer gewissen Färbung erhalten wird, dessen alkoholische Gärung durch Zugabe von Branntwein gestoppt wird, um anschließend mit einer jahrelangen oxidativen Alterung in amerikanischen Eichenfässern fortzufahren, unter Verwendung des bekannten Systems aus Jerez, Criaderas und Soleras, was zu einem intensiven und fruchtigen Süßwein führt.

Valdespino
200311
1997 Artikel

Besondere Bestellnummern

ean13
8410792002144

Benotungen Valdespino Pedro Ximénez El Candado

Feststellung aus der Weinprobe Valdespino Pedro Ximénez El Candado

Alkoholgehalt: 17.00%
Herstellungsgebiet: Spanien Andalusien
Rebsorte: Pedro Ximénez
Ursprungsbezeichnungen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Bodega: Valdespino
Tipo de Uva: 100% Pedro Ximénez
Enthält Sulfite
Der spanischer Sherry Wein ist wohl der größte Beitrag den Spanien in der Weinwelt geleistet hat. Nirgends auf der Welt gibt es so einzigartige Weine wie in Jerez. In D.O. Jerez-Xéres-Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda werden hauptsächlich Dessert- und Likörweine produziert. Die Dessertweine werden abhängig von der verwendeten Rebsorte Pedro Ximénez oder Moscatel genannt. Bei den Likörweinen gibt es unterschiedlichste Bezeichnung, wie z.B. Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream und Palo Cortado. Die Besonderheit bei den Weinen aus Jerez ist das „Criaderas y Soleras“-System mit dem die Weine gereift werden. Bei dieser Methode stehen mehrere Fässer übereinander und der junge Wein aus den oberen Fässern wird nach und nach mit den bereits gereiften Weinen aus den unteren Fässern vermischt.
Bilder und Situation D.O. Jerez-Xérès-Sherry