Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé

Eine leichte, lebendige und sehr mineralische Cuvée

2015

Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé 2015

Biodynamisch
Champagner Biodynamisch.
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Alkoholgehalt: 12.00%
Ursprungsbezeichnungen: Champagne
Bodega: Thomas Perseval
Herstellungsgebiet: Frankreich Champagner
Enthält Sulfite
Tipo de Uva: 90% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir
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Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé
Biodynamisch
Champagner Biodynamisch.
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Eigenschaften Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé

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Thomas Perseval Der Pucelle Blanc de Noirs Millesimé ist ein biodynamischer Schaumwein, der vom jungen Winzer Thomas Perseval in der AOC-Champagne in der Champagne (Frankreich) aus den einheimischen Sorten Pinot Meunier und Pinot Noir hergestellt wird.
 
Im Jahr 2003 übernahm die dritte Generation Perseval die Leitung des kleinen Guts, das die Familie in der Gemeinde Chamery, im Herzen des Naturparks Montagne de Reims betreibt, und begann eine neue Etappe mit biodynamischen und ökologisch zertifizierten Champagnern. Diese Bemühungen haben Thomas Perseval als unerschrockenen jungen Verfechter einheimischer Sorten und des authentischen Ausdrucks des Terroir und seiner Jahrgänge bekannt gemacht hat. 
 
Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé stammt aus einer exklusiven Parzelle namens „La Pucelle“. Ein Premier Cru mit Reben, die seit 2012 biologisch zertifiziert sind und die auf Ton-, Sand- und Kalkböden wachsen. Es wird biodynamische Landwirtschaft betrieben, mit Verfahren, die sich aus Pflanzen und Aufgüssen zusammensetzen. Alle Arbeiten werden manuell durchgeführt. 
 
Nach der Lese werden die Trauben des Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé entrappt und es erfolgt für 10 Stunden eine Kaltmazeration auf Schalen. Danach wird er schonend gepresst und der erhaltene Most wird spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks fermentiert und reift dann acht Monate in 225- und 400-Liter-Eichenfässern. Schließlich wird er ungefiltert und ungeklärt in Flaschen abgefüllt und verbleibt dort 45 Monate lang, bevor er ohne Zuckerzusatz degorgiert wird. 
 
Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé ist eine leichte und lebendige Cuvée aus einer einzigen kleinen Premier Cru. Ein biodynamischer Champagner, ideal für echte Liebhaber minimaler Eingriffe. 
 
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Alkoholgehalt: 12.00%
Herstellungsgebiet: Frankreich Champagner
Rebsorte: Pinot Noir, Pinot Meunier
Ursprungsbezeichnungen: Champagne
Bodega: Thomas Perseval
Enthält Sulfite
Alkoholgehalt: 12.00%
Herstellungsgebiet: Frankreich Champagner
Ursprungsbezeichnungen: Champagne
Bodega: Thomas Perseval
Tipo de Uva: 90% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir
Enthält Sulfite
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