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Decántalo
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Biowein
Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva

Ein fruchtiger und sehr vielseitiger Cava
Biowein
Sumarroca Brut Reserva
75 cl.
2023
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Einzelheiten
12.50%
Alkoholgehalt 12.50%
Katalonien
Herstellungsgebiet Katalonien
Cava
Schaumweinsorte Cava
Sumarroca
Bodega Sumarroca
Cava, Wein
Enthält Sulfite
42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
Rebsorten 42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
7.0
Trinktemperatur 7.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Elektronisches Etikett

Feststellung aus der Weinprobe Sumarroca Brut Reserva 2023

Cava Brut Biowein. 24 Monate in der Flasche.

Sumarroca Brut Reserva 2023 ist ein Schaumwein, der sich mit einem blassen Gelb präsentiert, das bereits seinen frischen und eleganten Charakter ankündigt. In der Nase vereint er die Saftigkeit der Frucht des Grundweins mit zarten Anklängen von Gebäck, die ohne Dominanz schmeicheln, ein subtiler Hinweis auf seine zweijährige Reifung. Am Gaumen bleibt die Frische erhalten, begleitet von einer feinen Perlage, die den Gaumen umschmeichelt und einen fruchtigen und harmonischen Abgang hinterlässt, perfekt, um jeden Moment mit einem Hauch von raffinierter Einfachheit zu feiern.

Stil Sumarroca Brut Reserva
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Aperitif, Helles Fleisch, Meeresfrüchte, Reisgerichte

Über Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva ist ein Cava, der durch die Kellerei Sumarroca in der D.O. Cava hergestellt wird.

Sumarroca Brut Reserva wird aus ausgewählten Trauben der Rebsorten Macabeo, Xarel·lo, Parellada und Chardonnay hergestellt. Der Prozess beginnt mit dem Vorklären, um die Partikel in Suspension zu entfernen, und einer anschließenden Gärung bei 15 °C für 3 Wochen. Nach der Gärung wird die Assemblage der vier Rebsorten in verschiedenen Proportionen hergestellt.

Damit die 2. Gärung in der Flasche stattfinden kann, wird eine kleine Menge an Zucker und ausgewählten Hefen zugegeben. Anschließend erfolgt die Flaschenabfüllung (Fülldosage) und anschließend werden die Flaschen im Keller (Cava) horizontal in Rüttelpulten gelagert. Infolgedessen wird der Alkoholgehalt des Weines geringfügig erhöht, so dass der Druck auf 6 Atmosphären ansteigt.
Wenn die Gärung abgeschlossen ist, wird die Flasche mindestens 2 Jahre lang in Kontakt mit den sedimentierten Hefen gereift. In dieser Zeit entwickelt er die optimalen organoleptischen Eigenschaften eines hochwertigen Cavas.
Nach Ablauf dieser Zeit werden die Sedimente (Hefe der 2. Gärung) bis zum Flaschenhals dekantiert, wo sie in umgekehrter vertikaler Position (an der Spitze) verbleiben, um ihn später zu Degorgieren und so die Sedimente aus dem Flaschenhals zu entfernen. Es wird eine kleine Menge Versanddosage hinzugegeben und die Flasche dann endgültig mit einem Korken von höchster Qualität geschlossen.

2023

Sumarroca Brut Reserva 2023 ist ein Schaumwein, der sich mit einem blassen Gelb präsentiert, das bereits seinen frischen und eleganten Charakter ankündigt. In der Nase vereint er die Saftigkeit der Frucht des Grundweins mit zarten Anklängen von Gebäck, die ohne Dominanz schmeicheln, ein subtiler Hinweis auf seine zweijährige Reifung. Am Gaumen bleibt die Frische erhalten, begleitet von einer feinen Perlage, die den Gaumen umschmeichelt und einen fruchtigen und harmonischen Abgang hinterlässt, perfekt, um jeden Moment mit einem Hauch von raffinierter Einfachheit zu feiern.
2022 Weiche, dünne und elegante und dauerhafte post Geschmack trocken.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen, mit ausgezeichneter Transparenz und Fluidität. Präsenz der Kügelchen von feinen Perlen, die eine anhaltende Krone auf der Oberfläche des Glases.

Sharp Aroma mit leichten Noten von Hefe, durch die Ansammlung von mindestens 2 Jahren.
2022
86 Parker
91 Peñín

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