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Rimarts Uvae

Rimarts Uvae

Die Alma Mater des Tisches
Rimarts Uvae
75 cl.
2016
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Einzelheiten
11.50%
Alkoholgehalt 11.50%
Katalonien
Herstellungsgebiet Katalonien
Cava
Schaumweinsorte Cava
Rimarts
Bodega Rimarts
Enthält Sulfite
Chardonnay, Xarel·lo
Rebsorten Chardonnay, Xarel·lo
8.0
Trinktemperatur 8.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Elektronisches Etikett

Feststellung aus der Weinprobe Rimarts Uvae 2016

Cava Brut Nature. 80 Monate in der Flasche.

Stil Rimarts Uvae
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Würzige Gerichte, Gänseleber, Scharfe Gerichte

Über Rimarts Uvae

Es stimmt zwar, dass Schaumweine seit jeher mit den großen Feierlichkeiten zum Jahresende in Verbindung gebracht werden, aber seit Jahren bemühen sich die Hersteller, ihre Produkte saisonal unabhängig zu machen. Jeder Schaumwein hat seinen eigenen Moment, und während ein junger Wein Freude und Genuss verspricht, sorgt ein lang gereifter Wein für die nötige Gelassenheit, wenn Sie ihn mit anspruchsvollen Gerichten kombinieren. Der Rimarts Uvae, ein 80 Monate lang gereifter Cava, hat alles, was er braucht, um der beste Begleiter für ausgezeichnete Gerichte zu sein. Kreiert von Rimarts, einem kleinen Weingut im Herzen der D.O. Cava, in Sant Sadurní d'Anoia (Katalonien), und der Wein mit der längsten Reifung in ihrem Angebot. Die ganze Hingabe, die notwendig ist, um den maximalen Ausdruck des Terroirs in einer einzigartigen Persönlichkeit zu erreichen.

Gegründet von Ricard Martínez de Simón (der Name des Weinguts basiert auf seinem Akronym), wird das Unternehmen seit 1987 von seinen beiden Söhnen Ricard und Ernest mit der gleichen Philosophie weitergeführt, nach der schon ihr Vater gearbeitet hat. Handwerkliche Verfahren, lange Reifung und traditionelle Methoden. Rimarts Uvae ist ein Schaumwein aus der D.O. Cava, hergestellt nach der Champenoise-Methode. Der Grundwein ist eine Assemblage aus Xarel-Lo und Chardonnay, und die zweite Gärung in der Flasche wird für mindestens 80 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Das Degorgieren erfolgt auf traditionelle Weise, wobei das Datum angegeben wird, und die Dosage erfolgt, wie bei jedem guten Brut Nature, mit dem Cava selbst.

So ist Rimarts Uvae dank seiner Komplexität und Ausdruckskraft nicht nur ein idealer Schaumwein für große Feste, sondern auch die Alma Mater für jede Veranstaltung, die ihn verdient. Nach mehr als sechs Jahren im Keller wird er zum Star auf dem Tisch.



 

2011

Rimarts Uvae 2011 ist ein gereifter Schaumwein mit komplexen Aromen von Kompott, begleitet von Noten von gerösteter Hefe und einem Hauch von Pfeffer. Am Gaumen ist er elegant, komplex und gut strukturiert. Ein sehr ausdrucksstarker Cava mit einer feinen Säure, einem geschmeidigen Mundgefühl und einem sehr langen, angenehmen Abgang.
2011
94 Peñín

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