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Decántalo
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Ònix Evolució

Ònix Evolució

Ein Rotwein aus dem Priorat zum langfristigen Lagern
Ònix Evolució
75 cl.
2022
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Einzelheiten
15.00%
Alkoholgehalt 15.00%
Katalonien
Herstellungsgebiet Katalonien
D.O.Q. Priorat
Ursprungsbezeichnungen D.O.Q. Priorat
Vinícola del Priorat
Bodega Vinícola del Priorat
Enthält Sulfite
50% Garnacha Tinta, 50% Samsó
Rebsorten 50% Garnacha Tinta, 50% Samsó
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Ònix Evolució 2022

Rotwein Reifung in Holz. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.

Stil Ònix Evolució
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Rotes Fleisch, Wild

Über Ònix Evolució

Ònix Evolució ist ein Rotwein aus D.O. Priorat, entwickelt von der Bodega Vinícola del Priorat. Es handelt sich um ein Cuvée der Rebsorten samsó und garnacha tinta.

 

Die Trauben, aus denen der Ònix Evolució gewonnen wird, stammen von ausgewählten Rebstöcken, die insgesamt 300 Parzellen belegen. Die Böden sind überwiegend schieferhaltig.

 

Die Ernte erfolgt per Hand und der Transport in die Bodega wird in Kisten mit einem Fassungsvermögen von maximal 15 Kilo durchgeführt. Dadurch wird verhindert, dass die Trauben beschädigt werden und vorzeitig gären.

 

Nach dem entrappen der Trauben, werden diese in Edelstahltanks zu 5.000 Litern gefüllt um anschließend kalt zu pre-mazerieren. Die Alkoholgärung findet bei 28°C statt.

 

Der Ònix Evolució mazeriert insgesamt 25 Tage lang, bevor er die zweite (malolaktische) Gärung erfährt. Zum Schluss reift der Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern.

 

Vinícola del Priorat ist eine lokale Kooperative, bestehend aus 140 Weinproduzenten, die alle Prozesse der Weinverarbeitung gemeinsam kontrollieren. 

2018

Ônix Evolució 2018 ist ein ausdrucksstarker Rotwein. In der Nase heben sich Aromen von süßen Gewürzen (Vanille und Zimt) hervor. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, mit einer harmonischen Verbindung von reifen schwarzen und roten Früchten. Ausgewogene Säure, gefolgt von einem langen, angenehmen und trockenen Abgang. 
2011 Fruchtig. Zeigt eine gute Entwicklung und eine angenehme Säure.

Klares und leuchtendes Kirschrot mit hoher Dichte.

Intensiv und komplex. Mit balsamischen Nuancen und ausgeprägter Intensität.
2011
89 Parker

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