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Biodynamisch
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M. Chapoutier Cornas Saint Pierre

M. Chapoutier Cornas Saint Pierre

Ein Syrah, der im Gedächtnis bleibt.
Biodynamisch
Auf Subskription
M. Chapoutier Cornas Saint Pierre
75 cl.
2025
priority_high 75 cl.
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Einzelheiten
14.00%
Alkoholgehalt 14.00%
Rhone
Herstellungsgebiet Rhone
Cornas
Ursprungsbezeichnungen Cornas
M. Chapoutier
Bodega M. Chapoutier
Enthält Sulfite
100% Syrah
Rebsorten 100% Syrah
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe M. Chapoutier Cornas Saint Pierre 2025 en Primeur

Rotwein Reifung in Holz Biodynamisch. 16 meses en barricas de roble.

M. Chapoutier Cornas Saint Pierre 2025 ist ein Rotwein, der in der Nase zunächst zurückhaltend, fast reserviert erscheint, um sich dann mit Noten von reifen roten Früchten, Heidelbeercoulis, Feigenblatt und einem würzigen Hintergrund zu öffnen, in dem schwarzer Pfeffer und Graphit Charakter verleihen. Am Gaumen zeigt er sich samtig und weit, entfaltet eine saftige und dichte Materie, in der wilde Beeren, süße Gewürze und ein subtiler rauchiger Hauch, der an sorgsam bearbeitetes Holz erinnert, harmonieren. Der Abgang ist lang und komplex, mit Frische und einer Persistenz, die das Gefühl hinterlässt, dass sich der Wein auch nach dem Verlassen des Glases weiterentwickelt.
Stil M. Chapoutier Cornas Saint Pierre
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Reisgerichte, Wild, Wurstwaren, Gereifte Käsesorten, Rotes Fleisch

Über M. Chapoutier Cornas Saint Pierre

Was wäre, wenn es Weine gäbe, die nicht darauf abzielen, schnell zu gefallen, sondern länger im Gedächtnis zu bleiben, wie ein Gespräch, das einfach beginnt und plötzlich an Bedeutung gewinnt?
 
Im Norden der Rhône (Frankreich), in Cornas, ändert sich das Landschaftsbild. Die Hänge werden steiler, das Gestein tritt stärker hervor, die Luft ist trockener. Dort arbeitet das Team von M. Chapoutier mit einer Philosophie, die sich im Laufe der Zeit nicht verändert hat: dem Terroir die Freiheit zu geben, ungestört zu sprechen, auch wenn das Gesagte nicht unmittelbar ist, auch wenn es Geduld erfordert. Es ist eine Art, Wein als etwas zu verstehen, das entdeckt wird, nicht als etwas, das erklärt wird.
 
M. Chapoutier Cornas Saint Pierre wird aus Syrah-Trauben hergestellt, die in Betontanks vergoren und mazeriert werden, bevor sie in Eichenfässern reifen. Dieser Rotwein besitzt die zurückhaltende Energie der Höhenlagen. Zunächst wirkt er zurückhaltend, fast asketisch, doch nach und nach entfaltet sich eine tiefe schwarze Frucht, eine würzige Note und eine Textur, die am Ende des Tages an feuchten Stein erinnert. Die Reifung mildert die Botschaft nicht, sondern ordnet sie; sie macht sie präziser, länger, ernster, ohne an Wärme zu verlieren.
 
Am Ende bleibt keine offensichtliche Szene, sondern ein subtileres Gefühl: das Gefühl, etwas gegenübergestanden zu haben, das sich nicht aufdrängt, aber auch nicht vergessen wird. Wie jene Momente, in denen nichts Dringendes passiert... und dennoch scheint alles zu geschehen.
 
2025
M. Chapoutier Cornas Saint Pierre 2025 ist ein Rotwein, der in der Nase zunächst zurückhaltend, fast reserviert erscheint, um sich dann mit Noten von reifen roten Früchten, Heidelbeercoulis, Feigenblatt und einem würzigen Hintergrund zu öffnen, in dem schwarzer Pfeffer und Graphit Charakter verleihen. Am Gaumen zeigt er sich samtig und weit, entfaltet eine saftige und dichte Materie, in der wilde Beeren, süße Gewürze und ein subtiler rauchiger Hauch, der an sorgsam bearbeitetes Holz erinnert, harmonieren. Der Abgang ist lang und komplex, mit Frische und einer Persistenz, die das Gefühl hinterlässt, dass sich der Wein auch nach dem Verlassen des Glases weiterentwickelt.

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