Kostenloser Versand + Korkenzieher als Geschenk für Erstbestellungen >49 € mit dem Code DECÁNTALO

Decántalo
Kontakt
Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc

Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc

Das bestgehütete Geheimnis der A.O.C. Pessac-Léognan
Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc
75 cl.
2023
75 cl.
2022
90 Parker
94 Suckling
redeemErhalte 0,64 € auf Saldo Decántalo durch den Kauf dieses Produkts
  • Wir liefern es nach Spanien península mit CTT Express zu Ihrer Haustür, oder mit CTT Collectt Express an einem Abholpunkt.
  • Der Versand für 12 Flaschen beträgt 6,95 € mit CTT Express, oder 6,95 € mit CTT Collectt Express.
  • Für Bestellungen über 125 € ist der Versand kostenlos mit CTT Express oder CTT Collectt Express.
Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Bordeaux
Herstellungsgebiet Bordeaux
AOC Pessac-léognan
Ursprungsbezeichnungen AOC Pessac-léognan
Domaine de Chevalier
Bodega Domaine de Chevalier
Enthält Sulfite
65% Sauvignon Blanc, 35% Semillon
Rebsorten 65% Sauvignon Blanc, 35% Semillon
10.0
Trinktemperatur 10.0

Feststellung aus der Weinprobe Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc 2023

Weißwein. 18 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.

Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc 2023 ist ein subtil vollmundiger und leicht aromatischer Weißwein. In der Nase nimmt man Noten von Früchten wie grüner Apfel und Birne wahr, begleitet von einem Hauch Zitrus. Am Gaumen präsentiert sich sein cremiges Profil sanft und gut ausbalanciert, mit einer Frische, die ihn sehr angenehm macht. Die Reifung im Fass verleiht ihm eine seidige Textur und einen eleganten, lang anhaltenden Abgang.

Stil Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Aperitif, Gemüse, Magerfisch, Wild

Über Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc

Die Domaine de Chevalier befindet sich in Bordeaux, im Léognan, im Südwesten Frankreichs. Heute ist dieses Anwesen, das sich im Besitz der Familie Bernard befindet, „eine Lichtung inmitten des Waldes, der es schützt, eine Art geheimer Garten abseits der Medienströme“.

So definieren es die Eigentümer, die sich um die Vortrefflichkeit und Qualität dieses Anwesens kümmern, das 1953 und 1959 den Status eines Grand Cru Classé für seine Rotweine und Weißweine in der Klassifizierung der Weine aus Graves erhielt. Aus ihren 61 Hektar Weinbergen gehen wunderbare Weine hervor, wie der L'Esprit de Chevalier Blanc (eine Coupage aus Sauvignon Blanc und Semillón).

Diese Trauben wachsen auf den 6 Hektar, die mit weißen Rebsorten bestückt sind, deren Rebstöcke das Weingut auf bergigem Gelände mit Schotterablagerungen angepflanzt hat. Dank dieses wasserspeichernden Bodens können die Reben (mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren) sommerliche Dürreperioden überstehen. Auch der Wald, der das Anwesen umgibt, ist von grundlegender Bedeutung, da er die thermischen Kontraste abmildert und einen Treibhauseffekt erzeugt, der die Reifung der Trauben in heißen Perioden begünstigt. Im Winter ist das Gegenteil der Fall, wodurch die Frostgefahr steigt. Diese Gefahr wird jedoch durch den Fluss Gironde gebannt, der die Temperaturen senkt.

In diesem Sinne und unter der Prämisse, dass „der Mensch nur ein Vermittler ist“, konzentriert sich auf der Domaine de Chevalier die gesamte Arbeit darauf, das Terroir sprechen zu lassen. Dazu muss man sein Land genau kennen, jede Parzelle und ihre Besonderheiten im Detail erfassen. Schließlich ist jede Parzelle anders und nicht alle brauchen die gleiche Pflege. Dies wird durch tägliche Beobachtung und immer mit einem ökologischen Ansatz gewährleistet. Die Weinlese der weißen Sorten, die von Hand erfolgt, findet im Allgemeinen in den ersten zwei Wochen des Septembers statt (vor der Ernte der roten Sorten). Dies führt zu einem geringeren Reifegrad der Beeren, so dass die Weißweine frischer sind als die Rotweine. Jedoch wird die Weinlese nicht bei allen Trauben auf einmal durchgeführt, da jede Traube ihren eigenen Moment hat. Aus diesem Grund erfolgen bei der Ernte mehrere Durchgänge, bis jede Rispe den optimalen Reifegrad erreicht hat. Diese besonders sorgfältige Arbeit wird von einem Team von 35 Personen durchgeführt, die zwei oder drei Tage pro Woche arbeiten und nur die besten Rispen auswählen. Um ein Zerquetschen zu vermeiden, werden die Trauben in kleine Kisten (30 kg) gesammelt.

Von dort aus kommt der L'Esprit de Chevalier Blanc direkt in die Presse, wo er mit schonendem und langsamem Druck gepresst wird. Danach kommt der gewonnene Most direkt in die Holzfässer, wo er entschleimt wird. Zu diesem Zweck wird der Most in Kühlhäusern auf eine Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C heruntergekühlt. Auf diese Weise wird der Most durch Schwerkraft geklärt. Nach der Reinigung beginnt der L'Esprit de Chevalier Blanc in diesen Holzfässern zu gären. Je nach Jahrgang ist die Zugabe von Fremdhefen erforderlich. „Ich stelle fest, dass das beste Fass nie besser ist als die endgültige Mischung“, sagt Olivier Bernard. Deshalb kommt die Zeit des Verschnitts oder der Assemblage, wobei die Komplexität und Qualität jeder Charge verbessert werden sollte. Nach dem Verschnitt wird der L'Esprit de Chevalier Blanc 18 Monate lang auf der Hefe gelagert. Während dieser Zeit sind Umpumpvorgänge und Batonnagen unabdingbar, die es dem L'Esprit de Chevalier Blanc ermöglichen, seinen Körper und seine Struktur weiter zu festigen, ihm Geschmeidigkeit zu verleihen und seine Tannine zu mildern.

2023

Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc 2023 ist ein subtil vollmundiger und leicht aromatischer Weißwein. In der Nase nimmt man Noten von Früchten wie grüner Apfel und Birne wahr, begleitet von einem Hauch Zitrus. Am Gaumen präsentiert sich sein cremiges Profil sanft und gut ausbalanciert, mit einer Frische, die ihn sehr angenehm macht. Die Reifung im Fass verleiht ihm eine seidige Textur und einen eleganten, lang anhaltenden Abgang.
2023
94 Suckling
90 Parker
2022
92 Parker
2021
93 Suckling

Echte bewertungen von kunden, die dieses produkt gekauft haben

32,00 € inkl. MwSt.

  • Wir liefern es nach Spanien península mit CTT Express zu Ihrer Haustür, oder mit CTT Collectt Express an einem Abholpunkt.
  • Der Versand für 12 Flaschen beträgt 6,95 € mit CTT Express, oder 6,95 € mit CTT Collectt Express.
  • Für Bestellungen über 125 € ist der Versand kostenlos mit CTT Express oder CTT Collectt Express.