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Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Ein Weißwein voller mineralischer Nuancen
Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
75 cl.
2023
93 Atkin
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Einzelheiten
13.35%
Alkoholgehalt 13.35%
Chablis
Herstellungsgebiet Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Ursprungsbezeichnungen AOC Chablis Premier Cru
Jean-Paul Benoit Droin
Bodega Jean-Paul Benoit Droin
Enthält Sulfite
100% Chardonnay
Rebsorten 100% Chardonnay
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023

Weißwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft. 10 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.

Stil Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Meeresfrüchte, Magerfisch

Über Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre hebt sich vor allem aufgrund seiner mineralischen Noten hervor. Der Charakter dieses Weißweins, der innerhalb der A.O.C. Chablis Premier Cru hergestellt wird, stammt direkt von seinem kimmeridgischen Boden. Dieses Gebiet, das im Jura-Zeitalter vom Tetis-Meer (Ozean des Mesozoikums) bedeckt war, besteht aus mergeligem und steinigem Kalkstein mit versteinerten Muschelresten.

Hier, im Weinberg Montée de Tonnerre im Chablis-Tal in Burgund (Nordostfrankreich), beobachtet Jean Paul Droin das Wachstum der Chardonnay, aus der er seine Weine herstellt. Insgesamt gibt es fast zwei Hektar, die nach Westen ausgerichtet sind und auf denen Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren nach völlig nachhaltigen Methoden angebaut werden.

Für die Vinifizierung des Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre werden die Trauben in die Presse gebracht, wo sie zerquetscht werden. Der gewonnene Most wird dann 12 bis 24 Stunden lang kalt geklärt. Dieser Vorgang vor der Gärung ist sehr wichtig, da die Kälte dazu beiträgt, dass Pflanzenreste und Stoffe, die dem Wein krautige Noten verleihen können, ausgefällt werden. Danach gärt ein Teil des Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre in Edelstahltanks, während ein anderer Teil in Holzfässern gärt. Die malolaktische Gärung und die Assemblage - mit einer Reifezeit von 8 bis 10 Monaten - vervollständigen schließlich die Vorbereitung des Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre für die Abfüllung.

2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 ist ein sehr feiner profilierter Weißwein. In der Nase zeigt er ein sehr aromatisches Profil mit weißen Früchten, Anis, Menthol, Brioche und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er lebendig, süß und frisch, mit Frucht (weißer Pfirsich). Große Lagerkapazität.
2019
93+ Parker
2018
93 Suckling

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