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Ganevat J'en Veux Encore

Ganevat J'en Veux Encore

Eine zeitgemäße Legende aus dem Jura
Biowein
Biodynamisch
Vegan
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Ganevat J'en Veux Encore
75 cl.
2025
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Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
Jura
Herstellungsgebiet Jura
Vin de France
Ursprungsbezeichnungen Vin de France
Anne et Jean-François Ganevat
Bodega Anne et Jean-François Ganevat
Pet-Nat, Wein
50% Gamay, 50% Trousseau
Rebsorten 50% Gamay, 50% Trousseau
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Ganevat J'en Veux Encore 2025

Rotwein Reifung in Holz Biodynamisch, Naturwein, Biowein und Vegan. 8 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche 500 L.

Stil Ganevat J'en Veux Encore
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Wurstwaren, Helles Fleisch

Über Ganevat J'en Veux Encore

Ganevat J'en Veux Encore ist ein natürlicher Rotwein Vin de France, der von Anne et Jean-François Ganevat im Jura aus den SortenGamay und Trousseau hergestellt wird.
 
Die Geschwister Anne und Jean-François Ganevat verkörpern die 14. Generation eines Familienweinguts in Rotalier, im südlichen Jura (Frankreich). Im Rahmen einer biodynamischen Philosophie und mittels geringen Eingriffen bewirtschaften sie 7 Hektar Weinberge, in denen 17 lokale Sorten miteinander wachsen. Pro Jahrgang stellen sie rund 40 verschiedene Weine her. Durch diesen Einsatz wurden sie zu einem Maßstab für neue Generationen von Winzern in der Region. 
 
Die Familie Ganevat ist eine Referenz was den ökologischen Weinbau betrifft und ihr Wein Ganevat J'en Veux Encore stammt aus 100 % biodynamischen Weinbergen. Es werden keine Chemikalien verwendet und zum Einsatz kommen nur natürliche Kräuterpräparate, um die Reben zu schützen. Sobald die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen. 
 
Im Weinkeller gären die Trauben des Ganevat J'en Veux Encore einige Wochen lang spontan mit einheimischen Hefen. Danach reift der Wein 10 Monate in französischen Eichenfässern von 500 Liter Fassungsvermögen. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfit abgefüllt.
 
Dieser sulfitfreie Wein ist das neueste Resultat einer der Ikonen des Jura und auf jeden Fall wert, probiert zu werden. Indem er seinem Namen „Ich will mehr“ alle Ehre macht, ist Ganevat J'en Veux Encore ein eleganter, glatter und frischer Wein, von dem man gerne ein weiteres Glas trinkt. 
 
2019

Ganeva't J'en Veux Encore 2019 ist ein süffiger Rotwein mit einer vollen Nase von roten und schwarzen Früchten, begleitet von süßen, würzigen Noten und einem Hauch von frischem Gras. Am Gaumen ist er leicht, mit anregender Säure und einem langen und anhaltenden Abgang.
2018 Ganevat J'en Veux Encore 2018 ist ein geschmeidiger Rotwein mit intensiven Aromen roter und schwarzer Früchte, süßen Zuckeranklängen und kräuterigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, leicht und frisch. Eine Fruchtexplosion begleitet von lebhafter Säure und deutlich hervortretenden Tanninen. Der Abgang ist lang und verlockend.

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