Ganevat J'en Veux Encore

Ganevat J'en Veux Encore es un vino tinto natural Vin de France elaborado por Anne et Jean-François Ganevat en Jura con las variedades gamay y trousseau. 

 

Los hermanos Anne y Jean-François Ganevat encarnan la 14º generación de una bodega familiar situada en Rotalier, al sur de Jura (Francia). Bajo una filosofía biodinámica y de intervención mínima, cultivan 7 hectáreas de viñedos donde conviven 17 variedades locales y elaboran alrededor de 40 vinos distintos cada añada. Todo un trabajo que les ha llevado a convertirse en todo un referente para las nuevas generaciones vitivinícolas de la región. 

 

Siendo los Ganevat todo un referente a lo que se refiere viticultura ecológicos, Ganevat J'en Veux Encore nace de viñedos 100% biodinámicos. No se hace uso de productos químicos y se aplican preparaciones a base de plantas naturales para proteger las cepas. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia manualmente. 

 

En bodega las uvas de Ganevat J'en Veux Encore fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas durante unas cuantas semanas. Después el vino envejece en barricas de roble francés de 500 litros durante 10 meses. Finalmente se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin añadir sulfitos.

 

Fruto de uno de los íconos del Jura más actual, este vino libre de sulfitos es digno de probar. Como bien indica su nombre “quiero más”, Ganevat J'en Veux Encore es un vino elegante, sedoso y lleno de frescura que invita a seguir bebiendo.