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Decántalo
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Biowein
Cantayano

Cantayano

Authentisch Verdejo
Biowein
Cantayano
75 cl.
2025
91 Parker
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Einzelheiten
14.00%
Alkoholgehalt 14.00%
Castilla y León
Herstellungsgebiet Castilla y León
VT Castilla-León
Ursprungsbezeichnungen VT Castilla-León
Isaac Cantalapiedra
Bodega Isaac Cantalapiedra
Enthält Sulfite
100% Verdejo
Rebsorten 100% Verdejo
8.0
Trinktemperatur 8.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Cantayano 2025

Weißwein Mit Bodensatz Biowein. 7 meses sobre lías en inox y barricas.

Cantayano 2025 ist ein frischer und gradliniger Weißwein, der die reinste Essenz der Verdejo-Traube ohne Schnörkel einfängt. In der Nase entfalten sich krautige Aromen, frisch geschnittenes Gras, Fenchel und balsamische Noten, die sich mit Zitrusakzenten und zarter Mineralität verweben und das Terroir von La Seca heraufbeschwören. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und ausgewogen, mit guter Säure, Volumen und einem anhaltenden Abgang, der ein Gefühl von Sanftheit und Authentizität hinterlässt, wobei jeder Schluck die Persönlichkeit widerspiegelt, die dieser Wein Jahr für Jahr weiterentwickelt.

Stil Cantayano
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Gemüse, Salate, Meeresfrüchte, Magerfisch, Reisgerichte, Aperitif

Über Cantayano

Cantayano entsteht aus der Verbindung der Nachnamen von Manuel Cantalapiedra Moyano, Sohn von Isaac Cantalapiedra und zweite Generation an der Spitze dieses Familienprojekts. Eine Absichtserklärung, die die Philosophie des Weinguts treffend zusammenfasst: Wein in La Seca zu erzeugen, mit Verdejo zu arbeiten und der Rebsorte und der Landschaft ohne allzu viele Künsteleien Gehör zu verschaffen.
 
Das Projekt wurde 2014 ins Leben gerufen, als Isaac und Manuel begannen, ihre eigenen Weine zu produzieren, nachdem sich mehrere Generationen dem Weinbau gewidmet hatten. Seitdem setzen beide auf ökologischen Weinbau und darauf, einen weniger von Modetrends beeinflussten Ausdruck des Verdejo wiederzubeleben. Cantayano ist ihr Basiswein, aber auch einer der besten Zugänge zu dieser Art, die Rebsorte zu verstehen.
 
Neben ihren eigenen Parzellen greift die Familie auf Trauben aus La Seca, Nieva und Castronuño zurück, wobei stets das gleiche Auswahlkriterium beibehalten wird. Die Weinberge, die sich in etwa 750 Metern Höhe befinden, wachsen auf lehmig-sandigen Böden mit ton-kalkhaltigem Untergrund und einer charakteristischen Schicht aus Kieselsteinen.
 
Im Weingut werden die Trauben entrappt und direkt gepresst, bevor sie spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vergären. Die Gärung verläuft langsam über etwa 20-25 Tage bei 20 °C und der Wein schließt danach den malolaktischen Gärungsprozess ab. Anschließend beginnt eine mehrmonatige Reifung auf der eigenen Hefe, ohne Aufrühren, wobei 10 % des Weins in französischen Eichenfässern reifen und der Rest in Edelstahl verbleibt.
 
Cantayano ist ein Verdejo ohne Verkleidungen: ökologisch, sortentypisch und aus einer Familie stammend, die seit Jahrzehnten daran arbeitet, zu zeigen, dass diese Traube noch viele Geschichten zu erzählen hat.
2025

Cantayano 2025 ist ein frischer und gradliniger Weißwein, der die reinste Essenz der Verdejo-Traube ohne Schnörkel einfängt. In der Nase entfalten sich krautige Aromen, frisch geschnittenes Gras, Fenchel und balsamische Noten, die sich mit Zitrusakzenten und zarter Mineralität verweben und das Terroir von La Seca heraufbeschwören. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und ausgewogen, mit guter Säure, Volumen und einem anhaltenden Abgang, der ein Gefühl von Sanftheit und Authentizität hinterlässt, wobei jeder Schluck die Persönlichkeit widerspiegelt, die dieser Wein Jahr für Jahr weiterentwickelt.
2024 Cantayano 2024 entfaltet ein erfrischendes strohgelbes, klares und glänzendes Aussehen. Beim Heranführen an die Nase treten einladende Aromen von reifen Pfirsichen und zarte Anklänge von Ananas hervor, alles verziert mit subtilen würzigen Nuancen und einem mineralischen Hintergrund, der an die Herkunftserde erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich geschmackvoll und vollmundig, zeigt ein umhüllendes Volumen und eine seidige Textur. Seine ausgewogene Säure belebt die Sinne und endet in einem anhaltenden Abgang, der Eindruck hinterlässt. Dieser Wein ist ideal für diejenigen, die ein lebendiges und gut harmonisiertes Erlebnis suchen, und besticht durch seinen frischen und anspruchsvollen Ausdruck.
2018 Cantayano 2018 ist ein aromatischer Weißwein mit reifen weißen Fruchtaromen, Biskuitnoten und einem mineralischen Hauch. Der Gaumen ist ausgewogen, füllig und lang. Geschmack von Bratäpfeln, Gebäck und einem köstlichen mineralischen Abgang.
2025
91 Parker
2024
92 Parker
2022
92 Parker
2021
91+ Parker
2019
91 Parker
2018
91 Parker

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