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Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume

Ein mineralischer und zitroniger Weißwein aus der A.O.C. Chablis Premier Cru
Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume
75 cl.
2021
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  • Der Versand für 12 Flaschen beträgt 6,95 € mit CTT Express, oder 6,95 € mit CTT Collectt Express.
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Chablis
Herstellungsgebiet Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Ursprungsbezeichnungen AOC Chablis Premier Cru
Billaud-Simon
Bodega Billaud-Simon
Enthält Sulfite
100% Chardonnay
Rebsorten 100% Chardonnay
12.0
Trinktemperatur 12.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2021

Weißwein Reifung in Holz.

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2021 verkörpert das Wesen von Frische und Eleganz in seiner reinsten Form. Bei der ersten Begegnung offenbart er subtile Duftnoten von grünem Apfel und Zitrone, verwoben mit Anklängen an feuchten Stein, die seine mineralische Persönlichkeit unterstreichen. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer lebendigen Säure, die sein zitrusfruchtiges Profil betont, und mündet in ein lang anhaltendes, prägnantes Finale, das zum nächsten Schluck verführt. Dieser junge Weißwein ist ein klares Beispiel für die Eleganz, die das Terroir von Chablis hervorzubringen vermag.

Stil Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Helles Fleisch, Magerfisch

Über Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume

In der französischen Region Chablis - im Norden Burgunds (zwischen Paris, Beune und Champagne) - wird die Qualität der Weine in vier Kategorien eingeteilt: die Grands Crus (anerkannt für ihre Exzellenz), die Premiers Crus(ebenfalls von hoher Qualität), gefolgt von den generischen Chablis (an dritter Stelle) und den Petit Chablis. Diese 1938 geschaffene Klassifizierung basiert auf der Ausrichtung der einzelnen Climats (Bezeichnung für die Parzellen in Burgund).

Während die sieben Grand-Crus-Weinberge nach Südwesten ausgerichtet sind, variieren die Grand Crus - mit insgesamt 40 Climats - in ihrer Ausrichtung und Hanglage. Die besten von ihnen befinden sich nördlich des Flusses Serein, wie zum Beispiel Fourchaume. Von dieser Parzelle, 20 Kilometer vom Fluss entfernt, stammt der Weißwein Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume, der von Bernard Billaud und seinem Neffen Samuel Billaud hergestellt wird.

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume gehört zur A.O.C. Chablis Premier Cru, eine Ursprungsbezeichnung, deren Essenz in einem einzigartigen Terroir liegt, das auf Kimmeridgium (einem jodhaltigen Boden aus Meeressedimenten, Algen und Muscheln) und dem halbkontinentalen Klima mit langen Wintern und heißen Sommern beruht. Unter diesen Bedingungen erreicht die Chardonnay - die einzige in dieser Ursprungsbezeichnung zugelassene Rebsorte - das perfekte Gleichgewicht in über 50 Jahre alten Weinbergen, in denen die Beeren langsam reifen. In diesem Weinberg, in dem Onkel und Neffe den Rohstoff sorgfältig überwachen, wird der Weinbau biologisch betrieben und auf chemische Behandlungen verzichtet. Bei der Weinlese werden die Trauben verkostet und von Hand geerntet.

Diese handwerkliche Arbeit setzt sich in der Weinkellerei fort, wo die Trauben ebenfalls von Hand klassifiziert werden. Bevor der Wein vinifiziert wird, kommt er in die Presse, wo ein sanfter Druck ausgeübt wird. Nach der Gärung mit einheimischen Hefen wird Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume für mehrere Monate in Eichenfässern ausgebaut.

2021

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2021 verkörpert das Wesen von Frische und Eleganz in seiner reinsten Form. Bei der ersten Begegnung offenbart er subtile Duftnoten von grünem Apfel und Zitrone, verwoben mit Anklängen an feuchten Stein, die seine mineralische Persönlichkeit unterstreichen. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer lebendigen Säure, die sein zitrusfruchtiges Profil betont, und mündet in ein lang anhaltendes, prägnantes Finale, das zum nächsten Schluck verführt. Dieser junge Weißwein ist ein klares Beispiel für die Eleganz, die das Terroir von Chablis hervorzubringen vermag.
2019

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2019 ist ein eleganter Weißwein. Olfaktorisch zeichnet er sich durch eine ausgeprägte, fruchtige Aromatik, mineralische Nuancen und Zitrusnoten aus. Geschmacklich ist er ausgewogen, mit anhaltender Präsenz jener mineralischen und zitrischen Noten. Er verfügt über ein langes und nachhaltiges Finale.

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