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William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Ein Weißwein aus dem „aller besten“ Premier Cru
William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
75 cl.
2022
93 Parker
95 Decanter
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Chablis
Herstellungsgebiet Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Ursprungsbezeichnungen AOC Chablis Premier Cru
Domaine William Fèvre
Bodega Domaine William Fèvre
Enthält Sulfite
100% Chardonnay
Rebsorten 100% Chardonnay
12.0
Trinktemperatur 12.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022

Weißwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft.

Stil William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Meeresfrüchte, Magerfisch

Über William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

William Fèvre hatte schon immer einen äußerst guten Ruf als Verfechter historischer Terroirs. Nach seiner Philosophie hat jeder Boden seine eigene Identität und Authentizität, die sich auf die Weine überträgt und die in jeder Flasche und jedem Glas spürbar ist. Unter den 78 Hektar, die Fèvre in Chablis (im Norden Frankreichs, ganz in der Nähe der Champagne) bewirtschaftet, gibt es kleine Parzellen, die sogenannten Climats, die ebenfalls historisch sind. Zu den 15,9 Hektar, die als Premier Cru klassifiziert sind, gehört auch der Montée de Tonnerre, ein Hügel, der seinen Namen von der römischen Straße hat, die Tonnerre mit Auxerre verband. In Bezug auf den Weinbau ist diese Enklave jedoch für ihre klimatischen Bedingungen bekannt, dank derer hochwertige Weine wie der William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre erzeugt werden können.

William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre ist ein Weißwein aus der Sorte Chardonnay, die auf diesem Berg (im Osten der Ursprungsbezeichnung) angebaut wird. In dieser nach Westen ausgerichteten Lage (wo die Sonne am Nachmittag scheint und die Trauben vor dem Ostwind geschützt sind) reifen die Trauben leicht auf wenig tiefgründigen Böden, die mit mergeligem Kalkstein (Kimmeridgium genannt) und blauen Tonschichten bedeckt sind.

Die Trauben werden in der Domaine William Fèvre gehegt und gepflegt, wobei alle Arbeitsgänge im Keller durch Schwerkraft erfolgen, um eine Oxidation des Traubenbreis zu vermeiden. Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst und zum Entschleimen in einen Tank umgefüllt. Nach dem Entschleimen wird die Hälfte der Charge des William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre einer natürlichen und spontanen alkoholischen und malolaktischen Gärung in französischen Eichenfässern (durchschnittlich sechs Jahre alt) unterzogen. Der Rest des Weins gärt in Edelstahltanks. Schließlich wird der William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre für 13 bis 14 Monate (fünf bis sechs Monate davon auf der Feinhefe) in französischen Eichenfässern ausgebaut.

2018

William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 ist ein profilierter Weißwein. Die Nase ist straff und mineralisch, mit Aromen von Zitrone, Brot, knackigem grünem Apfel, weißen Blumen, Steinen und Austern. Am Gaumen ist er samtig und präzise, mittelkräftig, straff und dynamisch. Säuerlich und scharf. Mit langem und schmackhaftem Abgang.
2022
93 Parker
2021
93+ Parker
2018
93 Parker
91 Suckling

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