Hermanos Pérez Pascuas - Viña Pedrosa

135 Hektar mit 90 % der lokalen Traube Tinta del País

Viña Pedrosa ist eine Realität, die die persönliche Herausforderung der Familie Pérez Pascuas interpretiert, wo die angeborene Sensibilität und besondere Zukunftsvision die Weine an dieser geheimen Verbundenheit zwischen der Wissenschaft der Weinherstellung und dem Vergnügen der Verkostung teilhaben lassen. Obwohl es eines dieser Weingüter ist, das in der Ribera del Duero wenig Medienlärm verursacht hat, trägt die Familie Pérez Pascuas die DNA der Gegend in ihren Adern, und ihre Weine, immer ausgewogen und auch für den Lauf der Zeit konzipiert, haben es geschafft, sich von den Exzessen, Moden und den modischsten Trends fernzuhalten. Heute ist es das Beispiel eines seriösen, etablierten Weingutes, das sich seit jeher dadurch auszeichnet, dass es in seinen Weinen Lese für Lese eine einwandfreie Regelmäßigkeit bei der Herstellung beibehält.

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Viña Pedrosa Cepa Gavilán Crianza 2018

Konzentration und fruchtige Kraft

Spanien   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

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Viña Pedrosa Reserva 2016

Kraftvoll, füllig, mit großartigem Charakter und langanhaltend.

Spanien   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Viña Pedrosa Reserva 2016
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Viña Pedrosa La Navilla 2016

Spanien   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Viña Pedrosa La Navilla 2016
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Viña Pedrosa Gran Reserva 2015

Vollmundig, opulent und strukturiert

Spanien   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Viña Pedrosa Gran Reserva 2015
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Pérez Pascuas Gran Selección 2014

Spanien   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

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Viña Pedrosa Crianza 2017

Komplexer und eleganter Ribera del Duero

Spanien   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Viña Pedrosa Crianza 2017
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Viña Pedrosa Crianza 2018

Komplexer und eleganter Ribera del Duero

Spanien   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Viña Pedrosa Crianza 2018
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Viña Pedrosa Crianza Magnum 2017

Komplexer und eleganter Ribera del Duero

Spanien   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

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Conoce Hermanos Pérez Pascuas

Wenn von Viña Pedrosa und der Familie Pérez Pascuas die Rede ist, so ist es gar nicht nötig, in die Vergangenheit zurückzukehren. Die Zeit ist jedoch in der Welt des Weines oft die einzige Wahrheit, die bestätigt, dass bestimmte Anfänge den besten Teil der Weinbaugeschichte einer Region geschmiedet haben. Die Geschichte des Weinguts beginnt mit dem Großvater Mauro Pérez und dem ersten und knapp 3 Hektar großen Weinberg, den er vor mehr als 80 Jahren auf dem Anwesen Valtarreña in der kleinen Gemeinde Pedrosa de Duero in Burgos gepflanzt hat. Er war ein fleißiger Mann von natürlicher Intelligenz, der die Vision hatte, in einer Zeit zu Wein anzubauen, in der der Weinberg keine besonders rentable Ernte abwarf, denn damals war der übliche Wein, der in einem großen Teil der Gebiete der Ribera stilisiert wurde, der traditionelle „Klarettwein“. Mauro war Gründungsmitglied der Kooperative Pedrosa de Duero und hat am Ende 35 Hektar Wein angebaut. Die Weinberge, die er seiner Familie hinterlassen hat, sind die Grundlage des heutigen Weingutes Hermanos Pérez Pascuas. 1980 beschloss die Familie Pérez Pascuas einen entscheidenden Schritt zu tun, wie die Unabhängigkeit von der Genossenschaft Pedrosa de Duero und den Start des Familienweinbauprojekts. Gründer sind die drei Söhne von Mauro: Benjamin, Manuel und Adolfo, sowie die Familie gehörten zu der Handvoll Gründungspartner, die die DO Ribera del Duero in Bewegung setzten. Heute ist Bodegas Hnos. Pérez Pascuas, besser bekannt als Viña Pedrosa, ein solides und weltbekanntes Projekt, bei dem zwei Generationen Seite an Seite arbeiten.

 

Geschichte der Weinkellerei

Das Weingut befindet sich auf der Straße von Roa, in der Nähe von Pedrosa de Duero, in der Provinz Burgos. Von seinen Gründern ist Benjamín der älteste und sein Sohn, José Manuel Pérez Ovejas, ist seit 1989 technischer Direktor und das sichtbarste Gesicht des Weinguts. José Manuel ist technischer Ingenieur, hat aber auch den Master in Weinbau und Önologie in Madrid und schließlich an der Universität von Valladolid Önologie studiert. Der andere Gründer und Bruder ist Manolo, der keine Kinder hat, und der dritte ist Adolfo, der zwei Kinder hat, die sich seit mehreren Jahren dem Familienunternehmen widmen: Adolfo, im kaufmännischen Bereich, und Daniel im Weinbau. Die ersten Installationen waren sehr bescheiden, aber sie waren bereits mit der klaren Vorstellung konzipiert, nach Qualität zu suchen. So setzten die Brüder von Anfang an und mit den 35 Hektar Weinberg auf Rotweine mit Lagerkapazität, mit Struktur, Körper, Opulenz und Konzentration, aber auch mit Finesse und Eleganz. Der Viña Pedrosa war anders als die übrigen Weine der Region und erlangte bald Ruhm und Prestige, da die 80.000 Flaschen, die abgefüllt wurden, in nur sechs Monaten verkauft wurden und bereits in diesem ersten Jahrgang eine wichtige Menge nach Deutschland exportiert wurde. Seitdem haben mehrere Kampagnen zum fulminanten Aufschwung des Weinguts beigetragen, wie die von 1985, 1989, 1991, 1994 und 1999, und mit ihnen kamen zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen, mit hohen Bewertungen der Fachpresse.

Es besteht kein Zweifel, dass das Weingut über die beste Technologie zur Herstellung seiner Weine verfügt. Der angenehmste Aspekt ist jedoch vielleicht der Fasskeller zur Reifung ihrer Weine, wo es etwa 3.500 Fässer gibt, von denen die Hälfte amerikanische Eiche und die andere Hälfte französische Eiche ist, die sie alle drei Jahre erneuern.

Ihr größter Schatz ist jedoch ihr eigener Weinberg, der sich aus 150 Hektar zwischen den Gemeinden Pedrosa de Duero und Roa zusammensetzt, wo die lokale Rebsorte Tinta del País 90 % der Plantage entspricht und 10 % der Rebsorte Cabernet. Obwohl Tempranillo schon immer die Basis der roten Sorten des Hauses war, hatte Cabernet eine geringe Präsenz von etwa 10% bei den Viña Pedrosa Reserva und Gran Reserva Weinen. Ab dem Jahrgang 2014 wurden jedoch beide Rotweine zu Sortenweinen aus Tinto Fino. Bemerkenswert ist, dass 80 % ihres Weinbergs im Gobelet-System angebaut wird und in acht repräsentativen Lagen mit einem Durchschnittsertrag von 4.500 Kilo / Hektar zusammengefasst ist, die individuell bearbeitet werden. Unter ihren Weinbergen befindet sich die sogenannte Valtarreña-Lage, wo die Familie acht Hektar besitzt, einschließlich der 2,5 Hektar, die vor etwas mehr als 80 Jahren von Großvater Mauro gepflanzt wurden und die als Grundlage für ihren Spitzenwein Pérez Pascuas Gran Selección dienen.

Es sei angemerkt, dass Hermanos Pérez Pascuas eines der wenigen Weingüter im Weingebiet mit Herkunftsbezeichnung D.O. Ribera del Duero ist, das sich selbst versorgt und somit eine strenge Qualitätskontrolle in den 500.000 Flaschen garantiert, die jährlich hergestellt werden.

 

Arbeitsphilosophie

Im Falle von Pérez Pascuas ist es sehr wichtig, dass die meisten Weinberge mit Stecklingen aus Valtarreña angebaut wurden, wobei immer auf eine große Auswahl gesetzt wird, die dazu dient, die Identität des ältesten Pflanzenmaterials der Familie zu bewahren. Diese Bindung wird während des Herstellungsprozesses fortgesetzt, da man für die Gärung mit einem Gäransatz aus demselben Weinberg arbeitet. Die Fermentationen werden in Edelstahltanks unterschiedlicher Kapazität mit ausgeklügelten Extraktionssystemen durchgeführt. Sie arbeiten jedoch immer mit eigenen Hefen. Alle Weine führen die malolaktische Gärung in Fässern durch, um eine bessere Farbstabilisierung zu erreichen. Und im Weingut werden nur 225 Liter Fässer mit mittlerem Toasting verwendet. Die Abstiche dienen zur Belüftung der Weine und zur Herstellung dessen, was das Weingut „eine intuitive Mikrooxygenierung“ nennt.

Die Hygiene wird streng eingehalten; die Fassreinigungsmaschine beinhaltet neben Heißwasser und Dampf auch Ozon. Im Reifekeller wird ein Sprühsystem verwendet, das eine Art Nebel in Suspension erzeugt, der es ermöglicht, eine konstante Luftfeuchtigkeit von 70-75% aufrechtzuerhalten. Auch beim Thema Ökologie hält das Weingut Schritt, denn es war das erste Weingut in Castilla y León, das seinen CO2-Fußabdruck beim Landwirtschaftsministerium registriert hat, so dass sein Energieverbrauch um 27% gesenkt wurde. Es beginnt ebenfalls, die klassische Holzkiste für andere Verpackungen aufzugeben, die umweltfreundlicher sind.

Die Weinauswahl beginnt mit der Cepa Gavilán, die aus den jüngsten Weinbergen der Familie (zwischen 10 und 15 Jahren) hervorgeht. Während sie die Qualitätsleiter in Richtung Viña Pedrosa Crianza, Reserva und Gran Reserva erklimmen, erhöht sich das Alter des Weinbergs und die Erträge werden reduziert. Angesichts dieses qualitativen Kriteriums gibt es zwei Parzellenweine: den Spitzenwein Gran Selección und den Finca La Navilla.

 

Die Weine von Hermanos Pérez Pascuas

Nachfolgend präsentieren wir Ihnen die Weine aus dem Weingut Hermanos Pérez Pascuas im Einzelnen:

Cepa Gavilán ist der im Fass ausgebaute Rotwein, der zu 100% mit Tinto Fino aus den jüngsten Weinbergen des Anwesens hergestellt wird, die 10-15 Jahre alt sind, und erhält eine 12-monatige Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Er bietet eine lebendige Nase mit Noten von Kakao, Gewürznoten und Noten von roten Früchten. Im Mund mehr Frucht, mit einer lebhaften Säure und integrierten Tanninen. Es ist ein mittelkräftiger und ausgewogener Rotwein mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Viña Pedrosa Crianza wird zu 100% aus Tinto Fino aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren hergestellt und reift 18 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Er bietet eine Nase von roten Früchten, sehr frisch, mit Balsamico und Kakao, die sich zu Karamell und Tabak entwickeln. Am Gaumen ist er füllig, frisch, mit Spannung, bitterer Note im Abgang, mit langer Nachhaltigkeit, sowohl schmackhaft als auch aromatisch.

Viña Pedrosa "Finca La Navilla" stammt von der gleichnamigen Parzelle auf einer Höhe von 844 Metern, mit zwischen 20 und 35 Jahren alter Tinto Fino. Er reift 20 Monate in französischen Eichenfässern. Aromen von großer Komplexität, Früchte, rauchige und würzige Noten mit einer großen Ausgewogenheit zwischen Holz und Früchten. Am Gaumen präsentiert er eine ausgezeichnete Struktur, sehr fleischig, dicht, konzentriert, mit einem edlen Tannin, umhüllend und ohne Ränder, von großer Qualität.

Viña Pedrosa Reserva stammt aus 40 bis 42 Jahre alten Weinbergen und reift 24 Monate in französischer und amerikanischer Eiche. Ernste und würzige Nase, mit reichlich schwarzen Früchten und Haselnuss, die sich zu Ginster und Süßholz entwickelt. Am Gaumen ist er opulent, gut umhüllt mit guter Säure und festen Tanninen.

Viña Pedrosa Gran Reserva wird aus Tinto Fino aus 60 Jahre alten Weinbergen hergestellt. Komplexe Nase mit Aromen von Kakao, Gewürzen, Glut und schwarzen Früchten. Der Gaumen ist füllig, mit reifen Tanninen, opulent und fett, umhüllend, von großer Struktur, mit Tönen des Ausbaus im Holz und in der Flasche und würzige Nuancen.

Pérez Pascuas Gran Selección wird nur in ausgezeichneten Weinlesen mit den Trauben von Rebstöcken hergestellt, die über 70 Jahre alt sind, im Weinberg Valtarreña angebaut werden und 26 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern reifen. Es ist ein Wein mit Nerv, Eleganz und purer Finesse und gilt als einer der großen Weine Spaniens. Er bietet Aromen von großer Intensität und Konzentration, in denen Noten von reifen Früchten und eine elegante Note von Holz hervorstechen, wo Gewürze, Vanille und Tabaknoten zu einer komplexen Symphonie verschmelzen. Am Gaumen ist er lebendig und zeigt viel Nerv, hat feine Tannine und ist hervorragend strukturiert, kraftvoll und schön ausgewogen.

Standort des Hermanos Pérez Pascuas