Vino de la bodega Hermanos Pérez Pascuas

135 Has con el 90% de uva local Tinta del País

Viña Pedrosa es una realidad que interpreta el reto personal creado por la familia Pérez Pascuas, donde su innata sensibilidad y su peculiar visión de futuro hacen que sus vinos participen de esa secreta complicidad entre la ciencia que implica su elaboración y el placer que otorga su degustación. A pesar que es una de esas bodegas que han hecho poco ruido mediático en la Ribera del Duero, los Pérez Pascuas llevan el adn de la zona en las venas, y sus vinos, siempre equilibrados y también pensados para aguantar el paso del tiempo, han conseguido mantenerse al margen de los excesos, las modas y las tendencias más en boga. Hoy en día, es el ejemplo de una bodega seria, bien consolidada, que siempre se ha distinguido por mantener en sus vinos una irreprochable regularidad en su elaboración cosecha tras cosecha.

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Bodega
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Tipo de Uva
Elaboración
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Hay 9 productos.

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Viña Pedrosa Crianza 2017

Complejo y elegante Ribera del Duero

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Viña Pedrosa Crianza 2017
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Precio 18,90 €
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92
Peñin
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Parker
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Atkin

Viña Pedrosa Reserva 2016

Potente, amplio, con gran carácter y una larga persistencia

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Viña Pedrosa Reserva 2016
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-4%
29,25 €
unidad
Precio 30,50 €
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Viña Pedrosa Gran Reserva 2014

Sabroso, opulento y estructurado

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Viña Pedrosa Gran Reserva 2014
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-3%
57,65 €
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Precio 59,45 €
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Decanter

Viña Pedrosa La Navilla 2016

Concentración y excelente estructura

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Viña Pedrosa La Navilla 2016
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25,65 €
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Precio 26,75 €
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Pérez Pascuas Gran Selección 2015

La creación top de la familia Pérez Pascuas

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Pérez Pascuas Gran...
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223,10 €
unidad
Precio 230,00 €
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Viña Pedrosa Crianza 2018

Complejo y elegante Ribera del Duero

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Viña Pedrosa Crianza 2018
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17,95 €
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Precio 18,90 €
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Viña Pedrosa Crianza Magnum 2017

Complejo y elegante Ribera del Duero

España   D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Viña Pedrosa Crianza Magnum...
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42,15 €
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Precio 43,95 €
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Atkin

Conoce Hermanos Pérez Pascuas

Para hablar de Viña Pedrosa y los Pérez Pascuas no sería necesario remontarse a su pasado, pero el tiempo en el mundo del vino es, demasiadas veces, la única verdad para reconfirmar que ciertos inicios forjaron buena parte de la mejor historia vitivinícola de una comarca. La historia de la bodega empieza con el abuelo Mauro Pérez, y las primeras y escasas 3 hectáreas de viñedo que plantó hace algo más de 80 años en el paraje de Valtarreña, en el pequeño municipio burgalés de Pedrosa de Duero. Fue un hombre laborioso y de inteligencia innata, que tuvo la visión de plantar en un momento en que el viñedo no era un cultivo especialmente rentable, ya que en aquella época el vino habitual que se estilaba en una gran mayoría de zonas de la Ribera era el tradicional “clarete”. Mauro fue socio fundador de la Cooperativa de Pedrosa de Duero y al final llegó a plantar 35 hectáreas de viñas. Los viñedos que él dejó a su familia son la base de la actual bodega Hermanos Pérez Pascuas. En 1980, la familia Pérez Pascuas decide dar un paso decisivo, como es independizarse de la Bodega Cooperativa de Pedrosa de Duero e iniciar el proyecto vitivinícola familiar. Sus fundadores son los tres hijos de Mauro: Benjamín, Manuel y Adolfo, y familia formó parte del pequeño puñado de socios fundadores que pusieron en marcha la DO Ribera del Duero. Hoy, Bodegas Hnos. Pérez Pascuas, más conocida por Viña Pedrosa, es un proyecto sólido y reconocido mundialmente, donde trabajan dos generaciones codo con codo.

 

Historia de la bodega

La bodega se ubica en la Ctra. de Roa, en las inmediaciones de Pedrosa de Duero, en la provincia de Burgos. De sus fundadores, Benjamín es el mayor, y actualmente su hijo, José Manuel Pérez Ovejas, es director técnico desde 1989, y la cara más visible de la bodega. José Manuel es Ingeniero Técnico, pero también ha cursado el Máster de Viticultura y Enología en Madrid y finalmente se licenció en Enología por la Universidad de Valladolid. El otro fundador y hermano es Manolo y no tiene hijos, y el tercero es Adolfo, que tiene dos hijos que ya llevan varios años totalmente dedicados al negocio familiar: Adolfo, en labores comerciales, y Daniel en viticultura. Las primeras instalaciones eran muy modestas, pero ya estaban diseñadas con la idea clara de buscar la calidad. Así, desde los inicios y con las 35 hectáreas de viñedo, los hermanos apostaron por tintos de guarda, con estructura, cuerpo, opulencia y concentración, pero también con finura y elegancia. El Viña Pedrosa fue diferente al resto de vinos de la región y pronto ganó fama y prestigio, ya que las 80.000 botellas que se elaboraron se vendieron en apenas seis meses y ya en esa primera añada se exportó una importante partida a Alemania. Desde entonces, varias campañas contribuyeron al despegue fulgurante de la bodega, como las de 1985, 1989, 1991, 1994 y 1999; y con ellas llegaron numerosos premios nacionales e internacionales, con elevadas puntuaciones por parte de la prensa especializada.

No cabe duda que la bodega dispone de la mejor tecnología para la elaboración de sus vinos, pero quizás el punto más cálido es su parque de barricas para la crianza de sus vinos, donde dispone de unas 3.500 barricas, de las cuales la mitad son de roble americano, y la otra mitad de roble francés, que renuevan cada tres años.

Sin embargo, su mayor activo es el viñedo propio, que está compuesto por una 150 has situadas entre los municipios de Pedrosa de Duero y Roa, donde la variedad de uva local, la Tinta del País, representa el 90% de la plantación y un 10% corresponde a la variedad Cabernet. Pese a que la tempranillo ha sido siempre la base de los tintos de la casa, la Cabernet ha tenido una pequeña presencia de en torno al 10% en los Viña Pedrosa Reserva y Gran Reserva, pero a partir de la cosecha 2014 ambos tintos pasaron a ser monovarietales de Tinto Fino. Es destacable que el 80% de su viñedo radique en vaso, y se resume en ocho parajes representativos con rendimientos medios de 4.500 kilos/hectárea, que se trabajan por separado. Entre sus viñedos se encuentra el denominado pago de Valtarreña, donde la familia es propietaria de ocho hectáreas, entre ellas las 2,5 que plantó el abuelo Mauro hace algo más de 80 años, y que sirven de base para su top Pérez Pascuas Gran Selección.

Cabe destacar que Hnos. Pérez Pascuas es una de las pocas bodegas en la DO Ribera del Duero que logra autoabastecerse, garantizando de esta forma, un estricto control de calidad en las 500.000 botellas que se elaboran anualmente.

 

Filosofía de trabajo

En el caso de Pérez Pascuas es muy significativo que la mayoría de sus plantaciones se hayan realizado con esquejes de Valtarreña, apostando siempre por selecciones masales que sirvieran para preservar la identidad del material vegetal más antiguo de la familia. Este vínculo continúa durante el proceso de elaboración, ya que para la fermentación se trabaja con un pie de cuba procedente de esta misma viña. Las fermentaciones se realizan en tanques de acero inoxidable de distintas capacidades con sofisticados sistemas de extracción, pero trabajan siempre con sus propias levaduras. Todos los vinos realizan la fermentación maloláctica en barrica para lograr una mejor estabilización del color. Y en la bodega solo se usan barricas de 225 litros de tostado medio, y en los trasiegos se aprovecha para airear los vinos y realizar lo que la bodega denomina “una micro oxigenación intuitiva”.

La higiene se sigue a rajatabla; la máquina de lavado de barricas, además de agua caliente y vapor, incorpora ozono. En la nave de crianza se utiliza un sistema de pulverización que genera una especie de neblina en suspensión que permite mantener una humedad constante al 70-75%. En el tema ecológico tampoco se quedan atrás, ya que fue la primera bodega de Castilla y León que inscribió su huella de carbono en el Ministerio de Agricultura, por lo que su gasto energético se ha reducido un 27% y está empezando a abandonar la clásica caja de madera por otros envases más respetuosos con el medio ambiente.

La gama de vinos arranca con el Cepa Gavilán, el crianza procedente de las viñas más jóvenes de la familia (entre 10 y 15 años), y a medida que se sube en la escala de calidad hacia los Viña Pedrosa Crianza, Reserva y Gran Reserva aumenta la edad del viñedo y se reducen los rendimientos. Frente a este criterio cualitativo, existen dos vinos de parcela: el top Gran Selección y Finca La Navilla.

 

Los vinos de Hermanos Pérez Pascuas

A continuación te mostramos más detalladamente los vinos de la bodega Hermanos Pérez Pascuas:

Cepa Gavilán es su tinto de crianza elaborado 100% con Tinto Fino procedente de los viñedos más jóvenes de la propiedad, con 10-15 años, y recibe una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Ofrece una nariz viva, con notas de cacao, especiados y fruta roja. En boca más fruta, con una viva acidez y taninos integrados. Es un tinto de cuerpo medio y equilibrado, con una muy buena relación calidad-precio.

Viña Pedrosa Crianza se elabora 100% con Tinto Fino procedente de viñedos con una edad media de 30 años, y recibe una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano. Ofrece una nariz de fruta roja, muy fresca, con balsámicos y cacao, que evoluciona a caramelo y tabaco. En boca es amplio, fresco, con tensión, y toque amargoso al final, con larga persistencia tanto sápida como aromática.

Viña Pedrosa “Finca La Navilla” nace de una parcela con este mismo nombre cultivada a una altitud de 844 metros, con Tinto Fino con una edad entre 20 y 35 años, y recibe una crianza de 20 meses en barrica de roble francés. Aromas de gran complejidad, fruta, ahumados y especiados con un gran equilibrio entre la madera y la fruta. En boca presenta una excelente estructura, muy carnoso, denso, concentrado, con un tanino noble, envolvente y sin aristas, de gran calidad.

Viña Pedrosa Reserva nace de viñedos de 40-42 años, y recibe una crianza de 24 meses en roble francés y americano. Nariz seria y especiada, con abundante fruta negra y avellana que evoluciona a retama y regaliz. En boca es opulento, con buena acidez y taninos firmes bien envueltos.

Viña Pedrosa Gran Reserva se elabora con Tinto Fino procedente de viñedos de 60 años. Nariz compleja, con aromas a cacao, especias, brasa y fruta negra. En boca es amplio, con taninos maduros, opulento y graso, envolvente, de gran estructura, con tonos de crianza en madera y en botella, y matices especiados.

Pérez Pascuas Gran selección se elabora únicamente en cosechas excelentes con la uva de cepas que superan los 70 años de edad cultivadas en el paraje de Valtarreña, y con una crianza de 26 meses en barricas de roble francés y americano. Es un vino con nervio, elegancia y finura pura, y está considerado como uno de los grandes vinos de España. Ofrece aromas de gran intensidad y concentración, donde destacan las notas de fruto maduro y un elegante toque de madera, donde las especias, la vainilla y las notas de tabaco se funden en una compleja sinfonía. En boca es vivo y con mucho nervio, presenta unos taninos finos y está magníficamente estructurado, potente y con gran equilibrio.

Situación de Hermanos Pérez Pascuas