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Vantorosso Valpolicella Ripasso

Vantorosso Valpolicella Ripasso

Ein Wein aus Norditalien mit doppelter Gärung
Vantorosso Valpolicella Ripasso
75 cl.
2020
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Einzelheiten
14.50%
Alkoholgehalt 14.50%
Veneto
Herstellungsgebiet Veneto
DOC Valpolicella Ripasso
Ursprungsbezeichnungen DOC Valpolicella Ripasso
Vantorosso
Bodega Vantorosso
Enthält Sulfite
50% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella
Rebsorten 50% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Vantorosso Valpolicella Ripasso 2020

Rotwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft. 8 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.

Stil Vantorosso Valpolicella Ripasso
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Hülsenfrüchte, Rotes Fleisch

Über Vantorosso Valpolicella Ripasso

Nach mehreren Jahren als Rennfahrer - und nach dem er mehrerer Preise gewonnen hat - beschloss er, seine Leidenschaft für den Rennsport mit dem Weinbau zu verbinden. Bei diesem Abenteuer wurde er von Franco Allegrini (Freund und Besitzer von Allegrini Estates) unterstützt. Ihm - einem großen Kenner der Valpolicella-Weine - ist es zu verdanken, dass der Rennfahrer Vanni Pasquali mit der Weinherstellung in dieser Region von Verona im Norden Italiens begann. Dieses Projekt wurde in den Kellereien von Vantorosso konsolidiert, wo Weine wie der Vantorosso Valpolicella Ripasso hergestellt werden.

Der Vantorosso Valpolicella Ripasso ist ein Rotwein aus der D.O.C. Valpolicella Ripasso Superiore. Unter dieser Ursprungsbezeichnung wird in der italienischen Region Venetien einer der renommiertesten Weine Italiens hergestellt. Dies geschieht durch die Vergärung des Tresters der berühmten Amarone-Weine (Rotweine aus getrockneten Trauben). Bei diesem Verfahren entstehen Weine mit einem hohen Alkoholgehalt und vielen phenolischen Substanzen.

Jetzt setzen Pasquali und Allegrini diese Tradition in Fumane fort, einer Gemeinde im Gebiet von Ca' Nova, im Valpolicella Classica. Dort, in den Tälern, erstrecken sich die Weinberge auf einer Höhe von 350 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel, die in Terrassen nach Südosten ausgerichtet sind. Die kühle Brise aus dem Norden und die warmen Winde des Gardasees beeinflussen das Klima in diesem Gebiet, in dem Sorten wie Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella angebaut werden. Die Rebstöcke, die nach einfachem Guyot-System beschnitten werden, wachsen auf sehr unterschiedlichen Böden, die meist tonhaltig, kalkhaltig und reich an Steinen und Felsen sind.

Die Trauben werden in den letzten zehn Tagen des Septembers von Hand gelesen. Nach der Ernte werden die Beeren 100 bis 120 Tage lang auf natürliche Weise getrocknet. Diese Dehydrierung führt, wie bei der Pedro Ximenez, zu einem Anstieg des Zuckergehalts. Nach dem Abbeeren und dem Pressen unter hohem Druck wird der Most des Vantorosso Valpolicella Ripasso in Edelstahltanks gefüllt. Hier entsteht durch 25-tägige Gärung der Amarone della Valpolicella. Durch die Gärung des Tresterhutes dieses Weines entsteht schließlich der Vantorosso Valpolicella Ripasso.

Abschließend reift der Vantorosso Amarone della Valpolicella für 15 Monate in Holzfässern und weitere 7 Monate in der Flasche. Die Essenz der D.O.C. Valpolicella Classico in ihrer reinsten Form.

2019

Vantorosso Valpolicella Ripasso 2019 entfaltet ein Spektrum an Aromen, in denen reife Kirschen und Himbeeren dominieren, verwoben mit zarten blumigen Noten von Rosen und Veilchen. Am Gaumen präsentiert er sich als Rotwein mit verführerischer Süße, einer Konzentration, die den Geschmackssinn bezaubert, ohne dabei an Jugendlichkeit und Frische einzubüßen. Die würzige Feinheit, die sein Profil begleitet, macht ihn zu einem wahren Genuss für die Sinne.
2018

Vantorosso Valpolicella Ripasso 2018 ist ein konzentrierter Wein. In der Nase vereinen sich Noten von Kirsche, Himbeere, Moschus und Lakritze mit blumigen Noten von roten Rosen und Veilchen. Am Gaumen ist er mild und überzeugend, mit einer salzigen Note, begleitet von feinen Tanninen, die ein erfrischendes Gefühl hinterlassen.

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