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Biodynamisch
Naturwein
Sclavos Metagitnion

Sclavos Metagitnion

Der perfekte Wein, mild und lebendig, der sich für jede Party eignet
Biodynamisch
Naturwein
Sclavos Metagitnion
75 cl.
2024
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Ionische Inseln
Herstellungsgebiet Ionische Inseln
Cefalonia
Ursprungsbezeichnungen Cefalonia
Sclavos
Bodega Sclavos
100% Vostilidi
Rebsorten 100% Vostilidi
120.0
Trinktemperatur 120.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Sclavos Metagitnion 2024

Weißwein Reifung in Holz Biodynamisch und Naturwein. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche aus Allier.

Stil Sclavos Metagitnion
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Helles Fleisch, Nudeln, Salate, Meeresfrüchte, Magerfisch

Über Sclavos Metagitnion

Per definitionem ist der August der Monat der Feste, der Weinlese und des Weins. Der Monat der Feierlichkeiten, der Wiedersehen und der Festlichkeiten. So war es schon immer, seit dem antiken Griechenland. In dieser Zivilisation, die die Zeit nach dem attischen Kalender ordnete, entsprach dieser Monat dem Metagitnion (dem zweiten Monat dieses Jahres), der seinen Namen von den Metagitnias (wörtlich übersetzt als die Nachbarschaftsfeste) erhielt, bei denen verschiedene Rituale und Opfer dargebracht wurden. Aus diesem Grund, und weil sich manche Dinge nie ändern, kommt Sclavos Metagitnion, ein idealer Weißwein, um weiter zu feiern und zu gedenken.

Sclavos Metagitnion wird in Sclavos hergestellt, einem griechischen Weingut, das sich auf den Ionischen Inseln (genauer gesagt auf der Halbinsel Paliki) befindet und als Pionier der biodynamischen Landwirtschaft in Griechenland gilt. Konkret wurde dieses Unternehmen, das einen natürlichen und umweltfreundlichen Ansatz verfolgt, 1919 an den Hängen des Cerro Laskaratos gegründet. Heute, fast drei Generationen später, ist Sclavos immer noch ein Maßstab in der Weinherstellung, wobei autochthone Rebsorten wie die vostilidi (eine typische Sorte der Insel, die in über 90 Jahre alten Weinbergen angebaut wird) eine wichtige Rolle spielen. In dieser küstennahen Region reifen die Trauben langsam aufgrund des Einflusses des Meeres, das die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ausgleicht und die Trauben in den heißesten Stunden des Tages kühlt.

Dank dieser Dynamik kann die Weinlese bis zur ersten Septemberhälfte hinausgezögert werden, der ideale Zeitpunkt, um die Trauben zu ernten und in das Weingut zur Herstellung von Sclavos Metagitnion zu bringen. Hier werden die Trauben nach einer manuellen Selektion auf dem Vibrationssortiertisch in pneumatischen Edelstahlpressen (unter Stickstoffatmosphäre) gepresst. Die Bedeutung des Holzes bei der Herstellung von Sclavos Metagitnion darf nicht übersehen werden, da dieser Wein in französischen Eichenfässern aus Allier (500 Liter) fermentiert und reift. Dieser Prozess, bei dem der Most zu Wein wird, erfolgt spontan durch die im Terroir vorkommenden einheimischen Hefen.

Und das war's! Sclavos Metagitnion wird ungefiltert und ungeschönt abgefüllt. Lasst die Feier weitergehen!

2022

Sclavos Metagitnion 2022 ist ein körperreicher Weißwein mit einer cremigen Textur, die sich bei jedem Schluck bemerkbar macht. In der Nase entfaltet er Aromen von grünen Äpfeln und Pfirsichen, begleitet von einem subtilen Hauch von Vanille, der auf seine Reifung im Fass zurückzuführen ist. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen mit einer erfrischenden Säure, die seine fruchtigen Aromen hervorhebt und einen weichen, anhaltenden Abgang hinterlässt. Ideal für diejenigen, die einen Weißwein mit Charakter und Sanftheit suchen.
2021

Sclavos Metagitnion 2021 ist ein cremiger, kräftiger und feuriger Weißwein. Er hat eine zartgoldene Farbe und ein sehr aromatisches Bouquet mit fruchtigen Noten (Apfel, Pfirsich) und einem starken Hauch von getrockneten Sultaninen. Am Gaumen ist er lebhaft und mild. Langer und anhaltender Abgang.

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