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Picchioni Da Cima a Fondo Frizzante

Picchioni Da Cima a Fondo Frizzante

Die Essenz eines Weinbergs in Höhenlage
Biowein
Vegan
Naturwein
Picchioni Da Cima a Fondo Frizzante
75 cl.
2023
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Lombardei
Herstellungsgebiet Lombardei
DOC Oltrepò Pavese
Ursprungsbezeichnungen DOC Oltrepò Pavese
Picchioni
Bodega Picchioni
70% Croatina, 30% Andere Rotweinsorten
Rebsorten 70% Croatina, 30% Andere Rotweinsorten
12.0
Trinktemperatur 12.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Picchioni Da Cima a Fondo Frizzante 2023

Rotwein Altertümliche Methode Naturwein, Biowein und Vegan.

Passt zu
Wurstwaren, Risottos, Nudeln

Über Picchioni Da Cima a Fondo Frizzante

Canneto Pavese ist eine kleine Stadt im Osten des Oltrepò in der Lombardei (Italien) mit einer ausgeprägten Weintradition. Bis vor einigen Jahren verzeichnete dieser Orte das höchste Verhältnis von Weinanbaufläche zur Gesamtfläche in ganz Italien. Lange Zeit waren die Weine aus dieser Region kräftig und vollmundig und gewährleisteten dank ihres hohen Alkoholgehalts eine gute Haltbarkeit für den Export über den Atlantik. Im 20. Jahrhundert wurden jedoch auf der Suche nach Kosteneffizienz Weinberge in schwer zugänglichen Lagen aufgegeben, um billiger produzieren zu können. Glücklicherweise werden heute Weinberge, die in Vergessenheit geraten zu sein schienen, von einer neuen Generation von Winzern wiederentdeckt, die sich damit ihr Territorium und ihre Authentizität zurückerobern. Andrea Picchioni gehört zu dieser Gruppe wagemutiger Önologen, die im kleinen Tal von Solinga, an einem Berghang mit unwegsamen Hängen, volle, fleischige und lange Weine erzeugen, die es wert sind, entdeckt zu werden.

Eines der Vorzeigeprodukte des Landwirtschaftsbetriebs Andrea Picchioni ist der Picchioni Da Cima a Fondo Frizzante, ein Schaumwein, der nach der traditionellen, jahrhundertealten Methode auf ganz natürliche Weise hergestellt wird. Der Wein wird hauptsächlich aus der Sorte Croatina hergestellt, mit nur einem geringen Prozentsatz aus anderen roten Rebsorten. Die Rebstöcke befinden sich auf der Anhöhe des Hügels und werden von Hand ökologisch angebaut. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand in kleine Kisten, und in der Kellerei werden die Trauben abgebeert und gepresst. Der gewonnene Most bleibt einige Tage lang in Kontakt mit den Schalen. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Betonbehältern, und nach einer mehrmonatigen Ruhezeit auf der Hefe wird der Wein ungefiltert abgefüllt. Er durchläuft eine zweite, völlig natürliche Gärung in der Flasche und wird schließlich etwa drei Monate lang im Keller verfeinert, bevor er auf den Markt kommt.

Der Picchioni Da Cima a Fondo Frizzante ist ein roter Schaumwein, der die Tradition und die Essenz des Weinbergs widerspiegelt, indem er der traditionellen Methode folgt. Ein Schaumwein aus der D.O.C. Oltrepò Pavese, dessen Perlage und Fruchtigkeit Freude und Lebenslust ausdrücken.

 

2019

Picchioni Da Cima a Fondo Frizzante 2019 ist ein fruchtiger Schaumwein mit Aromen von kleinen roten Früchten, Veilchennoten und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen ist er tiefgängig, vollmundig und sehr elegant. Ein Wein mit feinen Tanninen, einem anhaltenden fruchtigen Geschmack und einem langen Abgang mit angenehmen Mandelnoten.


 

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