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Biodynamisch
Naturwein
Makatzak Sorkin

Makatzak Sorkin

Ein Txakoli mit einer außergewöhnlichen Frische
Biodynamisch
Naturwein
Makatzak Sorkin
75 cl.
2024
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Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
Baskenland
Herstellungsgebiet Baskenland
D.O. Getariako-Txakolina
Ursprungsbezeichnungen D.O. Getariako-Txakolina
Makatzak Wild Wines
Bodega Makatzak Wild Wines
Hondarrabi Beltza, Hondarrabi Zuri
Rebsorten Hondarrabi Beltza, Hondarrabi Zuri
9.0
Trinktemperatur 9.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Makatzak Sorkin 2024

Weißwein Biodynamisch und Naturwein.

Stil Makatzak Sorkin
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Aperitif, Meeresfrüchte, Weichkäse, Magerfisch

Über Makatzak Sorkin

Schon immer waren Hexen in der Vorstellung der Menschen sehr präsent. Allein im Baskenland gibt es mehr als 60 Orte, deren Namensgebung mit diesen Vorstellungen verbunden ist. Magische Orte, deren Einfluss man bereits in der näheren Umgebung spürt. Im Fall von Sorgintxulo (dem Hexenloch) handelt es sich um einen Ort auf dem Berg, an dem sich der örtlichen Legende zufolge in früheren Zeiten die Hexen trafen, um ihre Rituale und Zaubersprüche durchzuführen. Hier starten der Winzer Aitor Irazu und sein Cousin Jon Estebanez ihr eigenes Projekt Makatzak Wild Wines. Mit 3 Hektar Weinbergen in der Gemeinde Aia (Gipuzkoa) und einer großen Leidenschaft für natürliche Weine stellen sie eines der interessantesten atlantischen Weinbauprojekte der letzten Jahre vor.

Das beweist der Makatzak Sorkin, ein Weißwein aus einem Weinberg mit Hondarribi Ziri und Hondarribi Beltza, der fünf Jahre lang brach lag und durch harte Arbeit und regenerative und biodynamische Praktiken eine qualitativ hochwertige Frucht hervorgebracht hat, die für eine Weinbereitung mit minimaler Intervention geeignet ist. Die Trauben werden von Hand in Kisten zu 15 kg gelesen und im Weinberg selbst sorgfältig ausgewählt. Im Keller erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen. Danach ruht der Wein fünf Monate lang ohne Batonnage auf der Feinhefe. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.

Das Ergebnis ist Makatzak Sorkin, ein außergewöhnlicher Txakoli mit wunderbarer Säure und Frische. Ein Weißwein, mit der Ausstrahlung der ganzen Magie eines einzigartigen Projekts, nämlich das zweier Cousins, die den Wein und ihr Herkunftsland lieben.

 

2021

Makatzak Sorkin 2021 ist ein aromatischer Weißwein mit Noten von weißen Früchten, begleitet von einem Hauch von Zitrusfrüchten und Kräutern. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und zitronig. Ein leichter Wein mit präsenter Säure, kräuterigem Abgang und mittlerer Nachhaltigkeit. Begrenzte Produktion von 3.063 Flaschen.

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