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Biowein
Naturwein
La Fita Ancestral

La Fita Ancestral

Minimale Intervention, maximales Wissen
Biowein
Naturwein
La Fita Ancestral
75 cl.
2024
75 cl.
2023
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Einzelheiten
11.20%
Alkoholgehalt 11.20%
Katalonien
Herstellungsgebiet Katalonien
La Fita
Bodega La Fita
Andere Schaumweine, Wein
100% Macabeo
Rebsorten 100% Macabeo
7.0
Trinktemperatur 7.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe La Fita Ancestral 2024

Andere Schaumweine Naturwein und Biowein. 6 Monate in der Flasche.

Stil La Fita Ancestral
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Helles Fleisch, Sushi, Schokolade, Gemüse, Obst-Desserts, Meeresfrüchte, Magerfisch, Aperitif

Über La Fita Ancestral

Es gibt Winzer, und dann gibt es die Pagesos — Bauern auf Katalanisch —. Der Unterschied ist subtil, aber tiefgreifend. Der Pagès bearbeitet nicht nur das Land: Er lebt darauf, atmet mit ihm und lässt sich von seinem Rhythmus formen. So definiert sich Martí Torrallardona; mehr Landmann als Weingutbesitzer, mehr Beobachter als Eingreifer. Sein Motto fasst es perfekt zusammen: “minimale Intervention, maximales Wissen”. Anders ausgedrückt: das Nötigste tun… aber alles wissen.

La Fita Ancestral entsteht aus dieser Philosophie, ein Schaumwein, der zurückblickt, um voranzukommen. Er stammt von der Parzelle Can Patomàs, mitten im Penedès, einem Weinberg mit einem halben Jahrhundert auf ton- und kalkhaltigen Böden, wo der Macabeo seit Jahrzehnten die Sprache der Landschaft flüstert.

Die Weinlese, wie immer bei La Fita, erfolgt manuell und sorgfältig. Die Trauben werden direkt gepresst, um ihre kristalline Reinheit einzufangen. Die Gärung erfolgt spontan mit autochthonen Hefen und endet in derselben Flasche, nach der méthode ancestrale. Anschließend ruht der Wein 6 Monate auf seiner Feinhefe, um Textur und Perlage zu verfeinern, ohne Energie oder Lebendigkeit zu verlieren. Mit weniger als 2 g/L Restzucker ist er ein trockener, sauberer, direkter Schaumwein ohne Künstlichkeit.

In Zeiten von designten Weinen setzt La Fita Ancestral auf die bäuerliche Wahrheit. Nicht mehr, nicht weniger. Und darin liegt sein Zauber: ein lebendiger und vibrierender Wein, der daran erinnert, dass Einfachheit nicht simpel, sondern essenziell ist.


 

2023

Pet-Nat La Fita Ancestral 2023 besticht durch seine strohgelbe Farbe, die die Fülle seines aromatischen Profils ankündigt. Beim Näherbringen des Glases entfalten sich intensive Aromen von Apfel, Birne und einem leichten Zitrushauch, die Sie in die Frische eines Obstgartens im Frühling versetzen. Am Gaumen beeindruckt er durch seinen reifen Geschmack und die erfrischende Brise, die jeden Schluck begleitet, zusammen mit einer feinen und knackigen Perlage, die seinen lebhaften Charakter unterstreicht. Dieser Pet-Nat ist ideal für diejenigen, die einen trockenen Wein suchen, der Fruchtigkeit mit einem Gefühl von reiner und direkter Frische verbindet, perfekt, um ihn zu jeder Tageszeit zu genießen.
2023
90 Peñín

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