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Kamara Stalisma White

Kamara Stalisma White

Der beste „Break Up“
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Kamara Stalisma White
75 cl.
2024
75 cl.
2022
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Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
North Greece
Herstellungsgebiet North Greece
PGI Thessaloniki
Ursprungsbezeichnungen PGI Thessaloniki
Kamara
Bodega Kamara
80% Malagousia, 20% Xinomavro
Rebsorten 80% Malagousia, 20% Xinomavro
13.0
Trinktemperatur 13.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Kamara Stalisma White 2024

Weißwein Mit Bodensatz Naturwein und Biowein.

Stil Kamara Stalisma White
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Sushi, Risottos, Weichkäse, Magerfisch

Über Kamara Stalisma White

Ausruhen der Herde an einem schattigen Ort. Darauf bezieht sich das griechische Wort Stalisma. Es gab kein besseres Wort, um dieses Gefühl der Ruhe und Erfrischung zu beschreiben, das die Familie Kioutsouki mit ihren Weinen vermitteln wollte.

Kamara Stalisma White ist ein natürlicher, auf der Hefe gereifter Weißwein, der aus den einheimischen griechischen Sorten Malagousia und Xinomavro hergestellt wird. Das Weingut befindet sich an den Hängen des Mygdonia-Gebirges in der Gemeinde Oraiokastro (in Thessaloniki) im Norden Griechenlands. Genau dort, 30 km von Thessaloniki entfernt, hat die Familie Kioutsouki 11 Hektar Weinberge angelegt, um Weine mit der klaren Philosophie zu produzieren, das natürliche Gleichgewicht zu erhalten und die natürliche Ordnung der Umwelt so wenig wie möglich zu beeinflussen. Dieses Denken, das sie zur Bio-Zertifizierung geführt hat, hat sie auch auf den Weg des biodynamischen Anbaus und der Herstellung von Naturweinen gebracht, indem sie handwerkliche und traditionelle Arbeiten ausführen, die in der Region schon in Vergessenheit geraten waren. „Die Natur ist der eigentliche Önologe, der Mensch ist sein Gehilfe“, sagt Dimitrios Kioutsouki, der jetzige Besitzer und die derzeitige Generation.

Dimitrios Kioutsouki leitet heute ein Weingut, in dem er sich von Anfang an für lokale Sorten entschieden hat: Xinomavro, Assyrtiko, Malagousia, Roditis, Limnio, Merlot, White Muscat und Fileri. Mit einem Durchschnittsalter von sieben Jahren wachsen diese Weinberge auf einer großen Vielfalt von Ton- und Sandböden mit einer Mischung aus Steinen und Schiefer. Die Reben sind nach Osten ausgerichtet, 140 Meter über dem Meeresspiegel und unter dem Einfluss eines erfrischenden Nordwindes, der in diesem Gebiet das ganze Jahr über weht.

Der Kamara Stalisma White wird von Hand gelesen (mit wenig Alkohol, um den Säuregehalt zu gewährleisten) und in der Kellerei mit vollem Respekt und Feingefühl verarbeitet, ohne den Charakter des Weins zu verändern: keine zugesetzten Hefen, wenige oder keine Abstiche, Ausbau auf Feinhefe und wenig oder keine Filtration und Schönung. Jede Sorte des Kamara Stalisma White wird separat vergoren. Wenn der Wein fertig ist, wird er verschnitten und lagert mindestens drei Monate lang auf seinem feinen Hefesatz. Kamara Stalisma White wird bis zum nächsten Frühjahr im Keller verbleiben und dann ungefiltert, ungeklärt und ohne Zusatz von Sulfiten (nur zur Weinsteinstabilisierung) abgefüllt werden.

Seit 1900, nach der Reblaus, erlebte das Gebiet von Mygdonia das Ende der Weinbautradition. Die Familie Kioutsouki lässt diese Tradition gerade wieder aufleben. All diese Anstrengungen verdienen einen Toast, und was gibt es Besseres als einen Kamara Stalisma White, einen erfrischenden Weißwein, der an heißen Sommernachmittagen im Freien genossen werden kann. Zum Wohl!

2022

Kamara Stalisma White 2022 ist ein leichter und sehr aromatischer Weißwein. In der Nase stechen intensive Duftnoten von grünen Äpfeln, Pfirsichen und einem Hauch von Zitrusfrüchten hervor. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und ausgewogen, mit einer gut integrierten Säure, die ihn sehr angenehm zu trinken macht. Sein Abgang ist sauber und anhaltend, hinterlässt ein erfrischendes Gefühl. Ideal für diejenigen, die einen leicht zu genießenden Weißwein voller Fruchtaromen suchen.
2021

Kamara Stalisma White 2021 ist ein aromatischer und fruchtiger Weißwein mit einem äußerst komplexen Profil. Farblich präsentiert er sich in einem hellen Gelbton und entfaltet ein stark aromatisches Bouquet mit Zitrusfrüchten, Bergamotte, Jasmin und kräuterigen Nuancen (Schafgarbe, Wildkräuter). Am Gaumen bewahrt er diesen fruchtigen und frischen Charakter, ergänzt durch salzige Akzente und einen eigenwilligen metallischen Geschmack, der charakteristisch für die Rebsorte Xinomavro ist. Er eignet sich ausschließlich für geduldige Genießer, die bereit sind, auf die volle Entfaltung seines Potenzials zu warten.

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