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Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc

Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc

Sauvignon Blanc in ihrer reinsten Form
Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc
75 cl.
2023
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Loire
Herstellungsgebiet Loire
AOC Sancerre
Ursprungsbezeichnungen AOC Sancerre
Domaine Delaporte
Bodega Domaine Delaporte
Enthält Sulfite
100% Sauvignon Blanc
Rebsorten 100% Sauvignon Blanc
8.0
Trinktemperatur 8.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc 2023

Weißwein Mit Bodensatz.

Stil Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Aperitif, Hülsenfrüchte, Gemüse

Über Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc

Der Boden aus Kimmerdigian-Mergel ist der ideale Ort für ihren Anbau. Hier, auf dieser Oberfläche aus Ton und Muscheln, entwickelt sich die Sauvignon Blanc in ihrer ganzen Pracht. Diese intensiv aromatische und erfrischende Sorte findet in der A.O.C. Sancerre ihren perfekten Standort. Nur 14 Dörfer sind derzeit berechtigt, diese Ursprungsbezeichnung zu verwenden. Darunter Chavignol (im Zentrum Frankreichs), ein Ort, der sich damit rühmen kann, drei der besten Weinberge der Region zu beherbergen: Le Cul de Beaujeu, La Grande Côte und Les Monts Damnés. Wobei aus letzterem der Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc stammt.

Insbesondere Les Monts Damnes - übersetzt der verdammte Berg - ist ein Anwesen mit ziemlich steilen und zerklüfteten Hängen, wo die Arbeit der Winzer fast unmöglich ist. Seit 2010 werden diese Rebstöcke biologisch und ohne den Einsatz von Herbiziden angebaut. Dieses Land gehört der Familie Delaporte, eine Familie, die sich seit dem 17. Jahrhundert mit Weinbau und Weinerzeugung befasst. Heute werden die 33 Hektar Sauvignon Blanc und Pinot Noir unter der Leitung von Matthieu Delaporte, der einige Neuerungen und Änderungen im Verfahren eingeführt hat, mit minimalen Eingriffen und möglichst wenig Ertrag bewirtschaftet. 

Die Weinbereitung, die immer aus den eigenen Trauben erfolgt, basiert auf minimalen Eingriffen (kein Schwefelzusatz), der Verwendung von Holz und einer einwandfreien Hygiene. Dies ist das Ziel, das Matthieu Delaporte bei der Vinifizierung des Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc verfolgt. In diesem Fall werden die Trauben von Hand geerntet und in Kisten zu 12 kg umgehend zur Weinkellerei transportiert. Nach der entsprechenden Auswahl, bei der die besten Rispen ausgewählt werden, kommen die ganzen Trauben in die hydraulische Presse, wo sie sehr sanft und langsam gepresst werden, um einen klaren Most von höchster Qualität zu erhalten. Der Sancerre Chavignol Blanc der Domaine Delaporte reift dann ein Jahr lang in 600-Liter-Fässern. Während dieser Zeit formen die Hefen mit der alkoholischen Gärung und der Feinhefe den Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc. Der Rest ist eine Frage der Zeit und der Geduld.

2021

Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc 2021 ist ein aromatischer Weißwein mit einem blassen Goldton. Eine sehr ausdrucksstarke und intensive Nase, die von Zitrusaromen geprägt ist und sich mit Noten weißer Früchte vermählt. Am Gaumen zeigt er sich fruchtbetont mit einem kräftigen Antritt. Ausgewogen in der Struktur. Mit einem eleganten Abgang.
2020

Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc 2020 ist ein aromatischer, kräftiger und strukturierter Weißwein. Die Nase ist intensiv und komplex, mit balsamischen Noten (Kiefernharz, Bienenwachs und Eukalyptus), blumigen Noten (Akazie und Limette) und fruchtigen Nuancen (Kiwi und Zitrusfrüchte). Am Gaumen ist er sauber und fest, knackig, mit einer angenehmen Säure. Die Aromen von Zitrusfrüchten, Baiser, Blumen und holzigen Noten bleiben erhalten. Langer und anhaltender Abgang.

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